イベリコ豚生ハム/ハモンイベリコ
グルメソムリエの生ハムは、長期熟成の高級なこだわりの生ハムをスペインに直接買い付けに出向きます。味はもちろん、現地の工場や熟成庫を納得いくまで確認して仕入れた、こだわりの生ハムです。三ツ星レストランを始め、高級レストランで使用されているものです。
イベリコ豚ベジョータPUROは純血種の生ハムの称号です♪
SHH709CSTGH 送料無料常温
サプライズ感満点のギフトに♪「おしゃれなギフトボックスに入った生ハム生活セット！御祝い事や贈り物など様々なシーンでサプラ
...もっと見る▼イズ感がアップ！初めて方でも安心してお楽しみ頂けるセットです！大切な方への贈り物におすすめです！ハモンセラーノ（後ろ脚）に比べて小ぶりなパレタセラーノ（前脚）ですが、生ハム原木の味わいは本格派！スペインでも高級な生ハム産地として有名なトレベレス地方！しかもトップブランドのフビレス社製の生ハム原木です♪
赤いギフトボックスはお誕生日祝い・新築祝い・還暦祝いに好評です。
| 原材料 | パレタセラーノ（豚の前脚・海塩(アリカンテ トレビエハ）、ハモネロ（木）、ナイフ（刃：ステンレス鋼 柄：合成樹脂 ）、トング（ステンレス）、カバー（合成繊維） |
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| 規格 | パレタセラーノ(16ヶ月熟成)5kg以上（約69×25×8cm 箱サイズ：76×32×16cm）、ハモネロ、専用ナイフ（1本）、トング、カバー、手引書＆読本 |
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32,890円税込
SHH701CH 送料無料常温
【スペインの生産者「フビレス社」の協賛によりお求めやすい価格になりました！】
ピュアな味わいは飽きのこない美味しさです
...もっと見る▼！ 高級生ハム産地、トレベレス地方フビレス産のハモンセラーノと、初めての方にも安心して使えるキットが揃った至れり尽くせりのスターターセットです♪生ハム原木の質と品揃え随一のグルメソムリエ選りすぐりの人気商品です！
日本向けには特別に18ヶ月間じっくり熟成され輸入されております。（表示ラベルは16ヶ月熟成となっておりますが、実際18ヶ月熟成したものになります）
★ご贈答をご希望の際は『有料ギフト包装（330円）』をお選びください。箱中に包装紙をかけるスタイルになります
★生ハム原木単品のこちらです＞＞クリック
★ハモネロ組立サービス（送料込2000円）はこちら＞＞
| 原材料 | ハモンセラーノ（白豚の後脚・海塩(アリカンテ トレビエハ）、ハモネロ（木）、ナイフ（刃：ステンレス鋼 柄：合成樹脂 ）、トング（ステンレス）、カバー（合成繊維） |
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| 規格 | ハモンセラーノレセルバ（16ヶ月熟成）7.5kg以上（サイズ：約73×27×12cm 箱サイズ：76×32×16cm）、ハモネロ、専用ナイフ（1本）、トング、カバー、手引書＆読本 |
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45,980円税込
在庫がありません
SHH707C 送料無料常温
スペイン最高級生ハムの産地、トレベレス地方フビレス村の【20ヶ月熟成】ハモンセラーノのセットです。スペイン王家の紋章を商
...もっと見る▼標に使用することを許可された【ハモン・デ・トレベレス】は協会により厳しい規定が設けられ、規定をクリアしたものだけが「ハモン・デ・トレベレス」を名乗ることが出来ますが、フビレス社ではさらに厳しい規定を設けて高品質な生ハムを作り続けています。選りすぐりの雌豚のモモ肉と海塩だけを使い最高の自然環境で熟成させた生ハムを味わって下さい。
初めての方にも安心して使えるキットが付いたスターターセットになっています。♪
★ギフト包装は有料となります。熨斗をご希望の際も『有料ギフト包装（330円）』をお選びください。箱中に包装紙をかけるスタイルになります
★ハモネロ組立サービス（送料込2000円）はこちら＞＞
| 原材料 | ハモンセラーノ（白豚の後脚・塩）、ハモネロ（木）、ナイフ（刃：ステンレス鋼 柄：合成樹脂 ）、トング（ステンレス）、カバー（合成繊維） |
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| 規格 | ハモンデトレベレス(20ヶ月熟成)8.5kg以上（サイズ：約75×28×13cm 箱サイズ：80×35×22cm）、ハモネロ、専用ナイフ（1本）、トング、カバー、手引書＆読本 |
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53,680円税込
在庫がありません
SHH706C 送料無料常温
スペイン最高級生ハムの産地、トレベレス地方フビレス村の【23ヶ月熟成】ハモンセラーノのセットです。スペイン王家の紋章を商
...もっと見る▼標に使用することを許可された【ハモン・デ・トレベレス】は協会により厳しい規定が設けられ、規定をクリアしたものだけが「ハモン・デ・トレベレス」を名乗ることが出来ますが、フビレス社ではさらに厳しい規定を設けて高品質な生ハムを作り続けています。選りすぐりの雌豚のモモ肉と海塩だけを使い最高の自然環境で長期熟成させた最高峰の「ハモンデトレベレス」を味わって下さい。
★ギフト包装は有料となります。熨斗をご希望の際も『有料ギフト包装（330円）』をお選びください。箱中に包装紙をかけるスタイルになります
★ハモネロ組立サービス（送料込2000円）はこちら＞＞
| 原材料 | ハモンセラーノ（白豚の後脚・塩）、ハモネロ（木）、ナイフ（刃：ステンレス鋼 柄：合成樹脂 ）、トング（ステンレス）、カバー（合成繊維） |
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| 規格 | ハモンデトレベレス(23ヶ月熟成）9～9.5kg未満（サイズ：約75×28×13cm 箱サイズ：80×35×22cm）、ハモネロ、専用ナイフ（1本）、トング、カバー、手引書＆読本 |
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52,800円税込
在庫がありません
SHH703CH 送料無料常温
長期熟成ハモンセラーノがお好みの方なら「三ツ星御用達ブランドの極上ハモンセラーノのセット」
厳選した良質の豚をじっくり
...もっと見る▼と30ヶ月以上長期熟成させた生ハムです！旨味の奥深さを求める方におすすめ！初めての方でも安心して生ハム生活をお楽しみ頂けるキットが付いたセットです。
★熨斗をご希望の際は『有料ギフト包装（330円）』をお選びください。
ギフトボックスにはお入れできませんので箱中に包装紙をかけるスタイルとなります★
★ハモネロ組立サービス（送料込1800円）はこちら＞＞
| 原材料 | ハモンセラーノ（白豚の後脚・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム）、ハモネロ（木）、ナイフ（刃：ステンレス鋼 柄：合成樹脂 ）、トング（ステンレス）、カバー（合成繊維） |
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| 規格 | ハモンセラーノ(30ヶ月熟成） 9kg以上（サイズ：約76×30×13.5cm 箱サイズ：80×35×22cm）、ハモネロ、専用ナイフ（1本）、トング、カバー、手引書＆読本 |
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73,480円税込
在庫がありません
HH3011N 常温冷蔵冷凍
【ククルチョスでお店と生ハムをパワーアップ】
お店に何本も骨付きの生ハムを吊して、より生ハムをウリにしたり、お店の自己
...もっと見る▼主張をしたりしませんか？！生ハムはカット前の１〜2週間ほど吊すことで、さらに美味しくなります。ククルチョスは、常温で溶け出してくる生ハムの脂を受け止めるために使います。
| 原材料 | プラスティック |
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| 規格 | 全長：15cm 脂受け部分：直径9cm 深さ6cm |
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530円→390円税込
SHH709CH-S 送料無料常温冷蔵
《4.5kg・小さめ重量》のパレタセラーノ16ヶ月熟成生ハム生活セットです
生ハム原木が初めての方にも安心の充実した内
...もっと見る▼容のセットです。ハモンセラーノ（後ろ脚）に比べて小ぶりなパレタセラーノ（前脚）ですが、味わいは本格派です。スペインで高級な生ハム産地として有名な、トレベレス地方のトップブランドのフビレス社の無添加生ハムです。ハモネロはくり返し使えますので、次回から生ハム単品をご購入してお楽しみください。
★生ハム原木単品の【16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木】はこちらです＞＞クリック
★ギフトにおすすめ♪ギフトBOX付きはこちらです＞＞クリック
| 原材料 | パレタセラーノ（豚の前脚・海塩(アリカンテ トレビエハ）、ハモネロ（木）、ナイフ（刃：ステンレス鋼 柄：合成樹脂 ）、トング（ステンレス）、カバー（合成繊維） |
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| 規格 | パレタセラーノ(16ヶ月熟成)4.5kg以上（約69×25×8cm 箱サイズ：76×32×16cm）、ハモネロ、専用ナイフ（1本）、トング、カバー、手引書＆読本 |
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26,980円税込
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SHH802C 送料無料常温
万年雪をたたえるシエラネバダ山脈からの涼風で、じっくり熟成させた24ヶ月以上熟成のイベリコ豚の前脚の生ハム原木セットです
...もっと見る▼。コクと旨味がありながらピュアな味わいはフビレス社特有のものです。飼育から血統にまでこだわったフビレス社専用のイベリコ豚を海塩だけの無添加でじっくり長期熟成させた生ハムだから、美味しさが違います。
★ギフト包装は有料となります。熨斗をご希望の際も『有料ギフト包装（330円）』をお選びください。箱中に包装紙をかけるスタイルになります
★ハモネロ組立サービス（送料込2000円）はこちら＞＞
| 原材料 | イベリコ豚の前脚、海塩（アリカンテ トレビエハ） |
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| 規格 | パレタ・イベリコ・セボ 1本（5kg以上） ハモネロ 生ハム専用ナイフ（1本） トング（全長11.5cm） 生ハムカバー 生ハム手引書＆生ハムを10倍活用できる読本 |
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47,000円税込
SHH801C 送料無料常温
ベジョータと比べても劣らない上等な肉質のイベリコ豚の前脚（パレタ）を原料に、じっくりと長期熟成させた生ハム・パレタイベリ
...もっと見る▼コです。イベリコの生ハムから「上質な生ハム生活」を始めたいお客様には、是非とも使って頂きたいセットです。このセボデカンポは長期間じっくりゆっくり育てることで肉質が上質なものを原料に選りすぐり、三つ星レストラン御用達メーカーの「カサルバ社」でじっくりと精魂込めて熟成をかけたものです。これ以上のセボデカンポの生ハムはありません。
★ギフト包装は有料となります。熨斗をご希望の際も『有料ギフト包装（330円）』をお選びください。箱中に包装紙をかけるスタイルになります
★ハモネロ組立サービス（送料込2000円）はこちら＞＞
| 原材料 | イベリコ豚前脚（腿肉）、塩、砂糖、亜硝酸Na、硝酸K ハモネロ（木） ナイフ（刃：ステンレス 柄：合成樹脂） トング（ステンレス） 生ハムカバー（合成繊維） |
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| 規格 | パレタ・デ・セルド・イベリコ・セボ・デ・カンポ1本（5.5kg以上） ハモネロ 生ハム専用ナイフ（1本） トング（全長11.5cm） 生ハムカバー 生ハム手引書＆生ハムを10倍活用できる読本 |
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59,000円税込
SHH702CH 送料無料常温
「イベリコ豚の生ハムをお手頃価格で楽しめるセット！」ハモンの熟成に最適なトレベレスの高原で、じっくりと36か月間もの長期
...もっと見る▼熟成されたハモン・イベリコだから風味と味わいが違います。初めての方にも安心して使えるキットが揃った人気商品です。
★ギフト包装は有料となります。
熨斗をご希望の際は『有料ギフト包装（330円）』をお選びください。箱中に包装紙をかけるスタイルになります
★ハモネロ組立サービス（送料込1800円）はこちら＞＞
| 原材料 | ハモンイベリコ（イベリコ豚の後脚・海塩(アリカンテ トレビエハ)、ハモネロ（木）、ナイフ（刃：ステンレス鋼 柄：合成樹脂 ）、トング（ステンレス）、カバー（合成繊維） |
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| 規格 | ハモンイベリコ・セボ（36ヵ月熟成）約8kg以上（サイズ：約75×27×12cm 箱サイズ：80×35×22cm）、ハモネロ、専用ナイフ（1本）、トング、カバー、手引書＆読本 |
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80,080円税込
在庫がありません
WNH704C 送料無料常温
最高級にこだわる方なら「極上クラスのハモンイベリコを楽しむセット！」バスク地方のミシュラン三つ星レストランからフランスの
...もっと見る▼三つ星レストラン、パリのフォションなど高級店で認められ育まれた品質の高さの生ハムです。ご家庭で毎日好きなだけ味わえます。初めての方でも安心のキットが付いてます。
★ギフト包装は有料となります。
| 原材料 | ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・ベジョタ(イベリコ豚ベジョータの後脚）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム、ハモネロ（鉄、合板）、ナイフ（刃：ステンレス鋼 柄：合成樹脂 ）、トング（ステンレス）、カバー（合成繊維） |
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| 規格 | ハモンイベリコベジョータ(48ヶ月熟成）9.5kg以上、（サイズ：約83×27×13.5cm 箱サイズ：88×31×20cm）、専用ハモネロ、専用ナイフ（1本）、トング、カバー、手引書＆読本 |
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179,000円税込
在庫がありません
HH3011N 常温冷蔵冷凍
【ククルチョスでお店と生ハムをパワーアップ】
お店に何本も骨付きの生ハムを吊して、より生ハムをウリにしたり、お店の自己
...もっと見る▼主張をしたりしませんか？！生ハムはカット前の１〜2週間ほど吊すことで、さらに美味しくなります。ククルチョスは、常温で溶け出してくる生ハムの脂を受け止めるために使います。
| 原材料 | プラスティック |
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| 規格 | 全長：15cm 脂受け部分：直径9cm 深さ6cm |
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530円→390円税込
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SH8312C 常温不定貫
《5～5.5kg》の24ヶ月熟成パレタ・イベリコ・セボ骨付き生ハム原木です
万年雪をたたえるシエラネバダ山脈からの涼風
...もっと見る▼で、じっくり熟成させた24ヶ月以上熟成のイベリコ豚の前脚の生ハム原木です。コクと旨味がありながらピュアな味わいはフビレス社特有のものです。飼育から血統にまでこだわったフビレス社専用のイベリコ豚を海塩だけの無添加でじっくり長期熟成させた生ハムだから、美味しさが違います。
| 原材料 | イベリコ豚の前脚、海塩（アリカンテ トレビエハ） |
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| 規格 | 1本 サイズ：約74×24×10cm 箱サイズ：78×29×12cm |
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平均36,308円税込
SH8055C-S 送料無料常温不定貫
《4.5～5.5kg・中くらいの重量》の28ヶ月パレタベジョータPURO骨付生ハム原木です
貴重なイベリコ豚純血種（P
...もっと見る▼URO)ベジョータの前脚の生ハムです！ ベジョータは高価ですが、前脚で重量が少ないパレタは後ろ足に比べて手ごろなサイズと価格でもおすすめです。純血種100％ベジョータは脂の厚みも特徴で脂は多めですが、甘みと旨味の凝縮した味わいは生ハムの中でも一級品です。
※ベジョータですので比較的脂はおおめです。脂身はお料理にお使いください。
| 原材料 | イベリコ豚ベジョータの前脚、海塩（アリカンテ トレビエハ） |
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| 規格 | 骨付き原木 1本（4.5～5kg） 長さ：約80cm×幅：約25cm×高さ：約7cm
イベリコ豚ベジョータPURO
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平均48,866円税込
入荷待ちです
SH8010C 送料無料冷蔵不定貫
【長期熟成！ハモンイベリコベジョータのトレベレス産です！】G7サミット日光で使われました！
生ハムに最適な熟成地トレベ
...もっと見る▼レス地方でじっくり44ヶ月熟成された最高ランクのベジョータの生ハムです。あまり出回っていない骨なしですので使い勝手も良く、分割して使用したり、業務店舗様ではスライサーで薄くスライスするとトロッとした食感が出せておすすめです。ベジョータの常温で溶けだす脂のジューシーな食感、奥深く幅のあるコクと甘みをご堪能ください。
| 原材料 | イベリコ豚ベジョータの後脚、海塩（アリカンテ トレビエハ） |
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| 規格 | 骨なし原木：約6.5kg（6～7kg） サイズ（約）：24×42×8cm |
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平均182,325円税込
SH8310C 常温不定貫
《8.5～9kg・中くらいの重量》の36ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボ骨付き生ハム原木です
万年雪をたたえるシェラネバダ
...もっと見る▼山脈にある生ハム熟成の聖地トレベレス地方フビレス村でじっくり熟成させた36ヶ月以上熟成のイベリコ生ハム原木です。！コクと旨味がありながらピュアな味わいはフビレス社特有のものです。安全な環境で放し飼いされたフビレス社専用の選りすぐりのイベリコ豚を海塩だけの無添加でじっくり長期熟成させた生ハムはイベリコ特有のクセがありません。
| 原材料 | イベリコ豚の後脚、海塩（アリカンテ トレビエハ） |
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| 規格 | 1本（8.5～9.5kg） サイズ：約75×27×12cm 箱サイズ：80×35×22cm |
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平均73,170円税込
在庫がありません。
SH8012C 送料無料常温不定貫
《9.5～10kg・中くらいの重量》の48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ骨付生ハム原木です
【ある意味ハモンイベ
...もっと見る▼リコの完成形ともいえる生ハム】
ベジョータと比べても勝るとも劣らない上等な肉質のイベリコ豚後足をじっくりと薄塩で48ヶ月長期熟成された生ハムです。むしろベジョータより上品なイベリコ豚本来のコクとまろやかさを兼ね備え風味良く仕上がっています。1年中放し飼いでゆっくりと育てられたセボデカンポの中でも特別肉質の良いものを使いながらCasalbaマジックとも言われるこだわりの長期熟成製法が味わいを引き出しています。
| 原材料 | ハモン・デ・セルド・イベリコ・セボ・デ・カンポ(イベリコ豚セボ・デ・カンポの後脚）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム |
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| 規格 | 1本（9.5～10kg） サイズ：約88×29×14cm 箱サイズ：88×31×20cm |
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平均100,717円税込
在庫がありません
SH8311C 送料無料常温不定貫
《8～9kg・中くらい重量》44ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木です
【トレベレス産の純血種100％P
...もっと見る▼UROのベジョータです！】G7サミット日光で使われました！
生ハム熟成において最高の条件が整っている理想的な環境のトレベレス地方でじっくり44ヶ月熟成された最高ランクのベジョータの生ハムです！イベリコ豚ベジョータならではの甘さと洗練された深い味わいをご堪能下さい。
※生ハムカバー特典についての詳細はこちら
| 原材料 | イベリコ豚ベジョータの後脚、海塩（アリカンテ トレビエハ） |
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| 規格 | 骨付き原木1本（8～9kg） サイズ：約83×27×13.5cm 箱サイズ：88×31×20cm |
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平均148,665円税込
在庫がありません
SH8000C-L 送料無料常温不定貫
《10～11kg・大きめ重量》の48ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木です
バスク地方のミシュラン三つ星
...もっと見る▼レストランからフランスの三つ星レストラン、パリのフォションなど高級店で認められ育まれた品質の高さは折り紙付きです。ベジョータで有りながら他の食材との調和を活かせる生ハムは、薄塩でしっとり感がありながら素直な味わいでなおかつ、深い味を併せ持っている格調高いベジョータの生ハムといえるものです。
※生ハムカバー特典についての詳細はこちら
| 原材料 | ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・ベジョタ(イベリコ豚ベジョータの後脚）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム |
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| 規格 | 1本（10～11kg） サイズ：約88×29×14cm 箱サイズ：88×31×20cm |
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平均190,575円税込
在庫がありません
KG4009N 常温冷蔵冷凍
【抜群の切れやすさを誇る！グルメソムリエオリジナル！国産の生ハム専用ナイフ】
グルメソムリエがおすすめする国産の生ハム
...もっと見る▼専用ナイフ。抜群の切りやすさと持ちやすさを兼ね備えており、生ハムはもちろんのこと、食肉にも牛刀のように使えます。和包丁としても優れており、生ハムなどの引き切りのしやすさから、刺身なども切れやすいナイフです。
| 原材料 | 刃：MV鋼（MBS-26）モリブデンバナジュウムステンレス鋼、柄：（積層強化木） |
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| 規格 | サイズ：全長36.1cm（刃渡り：24.0cm、刃の厚さ0.16cm、柄：11.8cm）重量：95g
右刃付き/右利き用 |
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8,800円税込
KG4006N 常温冷蔵冷凍
【グルメソムリエおすすめの生ハム専用ナイフ！】
本場スペインのコルタドール（生ハムカット職人）も絶賛！ナイフの堅さ、幅
...もっと見る▼、持ちやすさなどで使いやすさを追求した、生ハムをやさしく楽にカットできるナイフです。グルメソムリエも展示会等で使用しています。
| 原材料 | 刀身、リベット：ドイツステンレス鋼X50CrMoV50 |
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| 規格 | サイズ：全長34cm（刃渡り：22cm、柄：12cm）重量：85g |
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7,300円税込
KG4005N 常温冷蔵冷凍
【生ハムをもっとやさしく楽に切りたい！】
本場スペインのコルタドール（生ハムカット職人）は丁寧にカットをしていますが、
...もっと見る▼同時に早く正確にもカットしています。実はナイフにはかなりこだわりがあり、ナイフの堅さ、幅、持ちやすさなどで使いやすさが違ってくるんですね。そんなコルタドールの人たちに実際に生ハムをカットしてもらい、このナイフはカットしやすい！と言わしめた大小の生ハム専用ナイフがこれです。グルメソムリエも展示会等で使用中です♪
| 原材料 | 刀身、リベット：ドイツステンレス鋼X50CrMoV50 |
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| 規格 | 【ナイフ大】全長34cm（刃渡り：22cm、柄：12cm）【ナイフ小】全長21cm（刃渡り：10cm、柄：11cm） |
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12,000円税込
KG4007N 常温冷蔵冷凍
【調理人達プロのための万能ナイフ！】
炭素の含有量が非常に高く一般の包丁のほぼ倍のため、硬くて丈夫、そして切れ味が落ち
...もっと見る▼にくいため、毎日長時間包丁を使う現場に適しています。このナイフ1本で、生ハムのトリミングを初め、皮のカット、骨周り、軟骨のカットなどしやすく切れ味が持続します。魚の骨など硬いものをカットするにも適しており、様々なプロの現場で活躍できるナイフです。
| 原材料 | MV鋼(モリブデンMBS-26）バナジウム鋼、ステンレス鋼、柄（アセタール樹脂） |
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| 規格 | サイズ：全長23.5cm（刃渡り：12cm、柄：11.5cm） 重量：70g
左刃付き/右利き用 |
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11,000円税込
HH3014N 常温冷蔵冷凍
生ハム生活が楽しくなる！おしゃれな生ハムカバー♪
生ハム骨付き原木を、おしゃれに演出しながら、蒸れずに埃からしっかりと
...もっと見る▼守ってくれる優れものです。
※ネコポス便発送可能な商品を組み合わせることも出来ます！
＞＞ネコポス便の発送について
| 原材料 | 合成繊維 |
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| 規格 | 生ハムカバー（黒）1枚 サイズ：縦63cm×幅54.5cm |
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450円税込
HH3013N 常温冷蔵冷凍
生ハム生活が楽しくなる！おしゃれな生ハムカバー♪生ハム骨付き原木と一緒にご注文ください。
生ハム骨付き原木を、おしゃれ
...もっと見る▼に演出しながら、蒸れずに埃からしっかりと守ってくれる優れものです。
※ネコポス便発送可能な商品を組み合わせることも出来ます！
＞＞ネコポス便の発送について
| 原材料 | 合成繊維 |
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| 規格 | 生ハムカバー（赤）1枚 サイズ：縦63cm×幅54.5cm |
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450円税込
SH8013C-L 送料無料常温不定貫
《6～7kg・大きめ重量》の36ヶ月熟成パレタ・セボデカンポ骨付き生ハム原木です
ベジョータと比べても劣らない上等な肉
...もっと見る▼質のイベリコ豚の前脚（パレタ）をじっくりと長期熟成させた生ハムです。1年中放し飼いでゆっくりと育てられたセボデカンポの中でも、36ヶ月もの長期熟成に耐えられる前脚は特に肉質の良い証です。カサルバ独自の薄塩とこだわりの長期熟成法で、上品なイベリコ豚本来のコクとまろやかさが醸し出されています。後ろ脚に比べて小さく乾きにくいパレタは回転を早くしたい業務用の方、ちょっと贅沢なパーティーに使いたい方にもお勧めです。
| 原材料 | パレタ・デ・セルド・イベリコ・セボ・デ・カンポ(イベリコ豚セボ・デ・カンポの前脚）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム |
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| 規格 | 1本（6～7kg）サイズ：約76×20×8cm 箱サイズ：88×34×11cm |
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平均52,130円税込
HH3011N 常温冷蔵冷凍
【ククルチョスでお店と生ハムをパワーアップ】
お店に何本も骨付きの生ハムを吊して、より生ハムをウリにしたり、お店の自己
...もっと見る▼主張をしたりしませんか？！生ハムはカット前の１〜2週間ほど吊すことで、さらに美味しくなります。ククルチョスは、常温で溶け出してくる生ハムの脂を受け止めるために使います。
| 原材料 | プラスティック |
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| 規格 | 全長：15cm 脂受け部分：直径9cm 深さ6cm |
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530円→390円税込
HH3001N-K 常温冷蔵冷凍
組み立ててお届けいたします！フビレスのハモネロは、バランスの良い独自の足首を固定する方式によって大きめ小さめの生ハムにも
...もっと見る▼対応する柔軟性とバランスの良さがあります。
| 原材料 | 木（マツ科フランスカイガンショウ）・スティール |
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| 規格 | 台座（40×17×H3.3cm）、高さ（28.5cm）、重量：2.6kg |
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9,980円→9,370円税込
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SH7090C-S 常温不定貫
スペインで高級生ハムの熟成地として名高い、トレベレス産のパレタセラーノは、なんとハモンデトレベレス用の豚を使った前足の生
...もっと見る▼ハムです！じっくりと高原の清涼な風で熟成をした生ハムは、味も一級品、しっとりとしていて深い味わいが特徴の生ハムです。少しの量でも最高のセラーノを食べたい方におすすめです♪
《こちらの生ハムはイタリア等のプロシュートと同じように、天然塩だけの無添加、皮付きで熟成をかけたものになります》
※生ハムカバー特典についての詳細はこちら
| 原材料 | 白豚の前脚・海塩 |
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| 規格 | 1本 4.5～5kg サイズ：約69×25×8cm 箱サイズ：76×32×16cm |
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平均17,717円税込
SH7030C 送料無料常温不定貫
《7.5～8.5kgの重量》の18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付き生ハム原木です
【人気商品です！】生ハムが初めての方にも
...もっと見る▼馴染みやすい味わいとピュア食感が特徴のハモンセラーノ！十分な熟成をしている為クセも無く、毎日食べても飽きのこない美味しさ♪高級生ハムの称号ともいうべきトレベレス産の中でもコストパフォーマンスに優れた1本です！
《こちらの生ハムはイタリア等のプロシュートと同じように、天然塩だけの無添加、皮付きで熟成をかけたものになります》
※生ハムカバー特典についての詳細はこちら
| 原材料 | 白豚の後脚・海塩（アリカンテ トレビエハ） |
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| 規格 | 骨付き原木1本 （約7～9kg） サイズ：約73×27×12cm 箱サイズ：76×32×16cm |
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平均35,040円税込
在庫がありません
SH7000C 送料無料常温不定貫
《8.5～9kg・中くらいの重量》の20ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレスです
甘みがあり、品質の高い脂と肉質は、トレベレ
...もっと見る▼スならではのものです。コクがありクセがない生ハムの味わいは、飽きがなく毎日でも食べられるものです。骨付きの原木は、いろんな味わいが楽しめますので、生ハム好きな方には応えられない1本です。ハモンデトレベレス（トレベレス統制委員会認定のハモンセラーノ）の中でも日本向けに特別に吟味をした選りすぐりを輸入しお届けいたします。
《こちらの生ハムはイタリア等のプロシュートと同じように、天然塩だけの無添加、皮付きで熟成をかけたものになります》
※生ハムカバー特典についての詳細はこちら
| 原材料 | 白豚の後脚・海塩（アリカンテ トレビエハ） |
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| 規格 | 骨付き原木1本（8.5～9kg）
サイズ：約74×28×12cm 箱サイズ：80×35×22cm |
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平均41,300円税込
在庫がありません
SH7001C-S 送料無料常温不定貫
《9～9.5kg・小さめ重量》の23ヶ月熟成ハモンデトレベレス骨付き生ハム原木です
スペインで最高クラスのハモンセラー
...もっと見る▼ノがこの生ハムです。スペイン全土のパラドールで使われています。厳選された皮付きの原料肉をシェラネバダの特別な気候風土で熟成をかけるため甘味のあるピュアな脂と品質の高い肉質の生ハムに仕上がっております。ハモンデトレベレス（トレベレス統制委員会認定のハモンセラーノ）の中でも日本向けに特別に吟味をした肉質の良い選りすぐりを直輸入しお届けいたします。
《こちらの生ハムはイタリア等のプロシュートと同じように、天然塩だけの無添加、皮付きで熟成をかけたものになります》
※生ハムカバー特典についての詳細はこちら
| 原材料 | 白豚の後脚・海塩（アリカンテ トレビエハ） |
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| 規格 | 骨付き原木 1本（9～9.5kg）サイズ：約75×28×13cm 箱サイズ：80×35×22cm |
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平均46,620円税込
在庫がありません
SH8002C-S 送料無料常温不定貫
《9～10kg・小さめの重量》の30ヶ月熟成ハモンセラーノです
食通が多くミシュランの星付きレストランが多いバスク
...もっと見る▼地方で、スペインでもNO1！ハモンセラーノと高い評判の生ハムです。ハモンイベリコにも似た味わい深い風味と独特の脂のこなれ具合は他のハモンセラーノでは表現出来ません。放牧された肉質の特に良い豚を長期熟成で味わい深い生ハムに仕上げる！コンセプトのもと 「カサルバ・マジックとも言うべき塩漬けと熟成工程が丹念にかけられたハモンセラーノ」です。日本向けに更に熟成をし、特に厳選された1本をお届けします！
※生ハムカバー特典についての詳細はこちら
| 原材料 | ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚の後脚）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム |
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| 規格 | 骨付き原木1本 （9～10kg） サイズ：約76×30×13.5cm 箱サイズ：90×35×16cm |
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平均61,180円税込
在庫がありません
SH8001C 送料無料常温不定貫
《10～11kg・中くらいの重量》の30ヶ月熟成ハモンセラーノです
【スモーキーフレーバーがほんのり！】セラーノの
...もっと見る▼中でも特にワインやウイスキーと合わせやすい生ハムです。うっすらとスモーキーのアロマを残しつつ、ハモンイベリコにも似た味わい深い風味と独特の脂のこなれ具合は、ミシュランクラスのレストランを唸らせる最高級のハモンセラーノです。他のハモンセラーノでは表現できません。料理王国に掲載されました。
※生ハムカバー特典についての詳細はこちら
| 原材料 | ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚の後脚）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム |
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| 規格 | 1本（10～11kg） サイズ：約76×30×13.5cm 箱サイズ：90×35×16cm |
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平均67,620円税込
在庫がありません
SH7020C 冷蔵不定貫
【切り立てまろやかで美味い生ハム！】スペイン産の美味い生ハムはスライサーで薄くスライスすることで驚くほど美味しくなります
...もっと見る▼！高級生ハムの産地、トレベレス産のハモンセラーノ骨なし原木です。肉質はしっかりした上質なものを使用、天然の塩だけで無添加熟成しました。熟成させた海塩を使って18ヶ月間熟成しているので塩分はまろやか。プロシュートに満足できない方におすすめの1本です。《こちらの生ハムはイタリア等のプロシュートと同じように、天然塩だけの無添加、皮付きで熟成をかけたものになります》
現在入荷の原木の抜骨工場が変わったことにより、抜骨方法が変わりました。原木の表面（ピエルナの部位）に除骨痕がある商品となります。ご了承の上ご注文ください。
※在庫につきましてはお問合せ下さい。
| 原材料 | 白豚の後脚・塩 |
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| 規格 | 骨なし原木：約6.4kg（5.9～6.9kg） サイズ（約）：幅27×厚さ9×縦43cm |
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平均43,584円税込
在庫がありません
KG4009N 常温冷蔵冷凍
【抜群の切れやすさを誇る！グルメソムリエオリジナル！国産の生ハム専用ナイフ】
グルメソムリエがおすすめする国産の生ハム
...もっと見る▼専用ナイフ。抜群の切りやすさと持ちやすさを兼ね備えており、生ハムはもちろんのこと、食肉にも牛刀のように使えます。和包丁としても優れており、生ハムなどの引き切りのしやすさから、刺身なども切れやすいナイフです。
| 原材料 | 刃：MV鋼（MBS-26）モリブデンバナジュウムステンレス鋼、柄：（積層強化木） |
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| 規格 | サイズ：全長36.1cm（刃渡り：24.0cm、刃の厚さ0.16cm、柄：11.8cm）重量：95g
右刃付き/右利き用 |
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8,800円税込
KG4006N 常温冷蔵冷凍
【グルメソムリエおすすめの生ハム専用ナイフ！】
本場スペインのコルタドール（生ハムカット職人）も絶賛！ナイフの堅さ、幅
...もっと見る▼、持ちやすさなどで使いやすさを追求した、生ハムをやさしく楽にカットできるナイフです。グルメソムリエも展示会等で使用しています。
| 原材料 | 刀身、リベット：ドイツステンレス鋼X50CrMoV50 |
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| 規格 | サイズ：全長34cm（刃渡り：22cm、柄：12cm）重量：85g |
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7,300円税込
KG4005N 常温冷蔵冷凍
【生ハムをもっとやさしく楽に切りたい！】
本場スペインのコルタドール（生ハムカット職人）は丁寧にカットをしていますが、
...もっと見る▼同時に早く正確にもカットしています。実はナイフにはかなりこだわりがあり、ナイフの堅さ、幅、持ちやすさなどで使いやすさが違ってくるんですね。そんなコルタドールの人たちに実際に生ハムをカットしてもらい、このナイフはカットしやすい！と言わしめた大小の生ハム専用ナイフがこれです。グルメソムリエも展示会等で使用中です♪
| 原材料 | 刀身、リベット：ドイツステンレス鋼X50CrMoV50 |
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| 規格 | 【ナイフ大】全長34cm（刃渡り：22cm、柄：12cm）【ナイフ小】全長21cm（刃渡り：10cm、柄：11cm） |
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12,000円税込
KG4007N 常温冷蔵冷凍
【調理人達プロのための万能ナイフ！】
炭素の含有量が非常に高く一般の包丁のほぼ倍のため、硬くて丈夫、そして切れ味が落ち
...もっと見る▼にくいため、毎日長時間包丁を使う現場に適しています。このナイフ1本で、生ハムのトリミングを初め、皮のカット、骨周り、軟骨のカットなどしやすく切れ味が持続します。魚の骨など硬いものをカットするにも適しており、様々なプロの現場で活躍できるナイフです。
| 原材料 | MV鋼(モリブデンMBS-26）バナジウム鋼、ステンレス鋼、柄（アセタール樹脂） |
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| 規格 | サイズ：全長23.5cm（刃渡り：12cm、柄：11.5cm） 重量：70g
左刃付き/右利き用 |
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11,000円税込
HH3014N 常温冷蔵冷凍
生ハム生活が楽しくなる！おしゃれな生ハムカバー♪
生ハム骨付き原木を、おしゃれに演出しながら、蒸れずに埃からしっかりと
...もっと見る▼守ってくれる優れものです。
※ネコポス便発送可能な商品を組み合わせることも出来ます！
＞＞ネコポス便の発送について
| 原材料 | 合成繊維 |
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| 規格 | 生ハムカバー（黒）1枚 サイズ：縦63cm×幅54.5cm |
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450円税込
HH3013N 常温冷蔵冷凍
生ハム生活が楽しくなる！おしゃれな生ハムカバー♪生ハム骨付き原木と一緒にご注文ください。
生ハム骨付き原木を、おしゃれ
...もっと見る▼に演出しながら、蒸れずに埃からしっかりと守ってくれる優れものです。
※ネコポス便発送可能な商品を組み合わせることも出来ます！
＞＞ネコポス便の発送について
| 原材料 | 合成繊維 |
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| 規格 | 生ハムカバー（赤）1枚 サイズ：縦63cm×幅54.5cm |
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450円税込
HH3001N 常温冷蔵冷凍
バランスの良い独自の足首を固定する方式によって大きめ小さめの生ハムにも対応する柔軟性とバランスの良さがあります。お手頃価
...もっと見る▼格ですから初めての方にも、２台目・３台目をご購入をお考えの方にもおすすめです。
★ハモネロ組立済みはこちら＞＞
| 原材料 | 木（マツ科フランスカイガンショウ）・スティール |
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| 規格 | 台座（40×17×H3.3cm）、組み立て時高さ（28.5cm）、重量：2.6kg |
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7,500円税込
KG4011N 常温
生ハム原木のカットに必要なアイテム「生ハム専用ナイフ（スペイン製）」「生ハム台/ハモネロ（スペイン製）」「生ハムカバー（
...もっと見る▼日本製）」が全て揃ったセットです。生ハムのカット方法、保存の仕方などのノウハウをまとめた小冊子もついて、初めての生ハム原木カットも安心です！
| 原材料 | ハモネロ（木）、ナイフ（ステンレス鋼・合成樹脂）、トング（ステンレス）、生ハムカバー（合成繊維）
※この商品には、骨付き生ハム原木は付属しません |
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| 規格 | ハモネロ（生ハム台）、生ハム専用ナイフ(大)1本、ステンレス製トング、生ハムカバー2枚、生ハム生活の手引書（28ページ）、生ハムが10倍美味しくなる読本（36ページ）、滑り止めシート、生ハムカッティング動画QRコード（約30分） |
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13,900円税込
HH3011N 常温冷蔵冷凍
【ククルチョスでお店と生ハムをパワーアップ】
お店に何本も骨付きの生ハムを吊して、より生ハムをウリにしたり、お店の自己
...もっと見る▼主張をしたりしませんか？！生ハムはカット前の１〜2週間ほど吊すことで、さらに美味しくなります。ククルチョスは、常温で溶け出してくる生ハムの脂を受け止めるために使います。
| 原材料 | プラスティック |
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| 規格 | 全長：15cm 脂受け部分：直径9cm 深さ6cm |
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530円→390円税込
HH3001N-K 常温冷蔵冷凍
組み立ててお届けいたします！フビレスのハモネロは、バランスの良い独自の足首を固定する方式によって大きめ小さめの生ハムにも
...もっと見る▼対応する柔軟性とバランスの良さがあります。
| 原材料 | 木（マツ科フランスカイガンショウ）・スティール |
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| 規格 | 台座（40×17×H3.3cm）、高さ（28.5cm）、重量：2.6kg |
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9,980円→9,370円税込
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SH0020C 冷凍不定貫
本格的な牛生ハム・セシーナ Cecinaが入荷しました！
【スペイン伝統的な牛肉でつくる熟成 牛生ハム！】スペインに古
...もっと見る▼くから伝わる熟成 牛生ハム「セシーナのミニブロック」。厳選した牛の後脚を丁寧に塩漬けし、乾燥・燻製・熟成を重ねて仕上げた、赤身の旨みが際立つ伝統食品です。穏やかながら染み透った薫香と、12ヶ月熟成による凝縮した旨みが特徴。生ハムのように薄くスライスして、ワインのお供や前菜におすすめです。
この牛生ハムは「セシーナ・デ・レオン IGP」という地域の正式な認証を受けた「牛生ハム」です。こちらは「コントラ」の部位のセシーナです。
| 原材料 | 牛肉、塩、オリーブオイル |
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| 規格 | 1パック 約250g（200～320g）（真空パック）「コントラ」 |
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平均6,625円→平均6,292円税込
SH0020C-K 冷凍不定貫
本格的な牛生ハム・セシーナ Cecinaが入荷しました！
【スペイン伝統的な牛肉でつくる熟成 牛生ハム！】スペインに古
...もっと見る▼くから伝わる熟成 牛生ハム「セシーナのミニブロック」。厳選した牛の後脚を丁寧に塩漬けし、乾燥・燻製・熟成を重ねて仕上げた、赤身の旨みが際立つ伝統食品です。穏やかながら染み透った薫香と、12ヶ月熟成による凝縮した旨みが特徴。生ハムのように薄くスライスして、ワインのお供や前菜におすすめです。
この牛生ハムは「セシーナ・デ・レオン IGP」という地域の正式な認証を受けた「牛生ハム」で、「コントラやや硬め」の食感のセシーナです。
| 原材料 | 牛肉、塩、オリーブオイル |
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| 規格 | 1パック 約250g（200～320g）（真空パック）「コントラやや硬め」 |
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平均5,875円→平均5,580円税込
SH0020C-P 冷凍不定貫
本格的な牛生ハム・セシーナ Cecinaが入荷しました！
【スペイン伝統的な牛肉でつくる熟成 牛生ハム！】スペインに古
...もっと見る▼くから伝わる熟成 牛生ハム「セシーナのミニブロック」。厳選した牛の後脚を丁寧に塩漬けし、乾燥・燻製・熟成を重ねて仕上げた、赤身の旨みが際立つ伝統食品です。穏やかながら染み透った薫香と、12ヶ月熟成による凝縮した旨みが特徴。生ハムのように薄くスライスして、ワインのお供や前菜におすすめです。
この牛生ハムは「セシーナ・デ・レオン IGP」という地域の正式な認証を受けた「牛生ハム」で部位は「ピエルナ」というハバキの部位のセシーナです。歯ごたえがありますので薄めにスライスすることで美味しく頂けます。
| 原材料 | 牛肉、塩、オリーブオイル |
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| 規格 | 1パック 約250g（200～320g）（真空パック）「ピエルナ」 |
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平均6,375円→平均6,055円税込
仕込中です
SH0011C 冷蔵不定貫
IGP認証！牛生ハム・セシーナ Cecina！
【スペイン伝統！牛肉でつくる熟成生ハム！】スペインに古くから伝わる牛肉
...もっと見る▼の熟成生ハム「セシーナ」。厳選した牛の後脚を塩漬けし、乾燥・燻製・熟成を重ねて仕上げた、赤身の旨みが際立つ伝統食材です。オーク薪による穏やかな燻香と、12ヶ月熟成による凝縮した旨みが特徴。生ハムのように薄くスライスして、ワインのお供や前菜におすすめです。
| 原材料 | 牛肉、塩、オリーブオイル |
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| 規格 | 1パック 2.5～3kg（真空パック） |
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平均50,400円税込
SH0010C 冷蔵不定貫
IGP認証！牛生ハム・セシーナ Cecina！
【スペイン伝統！牛肉でつくる熟成生ハム！】スペインに古くから伝わる牛肉
...もっと見る▼の熟成生ハム「セシーナ」。厳選した牛の後脚を塩漬けし、乾燥・燻製・熟成を重ねて仕上げた、赤身の旨みが際立つ伝統食材です。オーク薪による穏やかな燻香と、12ヶ月熟成による凝縮した旨みが特徴。生ハムのように薄くスライスして、ワインのお供や前菜におすすめです。
| 原材料 | 牛肉、塩、オリーブオイル |
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| 規格 | 1パック 3～4kg（真空パック） |
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平均68,250円税込
準備中です
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◆お客様に原木を安心してお使いいただくために
原木のお届け時には、届いてからカッティングまでに必須の「生ハム手引き書」を無料でお付けしておりますので、原木を初めてお使いいただく方も安心してご利用いただけます。また商品ご到着後もご不明な点につきまして、生ハム専門家がサポートさせていただいております。
生ハムが10倍美味くなる！『生ハム手引書』
◆より美味しく♪より身近に♪ お客様に生ハムを楽しんでいただくために！
弊社店主が幾度となくスペインを訪ね、仕入れてきたノウハウを一冊の小冊子にまとめました。お客様により美味しく♪生ハムを楽しんでいただくために、 「生ハムが１０倍活用できる読本」をお客様に無料でプレゼントさせていただいております。本場の生ハムのメニュー、生ハム専門店の生の声、三つ星レストランのイベリコ豚や生ハムのメニュー、仕入れ事情、スペインの高級生ハムメーカーのカサルバ社とフビレス社の生ハム製造工程やこだわりなどの本場の情報を始め、骨付き生ハムのカットの仕方や、保存方法・お手入れ方法、生ハムのこぼれ話などもあり、大変興味深い内容となっております。これを読みますと生ハム全般の雑学的なことも身につき、生ハムライフが楽しくなること間違いなしです。
生ハムが10倍活用できる！『生ハム読本』
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骨付き原木だけでも13種類、ミニ原木を入れて23種類以上の品揃え！しかもほとんどが長期熟成の美味い生ハムを揃えていています♪1本1本、本社から検品し品質確認をして送るのもグルメソムリエだけです！切り立ての美味しさを味わいましょう♪個人ユーザー様も年間何本ものご購入誠にありがとうございます♪生ハム比較表はこちら>>
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方