《5kg◆生ハム生活セット》24ヶ月熟成パレタイベリコ・セボ骨付生ハム原木【イベリコ豚 前脚 フビレス】

常温

◆トレベレス産（フビレス）のハモンイベリコについて

トレベレス産の生ハムの原料となるイベリコ豚は最適な環境の敷地内で放し飼いで育ちます。

その良好な環境で育った肉質の良いイベリコ豚を使って、生ハムを作るのに最適な地として有名な、トレベレス地方（フビレス村）で熟成をかけた生ハムです。

◆ハモンイベリコ骨付き生ハム原木の熟成地と熟成について

スペインはグラナダ県にあるトレベレス地方（フビレス村）は、1300mを超えるシェラネバダの山麓にあり、高原の澄んだ空気と清風が吹いています。この地方は、スペインでも有数の生ハムの熟成に最適な地方で、19世紀にスペインの女王から、王室の王冠を生ハムに使うことが許されるなど、歴史に裏打ちされた生ハム熟成地として由緒あるところです。

この地方は、冬は雪が降り、夏でも朝晩の気温は10℃台になるなど、寒冷の温度差が大きいところです。フビレス社のボデガは大理石で造られていれので、熟成庫内は気温がほとんど一定に保たれ、年間を通して比較的低い温度でじっくりと熟成することができます。そのため、通常より少ない塩で塩漬けをすることができ、しっとりとした薄塩で味のある生ハムをつくることができるのです。

◆ハモンイベリコ骨付き生ハム原木の原料と味わいについて

原料肉は、長期熟成をかけられる、しっかりした肉質の後ろ足を仕入れています。敷地内で放し飼いにされ、ストレスも非常に少ないため、肉質が良いのが特徴です。その良質な肉は、熟成したときに奥行きのある味わいを醸し出します。

◆生ハム生活【ハモンイベリコ骨付き生ハム原木】セットの開封と保存、楽しみ方について

同封の「生ハムと熟成腸詰め商品の手引き書」をご覧下さい。こちらは、全ての「生ハム生活セット」についているものですが、生ハムの開封の仕方・保存の仕方・カットの仕方、そしてレシピやお料理方法などをご案内しております。ご参考ください。

切り立てでしか味わえない味、原木の圧倒的なボリュームを、ご家族で、ご友人達とのパーティーで、ワイワイ美味しく楽しく味わってください。

非日常的に、ちょっとゴージャスに楽しむことができる「生ハム生活セット」夏場でも、入梅時期でも、常温で長期保存できますので、毎日少しずつ切りながら、日々の食卓を華やかにすることが出来ます！

初めは、上手にカットできなくても良いのです。丁寧にカットしていく内に、だんだんとコツがつかめます。 厚切りでも切り立ては格別の美味しさです！ 盛りつけの仕方もさまざまです。楽しくアレンジして「生ハム生活」を楽しんでください。

• 朝はトーストにのせたり、 脂の多めの部分を上等な生ベーコンのように卵料理と合わせたり♪
• お昼のサンドイッチやコンビニのサラダに生ハムをプラスするだけでプチゴージャスに♪
• 夕食は先ずはワインと切りたて生ハムのマリアージュを楽しみ、そして焼きたてのピザに乗せたりパスタに絡めたり♪

スペインの生ハムカットのプロ・マエストロも人気のナイフです。切れ味、ナイフの幅、長さ、刃の硬度、グリップの収まりの良さがバランス良く、生ハム専用ナイフとしてバツグンの使いやすさを誇ります。 飲食店様でも愛用されています。
【ナイフ】全長34cm（刃渡り：22cm、柄：12cm）

※ナイフの柄の色・メーカー・形態が変わる場合がございます。ご了承下さい。

※上記はオープニング部分のご紹介です。本編はたっぷり30分間！生ハムカット方法をわかりやすく解説しております。