串につけてつくね焼きに!香ばしく美味しいです
  • 串につけてつくね焼きに!香ばしく美味しいです 
  • バーベキューにもおすすめです 
  • つくね焼きの薬味は山葵がおすすめ。卵の黄味につけても美味しい 
  • 食べやすい大きさに丸めて焼くだけで、居酒屋メニューができあがり! 
  • 野菜とお豆腐だけでも十分なくらい美味しくなります! 
  • なべもの〆の蕎麦もワンランク上の味わいです 
  • つけ蕎麦の汁の具材としても使えます 
  • 肉感を大切にしたちょっとごつごつ感のあるつくねです。つなぎは一切入れていません。丸めてお使いください。玉ねぎ等を加えてハンバーグのように焼いても美味しいです。 
  • 串につけてつくね焼きに!香ばしく美味しいです

  • バーベキューにもおすすめです

  • つくね焼きの薬味は山葵がおすすめ。卵の黄味につけても美味しい

  • 食べやすい大きさに丸めて焼くだけで、居酒屋メニューができあがり!

  • 野菜とお豆腐だけでも十分なくらい美味しくなります!

  • なべもの〆の蕎麦もワンランク上の味わいです

  • つけ蕎麦の汁の具材としても使えます

  • 肉感を大切にしたちょっとごつごつ感のあるつくねです。つなぎは一切入れていません。丸めてお使いください。玉ねぎ等を加えてハンバーグのように焼いても美味しいです。

【さらに美味しくなりました!大人気!!】鴨つくね 250g
冷凍

大人気の「鴨つくね」さらに美味しくなりました! 日光熟成味噌、塩麹、無添加醤油を加え、ソーセージ製法の技術でじっくり練
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大人気の「鴨つくね」さらに美味しくなりました!
日光熟成味噌、塩麹、無添加醤油を加え、ソーセージ製法の技術でじっくり練り上げました。
つなぎは入っていません。100%鴨肉つくねです。
お好きな大きさに丸めて鍋物に入れるのも良し、丸めて串につけて焼くのも美味しい♪
ご家庭でいろいろ楽しめちゃう、楽しいアイテム「肉感たっぷり!鴨つくね」

▼大人気!鴨鍋三昧セットはこちら
鴨鍋三昧セット8人前
鴨鍋三昧セット2~4人前
5.00 (4件のレビュー)  

商品コード:IG3100F

在庫:常時在庫

  980円税込

 
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産地
鴨肉(マレーシア産)、味噌・塩麹・醤油(日光産)、ねぎ(国産)  
原材料
合鴨、味噌、塩麹、醤油、ネギ  
賞味期限
2027/07/21 
規格
1パック 250g 
販売メモ
必ず加熱してお召し上がりください。 
発送温度帯
冷凍
生食鍋物煮込み
×
大人気の鴨つくねが、さらに美味しくなりました。
鴨肉の旨みを、2種の麹でさらに深く。
鴨鍋にも、鴨蕎麦にも、焼いても美味しい。

使用する肉は紅茶鴨100%。つなぎ未使用。
肉屋・ソーセージ工房の技術でつくる、肉感たっぷりの鴨つくねです。
香ばしく焼いた鴨つくね

2026年、レシピをさらに磨きました。
これまで大人気だった鴨つくねを、原材料と味のバランスから見直しました。

新たに日光産塩麹を加え、日光産味噌、日光産無添加醤油、阿波のネギと合わせています。
塩麹には、グルメソムリエが輸入するミネラルハーヴェスト塩を使用。

目指したのは、調味料の味を強くすることではありません。
鴨肉そのものの旨みを中心に、コク・塩味・香りがひとつにまとまる味。
食べたときの肉肉しい食感はそのままに、旨みとコクをさらに深めました。

美味しさの理由は、3つ。
01 使用する肉は、紅茶鴨100%

市販のつくねには、鶏肉などを合わせた商品もあります。
グルメソムリエの鴨つくねは、使用する肉を紅茶鴨だけにすることで、鴨らしい濃い旨みとコクをしっかり味わえるようにしています。

ひと口ごとに感じる、鴨肉ならではの存在感。これがこのつくねの土台です。
02 つなぎ未使用。肉肉しい食感

つなぎで食感を整えるのではなく、鴨肉そのものの肉感とジューシーさを大切にしています。
見た目は少しごつごつ。でも、それが肉を食べている実感につながります。

噛むほどに鴨の旨みが広がる、肉屋らしいつくねです。
03 ソーセージ屋の「練り」の技術

つなぎを使わずに、美味しい肉感とまとまりをつくる。
そこに生かしているのが、ソーセージ製造で培ってきた肉の練り上げ技術です。

日光産味噌、塩麹、無添加醤油を鴨肉になじませ、肉の食感を残しながら旨みを引き出します。単に材料を混ぜるのではなく、肉の美味しさをどう残すか。そこが肉屋の仕事です。
肉感を残した鴨つくね

煮ても美味しい。焼いても美味しい。
250g一袋で、鴨料理の楽しみ方が広がります。
鴨鍋に

丸めて鍋へ。つくねの旨みがだしに溶け込み、野菜や豆腐、〆まで美味しくします。
鴨蕎麦に

蕎麦つゆで煮れば、鴨の旨みが加わった満足感のある鴨南蛮やつけ蕎麦に。
焼きつくねに

丸めて焼くだけ。表面は香ばしく、中は肉肉しくジューシー。卵黄や山葵もおすすめです。

鴨鍋に入れた鴨つくね
鍋に入れると、つくねから鴨の旨みがだしへ。
野菜と豆腐だけでも満足感のある味わいになります。

香ばしい鴨つくね焼き
焼けば香ばしく、肉感がさらに際立ちます。
串焼き、フライパン、グリル、BBQにも。

おすすめの食べ方
鴨鍋 スプーンなどで食べやすい大きさに丸め、沸いた鍋つゆに入れて中心まで十分に加熱してください。
鴨南蛮・つけ蕎麦 蕎麦つゆの中で煮込み、焼きネギや長ネギを合わせるのがおすすめです。
焼きつくね 好みの大きさに丸め、フライパンやグリルで香ばしく。卵黄、山葵、七味ともよく合います。
つくねハンバーグ 少し大きめに成形して焼けば、鴨つくねハンバーグに。大根おろしや照り焼きにも。
スープ・煮物 白菜、大根、きのこなどと煮るだけで、鴨の旨みが加わったコクのある一品になります。

こんな方におすすめです
● 鴨肉らしい旨みをしっかり味わいたい

● つなぎに頼らない、肉肉しいつくねが好き

● 鍋だけでなく、焼き物や蕎麦にも使いたい

● 手軽に一品、鴨料理を増やしたい

● 家飲みやBBQで、少し特別な肉料理を楽しみたい
ふんわりより、肉肉しく。
鴨肉100%の肉感を、味噌と塩麹でさらに美味しく。

鍋、蕎麦、焼きつくね。冷凍庫にあると、鴨料理がぐっと身近になります。

商品情報
商品名 肉感たっぷり!鴨つくね
内容量 250g
状態 冷凍
使用する肉 紅茶鴨100%
主な素材 紅茶鴨、日光産味噌、日光産塩麹(ミネラルハーヴェスト塩使用)、日光産無添加醤油、阿波のネギ
調理について 加熱用です。解凍後、お好みの大きさに成形し、中心まで十分に加熱してお召し上がりください。

鴨鍋三昧セットでもお楽しみいただけます

鴨ロース・鴨モモ・この鴨つくねを一度に楽しむなら、鴨鍋三昧がおすすめです。
鴨鍋三昧 通常セットはこちら ▶ 鴨鍋三昧 ハーフセットはこちら ▶

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冷凍

商品コード:IG3100F

在庫:99パック

  980円税込

 
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