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【フレッシュキャビアはコクが違います】生キャビア シベリアチョウザメ・バエリ(フィンランド産)

 
投稿者:S 兵庫県 Tommy15様  [レシピ]
投稿日付:2017/05/15 21:03

   <キャビアと ジャガ芋のパンケーキ!>

 
このキャビアをいつ食べようか、いつにしよう、とずっと機会を探していました。
 
そうして、ついにその日が
 
結婚記念日のディナーに登場です。
 
蕎麦粉がないので、ジャガ芋入りのパンケーキと共に頂くことに。
 
 
 
★材料、作り方
 
 
ジャガ芋   200g 1個
 良く洗って、びちょびちょにぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにラップでくるむ。
 レンジで約5分加熱。熱い内に皮をむき、ボールに入れてフォークでつぶす。
 
*加熱中は、ラップが爆発しないように、緩めに巻く。時折様子見て。
*皮をむくのは熱い内にしないとならないので、気をつけて
 
ミルク    100cc
卵      1個
小麦粉    大匙2 
ミネラルハーベスト塩 小さじ1/4
胡椒
オリーブオイル    小さじ1
 
ボールのジャガ芋に、ミルクを加えてフォークで混ぜる。
*私は、ジャガ芋はあえて裏ごししてません。
 
材料を順に加えていく。
 
フライパンを温めて、一旦濡れふきんにのせて、粗熱取る。
 
オリーブオイルを入れ、余分をキッチンペーパーで拭き取る。
 
好みに量を注ぎ入れ弱火にかける。(今日は、出来上がり6cm)
 
片面2分くらいずつ、少し焦げ目が付くよう焼く。
 
頂く時は、パンケーキに、キャビアとサワークリームを巻いて!
 
その他、スモークサーモンとケーパース巻いたり・・・
 
今日は、さすがにイクラは、ないけれど、ジャガ芋と魚卵はとっても合うと思います。
 
ジャガ芋のパンケーキは、小麦粉も最小限にして、マッシュポテトを焼いたように柔らかい仕上がり。
食感柔らかいキャビアにもサワークリームにも溶け込むパンケーキになりました。一体感の美味しさ。
 
キャビアと言うと、塩辛く、脂っぽい強烈な濃厚さ、が浮かびますが、これは、優しい味わいですね。
塩加減も良く、しつこい印象もなく、とても食べやすく美味しかった!
 
今日は、グルメソムリエそさんののモッツァレラでカプリサラダ、コッパイベリコベジョーダのスライスと、豪華ラインナップで前菜を作りました。
 
メインは、グルメソムリエさんの鴨のミンチでトマトソースを作り、パスタで。
 
グルメソムリエさん尽くしでした!
 
ご馳走でした。

ミルクを混ぜて


フライパンで焼き


食卓へ


サワークリームと共に


きらきら艶やか


ジャガ芋のパンケーキにのせて


今日のラインナップ!

商品の評価:★★★★★  
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