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煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート

 
投稿者:B 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2017/09/30 23:40

 煮込むことによって柔らかくなる、牛タン先とトリミングミート


 
一緒に圧力鍋で火を通し、“牛タンカレー”を作ってみました!!
 
火を通すだけでは硬い、
牛タン先とトリミングミートを
圧力鍋で柔らかくし、
にんじんと季節のりんごを、
ルーに加え、
まろやかな牛タンカレーができました。
 
圧力鍋で茹でることで、
余分な脂が抜け、、
お肉(タン)の深い味わいは、
そのままに、
ヘルシーなカレーに、
なりました。
 
牛タンの裏側の、
トリミングミートは、
霜降りの肉質のところは、
味わいは濃厚に、
 
タン先は、
肉質が均一でなめらかに
穏やかな味わいと、
 
牛タンといっても、
部分部分で、
違った味を楽しめました。
 
牛タンたっぷりのシンプルなカレーを、
ターメリックライスとともに、
色野菜、五穀米と、
アレンジして、
いただきました。
 
牛タン先とトリミングミート2袋で、
1.2kgあり、
1度にはいただけませんが
茹でておき、
冷蔵庫に入れて、
1週間位で、
食べきるようにしてます。
 
 
荷物が届いたとき、
タン先4枚が黒タン!!ラッキー
 
茹がいて、
マヨネーズつけただけでも、
いただけます!!
 
 
牛タン先とトリミングミートに挟まれた、
更に美味しいんだろうなあ??と、
タン先とトリミングミートを、
味わいながら、
イメージをふくらませてます。
(牛タンのご馳走もアリです。)
 
 
【おひとり様1パックまで】の購入制限ありますが、
まずは、リーズナブルに
    牛タンの美味しさを、
    味わってください。
 氷点温度で1ヶ月間熟成した牛タンは、
おいしさが違います。
入荷、お待ちしてます。
 
 
◇◇◇牛タンのカレー◇◇◇
 
牛タン先・・・・・・2枚
◆トリミングミート・・・・・・2枚
◆玉葱・・・・・1個
◆にんじん・・・・・・1/4本
◆りんご・・・・・・1/2個
◆カレーのルー・・・・・・6皿分
◆バター・・・・・・大2
◆醤油・・・・・・大1
◆ウースターソース・・・・・・大1
◆スープ・・・・・・1C
 
【作り方】
  1. 牛タン先とトリミングミートを圧力鍋入れて、お肉が隠れるほどの水を入れて強火にし、沸騰したら灰汁をとり、
  2. 蓋をして、5分ほど圧力をかけ、自然放置し、
  3. 牛タン先は皮をむき、一口大の大きさに切ります。
  4. 弱火で薄切りの玉葱をバターで炒め、色付いたらスープを入れて煮立たせ、
  5. すりおろした人参とりんご、切った牛タンを入れて、
  6. 沸騰してきたら、弱火にし、止めルーを入れて15分煮込みます。
     

材料


茹でる前


炒め玉葱にスープをそそいで


タン先(左)、トリミングミート


煮込みあがり


五穀米と野菜のアレンジ


牛タンたっぷりのカレー!!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 2
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関連タグ  圧力鍋 煮込む 炒め ヘルシー ソース バター 霜降り 玉葱 醤油 煮込み 薄切り ターメリック ミート リーズナブル 熟成 人参 カレー 濃厚 
1kgあたり 1,300円
1個 約 390円(税別)

5.00 (17件)

BF9004L

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