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サンダニエーレハム


 
<サンダニエーレ産生ハムについて>
Prosciutto San Daniele  D.O.P.認可

パルマハムと並ぶイタリア産生ハムを代表する逸品です。

サンダニエーレ地方だけが持つ微気候が、この生ハムの繊細な風味を醸しだしています。 生産量は多くはなく、厳選された原料での製造をサンダニエーレ協会が守っています。

サンダニエーレ地方は、イタリア北東部に位置しており、アルプスの山々の雪に覆われた頂上から、山肌を伝わって降りてくる冷たい乾いた空気とアドリア海から吹く湿った暖かな風邪が出会う場所であり、生ハム作りに適したところと言えます。


サンダニエーレハムの商品一覧

IH1018C

骨付き蹄付のサンダニエーレ生ハム原木16ヶ月以上熟成です。厳選された原料肉を厳しい管理体制で生産していることで知られているプリンチペ社の生ハムは、添加物を一切使用せず、海塩だけでじっくり熟成させていきます。DOP(保護指定原産地表示)の認定を受けた傑作品です。

単価
1kgあたり 5,800円
1個 約 66,700円(税別)
原産地
イタリア プリンチペ社製 
原材料
豚肉・食塩 
規格
1本=約11.5kg(約11~13kg) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
IH1012C

イタリア第二の生ハム生産地として名高いサンダニエーレ地方の生ハムです。厳選された原料肉を厳しい管理体制で生産していることで知られているプリンチペ社の生ハムは添加物を一切使用せず、海塩だけでじっくり熟成されたDOP認証の生ハムです。海塩だけで塩漬け熟成された生ハムは塩慣れしていてプロシュット特有の塩辛さが少し弱いのが特徴です。

単価
1kgあたり 5,000円
1個 約 55,000円(税別)
原産地
イタリア プリンチペ社製 
原材料
豚肉・食塩 
規格
1本=約11kg(10~12kg) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
IH1011C

厳選された原料肉を厳しい管理体制で生産していることで知られているプリンチペ社の生ハム原木です。添加物を一切使用せず、海塩だけでじっくり熟成させていきます。 DOP(保護指定原産地表示)の認定を受けた傑作品 ■ご注文いただいてからの取り寄せ品になりますので、即日出荷はできません。お届け日はお問い合わせくださいませ

単価
1kgあたり 5,600円
1個 約 43,680円(税別)
原産地
イタリア プリンチペ社製 
原材料
豚肉・食塩 
規格
1本=約7.8kg(約7,5~8,5kg) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
IH1060F

イタリアの2大生ハム産地・サンダニエーレ産プロシュートの切り落としです。 いろんな部位が入っているのでそれもお楽しみ♪ 多少歯ごたえのあるところも入っていますが、ピッツアやパスタに刻んで使うのならコストパフォーマンスいいのでおすすめです♪もちろん、そのままおつまみでいけます!!

単価
1,100円(税別)
原産地
イタリア 
原材料
白豚腿肉・塩 
規格
1セット 100g×3パック  
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
IH1064F

《お一人様1パックのご注文で御願いします》プロシュートを使ったお料理を作るならボリュームたっぷりの切り落し端がおすすめ。小さくカットして、そのままおつまみでも食べられますが、ぜひお肉のようにお料理の材料にお使い下さい。人気商品でなかなか手に入りにくいのでお一人様2パックまででご勘弁下さい。

単価
933円(税別)
原産地
イタリア 
原材料
白豚腿肉・塩 
規格
1パック 500g 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み

特徴としましては、 製造工程の途中で水分を抜くためにプレスをするので、パルマハムよりも平べったい形状をしています。

脂をより均等にするためと、塩分を平均に浸透させるためです。食感としては穏やかな塩気が特徴です。

イタリアではよく、その気候風土が美味しいハム サラミ製品を育むと言いますが、その土地独自の気候により、熟成された味を左右する良質なバクテリア菌によって見事なまでの味と香りができあがるのです。

そしてサンダニエーレ地方だけが持つ微気候が、この生ハムの繊細な風味を醸し出せるのです。熟練したサンダニエーレの職人が、他の場所で同じように作っても、この味と風味を出す事は出来ません。サンダニエーレだけが持つ、大気による自然の恵みものなのです。


食品成分表(平均価×出来たての製品100g)
タンパク質(g) 26.9 脂質(g) 12
鉄(mg) 1.9 飽和脂肪酸 36.14%
亜鉛(mg) 5.2 一価不飽和脂肪酸 49.09%
ビタミンB1(mg) 0.6 多価脂肪酸 13.51%
ビタミンB2(mg) 0.2 エネルギー(cal) 224

 

↓↓サンダニエーレ生ハムの商品はこちら↓↓


サンダニエーレ生ハム16ヶ月熟成(骨付き原木)

サンダニエーレ生ハム14ヶ月熟成(骨付き原木)



サンダニエーレ生ハム14ヶ月熟成(骨なし原木)

サンダニエーレハムのレシピ いつも美味しいご投稿ありがとうございます!
   
AL様のサンダニエーレ生ハムレビュー
コメント:妻は脂身を大事にとっておいて、レンズ豆の煮込みや
ご購入商品:サンダニエーレ生ハム14ヶ月熟成(骨無)
  ハリソン・ハイタワー様のサンダニエーレ生ハムレビュー
コメント:だれでもおいしくたべれる味なのではと思います。
ご購入商品:サンダニエーレ生ハム14ヶ月熟成(骨無)
  まさし様のサンダニエーレ生ハムレビュー
コメント:お店で使わせてもらっています。
ご購入商品:サンダニエーレ生ハム14ヶ月熟成(骨無)
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