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【ジビエの代替え品として人気】国産ウズラ(オス)2羽(骨付き中抜き)  のレビュー一覧

 
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全10件中  1〜10/件表示中  1 
愛知県在住のyoko様
[レシピ]  以前にこちらの壺ぬきのタイプを購入して、それなりに上手に料理できたと思っていたのですが… 先日外食した時に食べたウズラのおいしさに驚きました!ウズラってこんなに美味しいものだったんですね…自分の未熟さにがっかりしましたが、これはおうちで再挑戦するしかありません! レストランで食べたウズラは軽くスモークしてあり、サラダ仕立てになっていました。私が以前作ったものとの違いは何といっても火の通し加減。......続きをみる
投稿日:2009/08/23 文字数:1124 評価:★★★★★   参考になった方の数 103
関連タグ  マリネ ロゼ ごえんの塩 オリーブオイル ジューシー スモーク サラダ仕立て バルサミコ 簡単 アロゼ サラダ バル 
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神奈川県在住のduck
[レシピ] 1羽130gと小さいですが、濃厚な味が‘ぎゅっと’詰まり、いただく量は少なくても、‘鶏肉を食べたぞー!’という気分にさせていただきました。(写真上) 肉質は噛みごたえがあり、噛むほどに味わいがあり、水っぽくなく、黄色い脂肪がなく、丸焼きにしましたが、皮が薄く、皮下脂肪がないようなので、オリーブオイルで油分を補ってローストしました。 小さいのでオーブンは使わず、ガス台のグリル(高さ8cm位)で焼......続きをみる
投稿日:2008/08/17 文字数:1266 評価:★★★★★   参考になった方の数 142
関連タグ  ロースト ソテー 丸焼き グリル 串焼き オリーブオイル オーブン 塩焼き 詰め物 濃厚 炒め にんにく 
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B栃木県在住の滋様
うずらはラブバードと呼ばれるそうです。美味しそうな料理が出てくるロマンチックな映画で、ここぞという夜にウズラ料理の場面がよく見られますね。というわけで、うちでもバレンタインや結婚記念日など、大切な日のディナーにはウズラを料理します。今回は映画「幸せのレシピ」のなかで出てくる「うずらのソテー・トリュフソース」からイメージして、自分なりのロマンチック料理にしました。白トリュフは手に入らないので黒です......続きをみる
投稿日:2015/07/02 文字数:502 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  トリュフ ソース 付け合わせ レシピ 赤ワイン ニンニク ソテー バター ワイン ディナー オーブン 生クリーム 炒め 
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B栃木県在住のぷーすけ様
[レシピ]    ウズラはいつもツボ抜きを買うのですが、毎回何か詰め物をしてソテーという料理法にも飽きてきたので、何か違う食べ方をしようと思い、今回は丸のままのタイプを購入しました。でも普通にソテーしてソースをからめるだけだといつもと同じ味だろうなと思い、今回はスモークしてからソテーにし、リゾット仕立てにしました。スモーク風味は大成功!スモークすると旨味が凝縮し、肉もパサ塚ないので、美味しくいただけました。 ......続きをみる
投稿日:2010/12/05 文字数:788 評価:★★★★★   参考になった方の数 129
関連タグ  ワイン漬け 煮汁 スモーク 赤ワイン パプリカ オリーブオイル ソース ニンニク ミート リゾット 詰め物 ワイン煮 炒め 赤ワイン煮 ワイン タマネギ ソテー ニンジン 甘いソース 
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愛知県在住のlily様
[レシピ] 実は頭付きの食材を調理するのは魚を除いて初めてです。食べる事は大好きでカットされたお肉になっていれば血や内臓などは平気ですが、牛タンの皮もむけませんし、大きい魚の頭を切るときは魚の目を隠して切り落とす小心者です(汗) ただ食いしん坊の性でしょうか、せっかく豊富な食材が揃っているのに苦手出来ないで手を出せないのは大いにくやしい。ならば小さいものから順に慣れていこうではないかと思い立ち、ウズラさんには......続きをみる
投稿日:2009/03/27 文字数:715 評価:★★★★★   参考になった方の数 138
関連タグ  詰め物 炒め ニンニク 丸揚げ 煮込み 揚げ ハープ 
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bulbul様
いままで買ったことがある鶉と比べると小ぶり。 内臓もついているので詰め物は無理だなとしばらく思案しましたが、素直に焼くことにしました。 単純に塩、コショウを外面、中身にすりこみ、中身にはタイムも入れ、 香づけのためブランデーを少々振りかけました。 付け合せは、舞茸を下に敷いた上で鶉に上にのせ、ほかは葱、金時ニンジン、あく抜きしたごぼうをまわりに散らせ、グリルで一緒に焼くだけ。 あえて今回はオリーブ......続きをみる
投稿日:2009/04/25 文字数:441 評価:★★★★   参考になった方の数 124
関連タグ   付け合せ ニンジン 詰め物 グリル オリーブオイル 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  お値段の安さにつられて買ってみた国産ウズラ。初めての試食ですから、シンプルに焼き鳥に挑戦。 まずは半分に開きます。中抜きしていないのですね。内臓がそのままでした。中をきれいにして水でよく洗います。レバ、ハツ、砂肝もありましたが、かわいらしいうえに2羽分だけでは焼き鳥にする手間の方が大変なぐらい。ということで、うちの猫のおやつになります。 開いた鶏はまず何もつけずにレンジの魚焼きグリルで細火で......続きをみる
投稿日:2014/09/04 文字数:669 評価:★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  焼き鳥 醤油 グリル みりん 味噌 炙り 
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兵庫県在住のNYAO様
鶉の紹興酒蒸しを作りました。 鶉はきれいに掃除して、反割にして軽く塩をします。 小さなホットプレート(我が家のは直径20センチ位)に野菜の千切りを敷き詰め、 上には反割にした鶉を乗せて、紹興酒をダバダバッと回しかけて蓋をします。 スイッチを入れ,鶉に火が入れば完成です。ポン酢で食べました! 小さな鶉なので、身が柔らかいのを想像していたのですが、 食べてみて、鶉ってこんなに筋肉質だった......続きをみる
投稿日:2010/10/20 文字数:455 評価:★★★★★   参考になった方の数 91
関連タグ  揚げ  紹興酒 唐揚げ ポン酢 
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群馬県在住のとしお様
このウズラ気に入りました! なんといってもコストパフォーマンスが大で、それでいて美味しい。 へんなクセや臭みがなく欧州産のウズラとまでは行かなくてもそれなりにお料理を楽しめます。 赤ワインでマリネを一晩して純粋にローストでもよし、地鶏の粗挽きとセップなどの茸類をお腹に詰めてもグッドでした!また購入します。 ...レビューをみる
投稿日:2008/08/26 文字数:154 評価:★★★★★   参考になった方の数 145
関連タグ  ロースト  ワイン マリネ 赤ワイン コストパフォーマンス 
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京都府在住のたか様
うずら(オス)購入しました。 お肉自体は、小さいですが味は良いです。ガラを用いてソースも作りました。 普段食べないお肉を食べるのは、楽しいですね。次は、ハトに挑戦したいと思います。...レビューをみる
投稿日:2008/11/06 文字数:90 評価:★★★★   参考になった方の数 156
関連タグ  ソース 
全10件中  1〜10/件表示中  1 

【ジビエの代替え品として人気】国産ウズラ(オス)2羽(骨付き中抜き) の レビューのカテゴリー一覧
 料理スタイル/シチュエーション別
___1 バレンタインデー
 調理の仕方別
___1 マリネをした料理
___1 スモーク料理
___1 グリル
___2 焼く/ローストする
___1 詰め物・ロースト
___2 ソテー
___1 アロゼ(油をかけて焼く)
 料理に使う食材別
___1 ソースを使った料理
___1 骨付きの丸鳥を使った料理
___1 トリュフを使った料理
 調理の器具別
___3 フライパン
___3 オーブン
___1 スモーカー


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__30 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__67 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__90 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__43 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___7 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_377 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__59 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_161 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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