この商品はブッチャー(粒塩)25kgとなります
![]() ミネラルハーヴェスト塩は粒の大きさで3種類あります。それぞれの用途によってお使い下さい。 |
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ミネラルハーヴェスト塩のブッチャーは、粒の粒子が粗いタイプですので、ソルトミルで細かく挽いて使うか、そのままゆっくりと塩分を素材に浸透させる用途に使うか、茹で湯に溶かして使うなど、用途の広い塩になります。
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◆『とても珍しい収穫する塩!ミネラルハーヴェスト塩 』 |
①ミネラルハーヴェスト塩は、西オーストラリアの海岸から約450km内陸部の奥地で収穫される天然の塩で、湖塩であり天日塩です。この塩湖は、雨期には濃い塩水から出来る浅い湖になっており、乾期には、写真のように干上がり塩湖になります。この現象は約500万年前から始まったと推測され、西オーストラリアの海から海水の飛沫を風が運び、この湖に運ばれ堆積されました。 更に「ミネラルハーヴェスト塩」は、写真のように湖面を削り、その後毛細管現象で、「ミネラル分とにがり」を含んだツブツブが出てくる時を待ち収穫する非常に珍しい天日塩です。 塩の湖面の削りたては、ちょうどスケートリンクの氷の面のようにツルツルにきれいになりその面を更に削って収穫します。 |
![]() ②写真は湖面を削ってから数日後のものです。写真のように、塩湖の中から毛細管現象によって、比重の重い天然のミネラル分が湧き上がってくるのです。 パチンコ玉ぐらいの大きさになったら収穫します。ミネラル分を含んだ塩のツブツブは、粘着性のあるもので通常の塩とは全く違います。ちなみにこのミネラル分を多量に含んだツブツブで肉や野菜を焼きますと素材の味をしっかりと引き出し美味しく頂けます。 ミネラルハーヴェスト塩は、このようにミネラル分を多量に含んだツブツブが出てくる時期を見計らい、農業のように収穫をする天日塩です。 |
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※もっと詳しい出来方はこちらを参照下さい。『とても珍しい収穫する塩!ミネラルハーヴェスト塩』 |
◆ミネラルハーヴェスト塩はオーストラリアのオーガニック認証である、BFAオーガニックを取得しております。


ブッチャーはミルなどで使うのもお勧めです。写真のミルはプジョー製、ボタン一つで自動で挽くことが出来、演出効果もバツグンです。お料理に合わせて非常に細かい顆粒状から粗塩まで挽けるのが特徴、1台あると便利です♪
| ◆ミネラルハーヴェスト塩は、色々なお料理にお使いいただけます | |
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①ぬか漬け用の、ぬか床と、野菜に最適な塩がフロッシーです。漬け野菜にフロッシーをすり込むことで野菜の表面ににキズが付くことで、ぬか床の味が浸透しやすくなります。特にフロッシーは形がとがっているので最適ですよ。 |
②天日塩と肉の相性はバツグンです。少し多すぎる塩を振って塩の表面のミネラル分を肉に付け、次に余分な塩をはたいて焼くことで、更に肉の味を引き出すことも可能です。塩分の取り過ぎにはご注意下さい。 |
③皆でワイワイ楽しむBBQはたまりませんね!普通はスーパーファインのような細粒塩を振って焼きますが、フロッシーのような粗塩を振ることで塩の存在感のあるパンチの効いたBBQになります。暑い日にはビールがすすみます〜♪ |
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④梅干しを作ります!梅5kgに対して塩を900g!使います。いい梅干しは、梅の品質と塩のミネラルバランスで決まります。塩は熟成して塩角がとれる円やかな天然塩・ミネラルハーヴェスト塩です。 |
⑤2〜3週間で梅から水分がでて水があがってきます。この状態でも数ヶ月間保存できます。十分に漬かった頃、数日間、天日干しをして仕上げます。美味しい梅干しは1年中、健康を支えてくれます。 |
⑥じっくりと30分程焼き上げる極厚のステーキは、塩をしっかりとまぶして焼いてきます。焼いている途中で塩が流れますから、加減を見ながら追加してじっくりと焼いていきます。柔らかい塩味で肉汁をしっかり含んだジューシーなステーキの出来上がりです。 |
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⑦塩レモンは北アフリカなどで料理によく使われる、レモンに塩を振ってつくる旨み調味料の一種です。作り方は簡単、レモン数個とレモンの10分の1のミネラルハーヴェスト塩を入れて2ヶ月ほどから利用できます。 |
⑧モロッコなどではタジン料理などにも使われるレモン塩は、インド等でも使われるとのこと。味に深みがあるので、様々なお料理に使うことで料理の奥行きが広がりますね。 |
投稿者: 岡山県 おーしゃん様 131文字 2005/10/05 12:53投稿 | |
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商品の評価:★★★★★ いいねの数 302 | |
投稿者: 北海道 火の国様 67文字 2007/10/23 02:43投稿 | |
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![]() | ラーメン屋です。柔らかで丸みのある(フィーリングです)塩味で気に入りました。 今までは福建省の海塩を使っておりましたがコレに変えました。...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 333 | |
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