
串につけてつくね焼きに!香ばしく美味しいです

バーベキューにもおすすめです

つくね焼きの薬味は山葵がおすすめ。卵の黄味につけても美味しい

食べやすい大きさに丸めて焼くだけで、居酒屋メニューができあがり!

野菜とお豆腐だけでも十分なくらい美味しくなります!

なべもの〆の蕎麦もワンランク上の味わいです

つけ蕎麦の汁の具材としても使えます

肉感を大切にしたちょっとごつごつ感のあるつくねです。つなぎは一切入れていません。丸めてお使いください。玉ねぎ等を加えてハンバーグのように焼いても美味しいです。
【さらに美味しくなりました!大人気!!】鴨つくね 250g
冷凍
大人気の「鴨つくね」さらに美味しくなりました!
日光熟成味噌、塩麹、無添加醤油を加え、ソーセージ製法の技術でじっくり練
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大人気の「鴨つくね」さらに美味しくなりました!
日光熟成味噌、塩麹、無添加醤油を加え、ソーセージ製法の技術でじっくり練り上げました。
つなぎは入っていません。100%鴨肉つくねです。
お好きな大きさに丸めて鍋物に入れるのも良し、丸めて串につけて焼くのも美味しい♪
ご家庭でいろいろ楽しめちゃう、楽しいアイテム「肉感たっぷり!鴨つくね」
▼大人気!鴨鍋三昧セットはこちら
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鴨鍋三昧セット8人前
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鴨鍋三昧セット2~4人前
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日光熟成味噌、塩麹、無添加醤油を加え、ソーセージ製法の技術でじっくり練り上げました。
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お好きな大きさに丸めて鍋物に入れるのも良し、丸めて串につけて焼くのも美味しい♪
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商品コード:IG3100F
在庫:常時在庫
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- 産地
- 鴨肉(マレーシア産)、味噌・塩麹・醤油(日光産)、ねぎ(国産)
- 原材料
- 合鴨、味噌、塩麹、醤油、ネギ
- 賞味期限
- 2027/07/21
- 規格
- 1パック 250g
- 販売メモ
- 必ず加熱してお召し上がりください。
- 発送温度帯
- 冷凍
大人気の鴨つくねが、さらに美味しくなりました。
鴨肉の旨みを、2種の麹でさらに深く。 |
鴨鍋にも、鴨蕎麦にも、焼いても美味しい。
使用する肉は紅茶鴨100%。つなぎ未使用。
肉屋・ソーセージ工房の技術でつくる、肉感たっぷりの鴨つくねです。 |
これまで大人気だった鴨つくねを、原材料と味のバランスから見直しました。
新たに日光産塩麹を加え、日光産味噌、日光産無添加醤油、阿波のネギと合わせています。
塩麹には、グルメソムリエが輸入するミネラルハーヴェスト塩を使用。
目指したのは、調味料の味を強くすることではありません。
鴨肉そのものの旨みを中心に、コク・塩味・香りがひとつにまとまる味。
食べたときの肉肉しい食感はそのままに、旨みとコクをさらに深めました。 |
01 使用する肉は、紅茶鴨100%
市販のつくねには、鶏肉などを合わせた商品もあります。
グルメソムリエの鴨つくねは、使用する肉を紅茶鴨だけにすることで、鴨らしい濃い旨みとコクをしっかり味わえるようにしています。
ひと口ごとに感じる、鴨肉ならではの存在感。これがこのつくねの土台です。 |
02 つなぎ未使用。肉肉しい食感
つなぎで食感を整えるのではなく、鴨肉そのものの肉感とジューシーさを大切にしています。
見た目は少しごつごつ。でも、それが肉を食べている実感につながります。
噛むほどに鴨の旨みが広がる、肉屋らしいつくねです。 |
03 ソーセージ屋の「練り」の技術
つなぎを使わずに、美味しい肉感とまとまりをつくる。
そこに生かしているのが、ソーセージ製造で培ってきた肉の練り上げ技術です。
日光産味噌、塩麹、無添加醤油を鴨肉になじませ、肉の食感を残しながら旨みを引き出します。単に材料を混ぜるのではなく、肉の美味しさをどう残すか。そこが肉屋の仕事です。 |
煮ても美味しい。焼いても美味しい。
250g一袋で、鴨料理の楽しみ方が広がります。 |
鴨鍋に
丸めて鍋へ。つくねの旨みがだしに溶け込み、野菜や豆腐、〆まで美味しくします。 |
鴨蕎麦に
蕎麦つゆで煮れば、鴨の旨みが加わった満足感のある鴨南蛮やつけ蕎麦に。 |
焼きつくねに
丸めて焼くだけ。表面は香ばしく、中は肉肉しくジューシー。卵黄や山葵もおすすめです。 |
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鍋に入れると、つくねから鴨の旨みがだしへ。
野菜と豆腐だけでも満足感のある味わいになります。 |
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焼けば香ばしく、肉感がさらに際立ちます。
串焼き、フライパン、グリル、BBQにも。 |
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鴨鍋 |
スプーンなどで食べやすい大きさに丸め、沸いた鍋つゆに入れて中心まで十分に加熱してください。 |
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鴨南蛮・つけ蕎麦 |
蕎麦つゆの中で煮込み、焼きネギや長ネギを合わせるのがおすすめです。 |
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焼きつくね |
好みの大きさに丸め、フライパンやグリルで香ばしく。卵黄、山葵、七味ともよく合います。 |
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つくねハンバーグ |
少し大きめに成形して焼けば、鴨つくねハンバーグに。大根おろしや照り焼きにも。 |
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スープ・煮物 |
白菜、大根、きのこなどと煮るだけで、鴨の旨みが加わったコクのある一品になります。 |
● 鴨肉らしい旨みをしっかり味わいたい
● つなぎに頼らない、肉肉しいつくねが好き
● 鍋だけでなく、焼き物や蕎麦にも使いたい
● 手軽に一品、鴨料理を増やしたい
● 家飲みやBBQで、少し特別な肉料理を楽しみたい |
ふんわりより、肉肉しく。
鴨肉100%の肉感を、味噌と塩麹でさらに美味しく。
鍋、蕎麦、焼きつくね。冷凍庫にあると、鴨料理がぐっと身近になります。 |
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商品情報 |
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商品名 |
肉感たっぷり!鴨つくね |
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内容量 |
250g |
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状態 |
冷凍 |
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使用する肉 |
紅茶鴨100% |
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主な素材 |
紅茶鴨、日光産味噌、日光産塩麹(ミネラルハーヴェスト塩使用)、日光産無添加醤油、阿波のネギ |
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調理について |
加熱用です。解凍後、お好みの大きさに成形し、中心まで十分に加熱してお召し上がりください。 |
鴨鍋三昧セットでもお楽しみいただけます
鴨ロース・鴨モモ・この鴨つくねを一度に楽しむなら、鴨鍋三昧がおすすめです。 |
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冷凍
商品コード:IG3100F
在庫:99パック