毎年恒例のローストターキー！ 今年も期待を裏切らない美味しさでした 　 今までで、一番のビッグサイズで、3.5ｋｇ 火の通りが心配なので、焼き時間は長めにしました。 やはり、大きい方が味わいも濃いのでしょうかね。 毎年そのおいしさに感激するのですが、 今年はまた格別に思いました。 通販でこんなお肉が手に入るなんて、本当に グルメソムリエさんには感謝です！ 　 ★作り方 冷蔵庫での解凍に、丸2日。 それでも解凍し切れてなかったので、 ビニールごと水に2時間つけてさらに解凍。 付属の厚手ビニール袋を使用してマリネ。 玉ねぎ　1/2、にんじん1/2本、セロリ　葉のところ　1本分、 ベイリーフ2枚、粒胡椒　10粒、ニンニクのスライス1個分、 塩　小匙4、ワイン　100ｃｃ 一晩冷蔵庫で寝かせる。 　 当日、2時間前に冷蔵庫から取り出して室温に戻す。 鉄板にオーブンシートをしいて、 マリネの野菜を置き、ターキーを背が上になるように置く。 オリーヴオイルをかけて、130℃で1時間。 左右の側面、1時間ずつ、 最後は胸を上にして1時間焼く。 大皿にターキーを移し、 トレーの野菜にターキーの首の部分で取ったストックを流し入れ、 こそげ落として鍋に移す。 沸かして灰汁を取り、こしてグレイビーの出来上がり。 ローストポテトなどを添えて。