素材の持ち味をいかし、上品で味わいカサルバのハモンイベリコ・ベジョータは、パリのフォションでも販売され、フランスのミシュランの星付きレストランでも料理に合わせやすいと採用されています。
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商品コード：SH8000C-L
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均165,900円税込 |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり15,800円税込 | 生食 |
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| ◎ |
5～9月の気温の高い季節は常温で脂が溶け出します。極上のハモンイベリコベジョータの良質で甘みのある脂をご堪能ください。
室温で溶け出すトシーノ（脂肪）はベジョータの証。口中でまったりととろけていく食感は三つ星レストランでも使われている最高レベルのものです！右下写真は、マサ側のスライスです。味わいは強すぎず、それでいて味の深みは生ハムメーカーの中でも唯一無二（とはマルティンベラサテギ氏のこの生ハムを賞賛する声）。
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| 常温で溶け出す脂の食感、長期熟成の深いコクと洗練された味わいをお楽しみいただけます。そして部位によって角切り、千切りなど切り方を変える事で、また違った美味しさを味わえるのも生ハム原木ならではの楽しみ方ですね♪ | |
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| 食材の上に生ハムを乗せてフライパンで熱すると、上質な脂が溶け出して料理の美味しさがアップします♪ | |
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★冷涼な気候風土でゆっくりと熟成されるハモンイベリコ・ベジョータの生ハム原木について
カサルバ社はブルゴスから60kmバスク地方寄りのところにありワインで名高いリオハの近隣に位置します。 ★ラジオ番組「イタリアンジェラードクラブ」で「ハモンイベリコ・ベジョータ48ヶ月熟成骨付き生ハム原木（カサルバ）が紹介されました。
放送内容は「 WebStudio ちょあへよ.COM⇒過去の番組⇒9月21日（第558回）」から試聴いただけます。 |
生ハムは基本的に天然の塩だけで熟成される食品です。しかしながらその出来映えや味わいは千差万別です。
ハモンイベリコベジョータも例外ではなく、強く熟成感がある味わいや少しだけ苦みがある味わいの生ハム等が多く、他の食材や料理との調和などを考えた場合、生ハムが勝ってしまう場合が多いと思います。 ハモンイベリコベジョータにとっては、比較的温暖な地方で熟成をかけた生ハムや、ドングリのなかでもアルコールノーケ（コルク樫）などを食したイベリコ豚ベジョータを熟成かけた場合に多々おこる味わいです。
スペイン中の名だたるボデガを今までに三十数カ所ぐらい回りましたが、半分以上は上記のような風味がでているものが殆どで、でてないハモンイベリコベジョータはあっても味に深みがないものが殆どでした。
カサルバのハモンイベリコベジョータはこのような強い味わいはむしろなく、雑味も殆どなく洗練されたものであり、尚且つ、フランス人にも好まれる味の深みを兼ね備えていると思います。 その点を鑑みても、日本人に合う味わいであり、和食にも合わせられるハモンイベリコベジョータではないかと考えます。
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商品コード：SH8000C-L
在庫：1本
| 販売価格 | 平均165,900円税込 |
ご注文金額により送料が変わります。お届け先1件ごとに又は1温度帯ごとに送料がかかります。配送温度帯の違いで同梱ができない場合や、ギフトなど数件に発送する場合、沖縄・離島へ発送する場合に関しては別途送料が発生いたします。
| ご購入金額 | 送料 |
|---|---|
| 10,000円未満 | 990円 |
| 10,000円～15,000円未満 | 550円 |
| 15,000円以上及び送料無料商品 | 無料 |
ご注文金額により代引き手数料が変わります。クレジット手数料はどの金額でも無料です。
| ご購入金額 | 代引手数料 |
|---|---|
| 10,000円未満 | 330円 |
| 30,000円未満 | 440円 |
| 100,000円未満 | 660円 |
| 100,000円以上 | 1100円 |
営業日午後2時（12月は午前8時）までのご注文でお支払い方法が「代金引換・クレジット」の際は、在庫がある限り即日出荷させて頂きます。
※12月の即日発送は12時（正午）までとなります。
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・冷蔵の商品が冷えていない。
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・商品の相違・不足等。
不良品・商品の相違・不足がございましたら、必ず商品の到着日に＜お問合せ＞または営業時間内にお電話にてご連絡下さい。
お電話：0288-32-2939
（営業時間：月～金・午前9時～午後5時）
食肉類は商品の性格上、同じ商品でもひとつひとつ重量差がございます。
商品によっては（同じ部位でも）数百グラムから数キログラムまで重量差のあるものもございます。グルメソムリエでは「1個＝○kg」と決められない、重量差のある商品を不定貫商品として表示をしております。
不定貫表示商品の販売価格は、平均重量から求めたおおよその価格を表示しています。
ご注文の際にはあくまでも目安とお考え下さい。
実際のご請求金額は「kg単価 x 実際の重量」で計算した価格になります。
商品に関するお問い合わせ・ご相談は、お電話、メールフォームで受け付けております。
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営業時間：月～金・午前9時～午後5時
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方
