《新商品特別価格》日光和牛 肩ロース（日光産とちぎ和牛）しゃぶしゃぶ・すき焼き用スライス 300g

冷凍

《日光連山の冷涼な空気と、清らかな水に育まれた「日光産とちぎ和牛》

きめ細かな霜降りと、口に入れた瞬間に広がる脂の甘みが自慢のブランド和牛です。黒毛和種ならではのきめ細かな霜降りと、しっとりやわらかな肉質が特徴。ひと口頬張るとじんわりと溶け出す脂の甘みと、赤身の濃いうま味が広がり、後味は驚くほど軽やかです。特別な日の食卓はもちろん、少し贅沢をしたい日のごちそうにもおすすめです。

日光エリアは、昼夜の寒暖差が大きく、牛にとって負担の少ない冷涼な環境。さらに、日光連山から流れる清冽な水と、稲わらや穀物を活かした飼料で、時間をかけて丁寧に肥育されています。その結果、脂はしつこさが少なく、香り高く、食べ疲れしない“上質なコク”をもった和牛に仕上がります。

※「とちぎ和牛」は、一定以上の肉質を持つ牛だけが名乗ることのできるブランド牛です。日光産ならではのテロワール（風土）をまとった一枚を、ぜひご家庭でお楽しみください。

《おいしい召し上がり方》

●すき焼きで

１）鍋に牛脂またはサラダ油を少量ひき、肩ロースを軽く焼きつけます。
２）割り下を注ぎ、色が変わる程度までさっと火を通してお召し上がりください。
※初めは肉だけを、あとから野菜や豆腐・しらたきなどを加えると、栃木和牛の脂の甘みがだし全体になじみ、より一層コクのあるすき焼きになります。

●しゃぶしゃぶで

１）昆布だしを沸かし、沸騰したら火を少し弱めます。
２）肩ロースを一枚ずつ、だしの中で軽く泳がせるようにサッとくぐらせ、ピンク色が残る程度で引き上げます。
ポン酢やごまだれにさっとくぐらせてお召し上がりください。
　 ※脂の甘みと赤身のうま味をしっかり感じるため、火を通しすぎないのがコツです。

《栃木和牛の特徴》

栃木県を代表する銘柄牛「とちぎ和牛」は、指定生産者の丹精こめた肥育によって仕上げられる黒毛和牛です。 その称号は、枝肉格付でA・B4等級以上に達した個体のみに与えられるもので、全国規模の共励会でも最高位を幾度も獲得し、“日本一の和牛”との評価を確立してきました。

本商品は、その「とちぎ和牛」の中でも特に希少な日光産の特選ブランド「日光和牛」。日光連山の伏流水で育ち、日光の澄んだ空気と四季折々の自然に恵まれた環境で、独自に配合した飼料を与えられて育ちます。 その肉質は、繊細で緻密なサシがきらめき、口に含めばとろける脂の甘みと赤身の旨味が見事に調和。香り高く、まさに職人が仕立てた逸品として、特別な食卓にふさわしい和牛です。