肉の日価格★《大きめ・2枚で90g以上》鴨のフォアグラ(カット)フォアグラ・ド・カナール 【ハンガリー産】4.70 (33件のレシピ) |
投稿者: 兵庫県 TOMMY15様 投稿日付:2011/12/13 09:17 | ||
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フライパンで一緒に調理した目玉焼きと共に、クリスマス用盛り付けで頂きました! フランスのガスコーニュ地方でもポピュラーな食べ方みたいです。 さっと焼くだけなのでとても簡単ですが、 フォアグラとそのにじみ出た脂で焼いた卵との相性は最高 今回はさらに、トーストしたバケットと、バターソテーしたキノコを添えて段々重ねにしてみました。
► 材料、作り方 フォアグラ・ド・カナールは、解凍して室温に戻し、軽く塩と胡椒を振る。
キノコ(ブナピー、舞茸、エリンギ、エノキ茸を使用)は、一口大に切る。エリンギは半割りにして、 スライスしておく。 フライパンにバターを溶かして、キノコをいため、パセリのみじん切りも加えて、 塩、胡椒で味付けする。
バケットは、薄めにスライスして、トーストする。
フライパンに薄くオリーヴオイルを塗ってしっかり温める。 フォアグラを入れて、片面1分焼く。 フォアグラを返すと同時に、卵を割りいれる。 お皿に、バケット、その上にキノコミックスを載せ、1分経ったら、フォアグラを重ねておく。 目玉焼きを好みの状態まで焼きさらにフォアグラの上に重ねる。 塩、胡椒を振って、出来上がり。
フォアグラと卵の黄身の濃厚な味に、キノコの香りも加わって美味しい
簡単で、ゴージャスな一品になりました。 | ||
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