《9.5kg◆生ハム生活セット》48ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木【イベリコ豚 後ろ脚 カサルバ】

常温

室温で溶け出すトシーノ（脂肪）はベジョータの証。口中でまったりととろけていく食感は三つ星レストランでも使われている最高レベルのものです！

常温になじませると甘みのある脂が溶け出します。こうなったらまさに食べごろ。。。

★冷涼な気候風土でゆっくりと熟成されるハモンイベリコ・ベジョータの生ハム原木について

カサルバ社はブルゴスから60kmバスク地方寄りのところにありワインで名高いリオハの近隣に位置します。

バスクには世界一食通の街といわれますサンセバスティアンを初め食通が一目置くビルバオやビトリアなどに世界的有名なレストランや高級生ハム店が軒を連ねますが、 カサルバは古くから地の利を活かしそういったレストランや生ハム専門店で、食通達の要望に応えることで生ハムの特別な技法を培ってきました。

またカサルバがあるブルゴスのベロラド村の熟成庫（ボデガ）は丘陵地帯になっており生ハム熟成に適した涼風がボデガを吹き抜けます。 この地域の冷涼な気候風土と合わせて塩漬け後の熟成はゆっくりと進行し、塩が徐々に浸透して甘みのある生ハムが出来上がります。 これらの風と冷涼な気候風土が重なり、カサルバの特徴としての「少ない塩での塩漬け」が可能になり「薄塩でしっとり感のある生ハム」に仕上がります。

カサルバ社のベジョータは1頭単位で仕入れられ、精肉はミシュラン三つ星などの高級レストランに納入するために、生ハム用の後ろ足も肉質に優れるという特徴があります。 こうして仕込まれた生ハムの日本へ輸入されるベジョータは、48ヶ月以上熟成でしかも、三つ星レストランの生ハム職人としても名高い「フリオ 氏」が日本のために、 こだわりの1本1本をチョイスしたものをお届けします。

食材の上に生ハムを乗せてフライパンで熱すると、上質な脂が溶け出して料理の美味しさがアップします♪

薄味でまろやかな塩分と柔らかいくらいのしっとり感、そしてイベリコ豚ベジョータの濃い味わいが特徴。。。 格別に美味しい切り立てをご家庭で、パーティーで、是非味わってください！ 切り方はあまり気にしなくても大丈夫！一口大に切るようにすると、だんだん上手くカットできるようになります！

切り立てでしか味わえない味、原木の圧倒的なボリュームを、ご家族で、ご友人達とのパーティーで、ワイワイ美味しく楽しく味わってください。

非日常的に、ちょっとゴージャスに楽しむことができる「生ハム生活セット」夏場でも、入梅時期でも、常温で長期保存できますので、毎日少しずつ切りながら、日々の食卓を華やかにすることが出来ます！

初めは、上手にカットできなくても良いのです。丁寧にカットしていく内に、だんだんとコツがつかめます。 厚切りでも切り立ては格別の美味しさです！ 盛りつけの仕方もさまざまです。楽しくアレンジして「生ハム生活」を楽しんでください。

• 朝はトーストにのせたり、 脂の多めの部分を上等な生ベーコンのように卵料理と合わせたり♪
• お昼のサンドイッチやコンビニのサラダに生ハムをプラスするだけでプチゴージャスに♪
• 夕食は先ずはワインと切りたて生ハムのマリアージュを楽しみ、そして焼きたてのピザに乗せたりパスタに絡めたり♪

スペインの生ハムカットのプロ・マエストロも人気のナイフです。切れ味、ナイフの幅、長さ、刃の硬度、グリップの収まりの良さがバランス良く、生ハム専用ナイフとしてバツグンの使いやすさを誇ります。 飲食店様でも愛用されています。
【ナイフ】全長34cm（刃渡り：22cm、柄：12cm）

※ナイフの柄の色・メーカー・形態が変わる場合がございます。ご了承下さい。

※上記はオープニング部分のご紹介です。本編はたっぷり30分間！生ハムカット方法をわかりやすく解説しております。