お得感の高いマトンスジ。我が家では人間用にスジカレーやスジ煮込み、

愛犬用にスジ肉のスープが定番だったのですが、

leekaoruさんのレビューのスジ入り餃子が前々から気になってまして。。。

参考にさせていただきながら『羊肉のモモ（ネパール風餃子）』を作りました。

★マトンスジは暇なときに下ごしらえ。灰汁を取りことこと煮込んだら一日放置。

翌日、スジ肉とスープを分けて冷蔵庫へ。使い勝手の良いコラーゲンスープの完成♪

★餃子の皮は小麦粉250ｇに水、塩を一つまみにコラーゲンスープの上に浮かんでる

白い羊脂を小さじ１加えました。耳たぶの硬さくらいまで水を調節しながら加え、

煉り合わせたら小一時間程ぬれ布巾でつつんで小休止。

★中の具はラムミンチ300gとマトンスジをじっくり煮込んだもの100g、それに

コラーゲンスープもカップ１くらい加えました。香菜一株と玉ねぎ1個はみじん切り、

にんにくとショウガ摩り下ろしを各小さじ１。スパイスはチリ、クミン、コリアンダー、ターメリック、

ガラムマサラを好みで小さじ2分の1～小さじ１くらい。味付けは塩とニョクマムで。

★よーーーーく混ぜ合わせ、丸く伸ばした生地に包みキャベツを引いた蒸し器で10分。

蒸してる間にトマト2個（皮湯むき）、玉ねぎ2分の一（みじん切り）、

ヨーグルトカップ１をミキサーで混ぜます。ニンニクとショウガの摩り下ろし

合わせて小さじ１を熱したフライパンに入れ、油に香りが付いたらミキサーの中身と

ターメリック、チリ各小さじ１、塩一つまみを加え煮立たせたらタレの完成。

★蒸しあがったモモはキャベツごと皿に盛り付け、タレをたっぷりつけてドーゾ。

１枚目画像はスパイス

2枚目画像は必殺ｗのマトンスジ＆コラーゲンプリプリスープ＆脂、

そしておこぼれ狙いの愛犬。

3枚目画像がモモ出来上がり！

たっぷりスジとコラーゲンスープでとにかくジューシーでお肉もプリプリ！

羊フレーバーたっぷりの餃子になりました

グルメミートさんのお肉はスパイスを多用しても負けない良い香りと味の

なのでスパイス大好き我が家では大助かりです。

キーマカレー用に購入したラムミンチも来週あたりモモになる可能性大です。