大雪の週末に、イベリコ豚とキムチを使ったチゲ鍋で暖まりました。買い物に出られないくらいの雪だったので、冷蔵庫にある材料で作りました。パパッと作れて身も心も温まる鍋料理は、冬のご馳走ですね。

キムチと豆腐のチゲ

1. 土鍋にいちょう切りにした大根とキムチを汁ごと入れ(特に漬け汁を多めにするとおいしい)、水を加えて火にかける。にぼしの粉も入れる。
2. 味噌とみりんで好みの味加減にする。
3. 大根が煮えたら、5㎝幅位にカットしたイベリコ豚バラ肉を加え、さらに煮る。
4. 最後に、豆腐と斜めに切ったねぎを加え、豆腐に火が通ったら出来上がり。

感想：

以前に味噌粕漬けを作った時にも思いましたが、イベリコ豚と味噌はよく合います。キムチの酸味と辛味はイベリコ豚の脂でやわらげられ、更にはコクも加わって最高においしいスープでした。ごはんと一緒に頂くと、危険なぐらいに箸が進みます。辛いけれど、手が止まらない、という感じです。

普通の豚バラ肉では出せない、なんとも言えないとろりとした舌触りもイベリコ豚に特徴的なもので、ある程度煮込まれているからこそ味わえる独特の食感は癖になります。大満足でした。

使いたいときにすぐ取り出せるこのスライスパックは本当に便利です。一段毎にフィルムが入っているのも分けやすくて助かります。細やかな気遣いが感じられる商品だと思います。