![](https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/img/SH7030C_big.jpg?v=20240727134115)
【フビレス社のハモンセラーノは全て無添加、天然塩のみを使用し、皮付きのまま熟成させています。】 フビレス社の生ハムはイタリアのプロシュット同様に天然塩だけで塩漬け熟成させた無添加生ハムです。また、皮付きのまま熟成をさせることによって、脂は白く甘くピュアな味わいに仕上がり、熟成させた塩を使うことによって、プロシュートよりも塩分がマイルドなのも特徴で、多くのイタリア料理店でもご利用頂いております。 |
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「コクがあるけど、クセが無くピュアな味わい!」トレベレス産ハモンセラーノの特徴です♪ ★生ハム原木単品となります。(商品に生ハム台はついておりません。) |
部位ごとの美味しさを味わえるのも原木ならではの楽しみです! |
ハモンセラーノ・レセルバ(トレべレス産)の特徴 |
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フビレス社はスペインでも有数の生ハム熟成地であるトレベレス地方でも、だだ1社フビレス村にあり、トレベレス村より生ハムに良い乾いた風が吹くことで知られています。
こちらの生ハム、ハモンセラーノ骨付生ハム原木18ヶ月熟成(レセルバ)トレベレス産は、弊社のセット商品であります「生ハム生活Ⓡ」の看板商品として数年間ずっと販売をさせて頂いております。品質、味、価格等のトータルバランスの良さからお客様の評判がとても良い生ハムです。 また飲食店様などでも定番の生ハムとして使用されていまして、一般のお客様にも2本目への第一ステップとしてばかりでは無く、一般のお客様にも1本目としてもおすすめ出来る生ハムです。
トレベレス地方の気候風土もさることながらフビレス社のしっかりした原料肉の仕入れの下、日本向けには更なる生ハムの吟味の指定をして、日本向けとして輸入直販をさせて頂いている商品です。 購入の際には「脂身がしっかりしているもの、比較的赤身、大きめ、小さめ」などご指定をして頂ければ在庫の中からグルメソムリエの生ハムのプロが選別をしてお送りさせて頂いております。 またフビレス社は常に良質な原料肉を追求しており、今ではヨーロッパでも有数の食肉パッカーとなったエルポソ社と数十年付き合いながら2015年よりフビレス専用の良質な豚肉の生産者があたっており、更にハモンセラーノ全般での生ハムの品質が上がりました。
また2016年の以降に輸入された日本向けのハモンセラーノレセルバより18ヶ月熟成から18ヶ月熟成の生ハムに変更になっております。(ラベルは今まで通り18ヶ月熟成です) その訳としましては「日本向けのハモンセラーノレセルバの中には18ヶ月熟成では完成されにくい生ハムがはいっており、もう2ヶ月熟成することで完璧な状態になるので18ヶ月熟成のものから選んでいるよ」と製造者のぺぺは言っております。生ハム職人としても経営者としても僕はぺぺのこういった姿勢を非常に尊敬し感謝しております。
◆万年雪をたたえるシェラネバダ山麓の澄んだ風に育まれた生ハム原木 |
![]() 万年雪をたたえたシェラネバダ山脈から吹き下ろす澄んだ涼風は、質の高い生ハムの熟成には欠かせません。またこのトレベレス地方は、スペインで最も生ハム熟成に適した地の一つであり、特別な高級生ハムが産出されることでも有名です。 19世紀の中頃、時のスペインの女王イザベル2世が、トレベレスで食べた生ハムに感銘をうけ、王家の紋章を使う許可を与えたという有名な話が残っており、その時からもすでに品質の高い生ハムが作られていました。 |
◆ピュアな風味でコクと旨味が凝縮された味わいで食べやすい生ハム | |
![]() ピュアな味わいでジューシーな食感!全く豚臭くありません。 フビレスの生ハムは、クセが無く風味良く豚臭くありません。生ハムの赤身の味わいと脂の質がとても良く、口に入れるとジューシーささえ感じ脂も円やかなコクがありしつこくありません。この特徴は、生ハム熟成に優れた「トレベレス地方フビレス村産」ならではのものです。 |
![]() ピュアな風味の生ハム熟成に最適な大理石の熟成庫。 トレベレス地方フビレス村にある生ハム熟成庫は山をくり抜いたようなイメージで、総大理石でできています。1年中温度変化の少ない熟成庫にシェラネバダの涼風を引き入れることで、じっくりと旨味がたくわえられます。 |
◆塩だけの無添加で長期熟成された皮付きの生ハム原木 | ||
![]() 塩だけの無添加で長期熟成された生ハムします。 塩は有名なトレビエッハの海塩を使い、ぬか床のように熟成させ使用することで、円やかな塩味が浸透して旨味を蓄えた生ハムになっていきます。 |
![]() ピュアな生ハムには丁寧な血抜きが欠かせません! 通常では1度の血抜きを、フビレス社では2度ほど丁寧に行います。この後の熟成で、雑味が無くよりピュアな生ハムになります。 |
![]() 長期熟成された生ハムは熟成感がありながらしつこくありません。 選りすぐりの原料と手間暇かけた熟成により上質で雑味の無い生ハムが出来上がります。 |
◆フビレス村のハモンセラーノは高級ホテル:パラドール全てのレストランでオンリストされています | |
![]() スペイン全土に90以上ある高級ホテル:パラドールのレストラン全てにオンリストされるフビレス社の23ヶ月熟成ハモンデトレベレス(ハモンセラーノ)は訪れる多くの食通たちを唸らせています。 ※パラドールホテル等の高級レストランで同じハモンセラーノが全店でオンリストされることは通常ではあり得ません。 |
![]() 最高の豚肉を手間暇かけて最高の生ハム原木に仕上げて輸入しています。 (株)グルメミートワールドでは、最高傑作の生ハムを作るフビレス社から、日本向け特別な熟成生ハムの作成依頼で業務提携を結び、日々進化した生ハムを輸入しています。 |
ハモン・デ・フビレス
トレベレス地方でもトップレベルの生ハム造りの様子をご覧下さい。 |
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肉の日価格★フエ(熟成サラミ スライス 60g)【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
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1パック 540円→500円
千葉県
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《お試し価格》ドライトマト 30g【パスタ・スープ・リゾットに!】 |
1個 311円→290円
千葉県
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肉の日価格★【2本入りになってリニューアル】生チョリソ 70g×2本【日光HIMITSU豚 パプリカとニンニクが入った辛くない生ソーセージ】 |
1個 550円→495円
千葉県
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厚切りやわらかラムランプステーキ(100~170g)NZ産【極上赤身の極厚ラムステーキ!】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり5,880円
1個 平均822円 千葉県
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肉の日価格★日光HIMITSU豚 粗挽き生ソーセージ(ブティファラ)50g×4本【カタルーニャ風】
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1個 760円→683円
千葉県
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肉の日価格★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ~り!モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→864円
千葉県
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9ヶ月熟成ハモンセラーノ(生ハム切り落とし)100g【スペイン エスプーニャ社】
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1個 500円
千葉県
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ナチュラルビーフ100%超粗挽き牛ミンチ 300g【ニュージーランド産 赤身の旨味が引き立つ挽肉です】 |
1個 1,380円
千葉県
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肉の日限定★ナチュラルビーフ トモサンカク(2枚入・600~800未満)【旨味の濃い部位!ステーキ&ローストビーフ&焼肉に】 |
1kgあたり4,390円
1パック 平均3,072円 千葉県
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国産 ひな鶏 肩肉 500g【鶏トロ 味のある美味鶏肉!唐揚げ 水炊きに! 】 |
1個 790円
東京都
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日光HIMITSU豚ロースブロック SPFポーク【ブロックのままでもカットしも自由自在にお楽しみ頂けます】
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1kgあたり2,980円
1 平均3,278円 東京都
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ローストビーフ用 ネット巻き 牛モモ肉【ナチュラルビーフ・赤身肉の美味しさ満載!】 自然塩付き |
1本 2,380円→2,260円
東京都
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肉の日限定★グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ・シャトーブリアン【牧草牛 最高級部位】焼き方説明書付 |
1kgあたり16,790円
1枚 平均3,357円 東京都
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肉の日限定★ナチュラルビーフ トモサンカク(2枚入・600~800未満)【旨味の濃い部位!ステーキ&ローストビーフ&焼肉に】 |
1kgあたり4,390円
1パック 平均3,072円 東京都
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肉の日目玉価格★ラウンドステーキ(メガネ)ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位!】 |
1パック 2,380円→1,980円
東京都
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肉の日目玉価格★馬刺し(ロース赤身)90~130g【柔らか!高級赤身馬刺し】
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1kgあたり9,780円→8,480円
1個 平均1,076円→平均932円 東京都
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肉の日目玉価格★馬刺し(ヒレ)60~160g【最高級赤身ヒレ馬刺し】 |
1kgあたり10,800円→9,480円
1個 平均1,188円→平均1,042円 東京都
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ラムフレンチラック(2枚入り・ラムチョップ用 仔羊骨付ロース整形済)【柔らかジューシーNZ産】 |
1kgあたり7,300円
1個 平均9,491円 埼玉県
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肉の日価格★牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個 1,880円→1,690円
埼玉県
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肉の日目玉価格★牛骨付きカルビ(LAカット)【焼肉・バーベキューに♪】 |
1パック 2,290円→1,830円
埼玉県
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《今月の目玉商品》《中くらい・350g以上》熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます!】
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1枚 3,520円→2,550円
岡山県
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肉の日価格★日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ(小30g×5本)【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味!】 |
1個 500円→449円
岡山県
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牛サーロインステーキ 200g×2枚【手軽に焼ける厚さのオージービーフ】
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1個 2,220円
岡山県
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肉の日価格★100%ビーフ 生ハンバーグ(150g×2枚)【レストラン仕様!牛肉100%ハンバーグ】 |
1個 830円→730円
岡山県
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肉の日目玉価格★ラウンドステーキ(メガネ)ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位!】 |
1パック 2,380円→1,980円
岡山県
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9ヶ月熟成ハモンセラーノ(生ハム切り落とし)100g【スペイン エスプーニャ社】
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1個 500円
岡山県
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肉の日価格★ベーコン巻きソーセージ(バウフロラーデン)日光HIMITSU豚の熟成ベーコン【冷製で良し!ソテーで美味】 |
1個 1,480円→1,331円
岡山県
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肉の日価格★ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック 1,090円→981円
岡山県
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イベリコ豚ベジョータの熟成バラベーコン200g |
1パック 1,780円
宮城県
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肉の日価格★牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個 1,880円→1,690円
宮城県
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国産 ひな鶏 肩肉 500g【鶏トロ 味のある美味鶏肉!唐揚げ 水炊きに! 】 |
1個 790円
宮城県
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イベリコ豚100%ミンチ(中粗挽き肉300g)【旨みと味わいワンランクアップ!】 |
1個 1,290円
宮城県
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イベリコ豚ベジョータ バラ(しゃぶしゃぶ用)スライス300g【旨味たっぷり豚しゃぶに】 |
1個 1,690円
宮城県
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じっくり30日熟成!熟成 牛タン・タン先 500g(煮込料理に!皮むき処理済み) |
1個 1,680円
宮城県
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天然塩付き★【厚さ4センチ!】グラスフェッドビーフ 厚切りロース・ステーキ牧草牛《焼き方説明書付》 |
1kgあたり7,680円
1枚 平均2,764円 宮城県
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肉の日価格★日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ(小30g×5本)【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味!】 |
1個 500円→449円
愛知県
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牛サーロインステーキ 200g×2枚【手軽に焼ける厚さのオージービーフ】
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1個 2,220円
愛知県
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肉の日価格★100%ビーフ 生ハンバーグ(150g×2枚)【レストラン仕様!牛肉100%ハンバーグ】 |
1個 830円→730円
愛知県
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肉の日目玉価格★ラウンドステーキ(メガネ)ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位!】 |
1パック 2,380円→1,980円
愛知県
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9ヶ月熟成ハモンセラーノ(生ハム切り落とし)100g【スペイン エスプーニャ社】
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1個 500円
愛知県
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肉の日価格★ベーコン巻きソーセージ(バウフロラーデン)日光HIMITSU豚の熟成ベーコン【冷製で良し!ソテーで美味】 |
1個 1,480円→1,331円
愛知県
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肉の日価格★ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック 1,090円→981円
愛知県
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本格派!黒トリュフソース 60g(1袋2人前)【袋のまま温めるだけでレストランの味♪】 |
1個 790円
東京都
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肉の日価格★100%ビーフ 生ハンバーグ(150g×2枚)【レストラン仕様!牛肉100%ハンバーグ】 |
1個 830円→730円
東京都
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激ウマ羊肉内モモ【赤身塊肉の美味さは格別!】 |
1kgあたり5,500円
1個 平均3,574円 東京都
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天然塩付き★《大・600~750g未満》ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ【ニュージーランド産 焼き方説明書付】 |
1kgあたり8,980円
1枚 平均6,106円 東京都
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ!フビレス村産】 |
1個 1,100円
神奈川県
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肉の日価格★チョリソー・ベジョータ・ミニブロック【粗挽き イベリコ豚のパプリカ風味 熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり9,690円→8,650円
1個 平均2,325円→平均2,075円 千葉県
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肉の日目玉価格★鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく調理済み・温めただけで食べれます) |
1パック 621円→490円
千葉県
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肉の日価格★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ~り!モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→864円
千葉県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・コントラマサ/ランプ)カサルバ |
1kgあたり11,700円
1個 平均4,679円 千葉県
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カット 天然豚腸(直径30-32)(約6m)アメリカ産
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1個 990円
神奈川県
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パンチェッタ(生ベーコン切り落としスライス)100g(エスプーニャ)【パスタ料理の定番】 |
1個 390円
愛知県
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肉の日価格★鴨スモーク(紅茶鴨スモーク)【解凍して切るだけ!おつまみにどうぞ】 |
1個 500円→460円
愛知県
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マトンミンチ 300g(超粗挽き!羊肉ミンチ) |
1個 880円
愛知県
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マトンミンチ 300g(細挽き 羊肉ミンチ)【本格料理には欠かせません!】 |
1個 1,050円
愛知県
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霧降高原牛 カレーシチュー煮込み用角切り300g【とろ~り美味!のネック肉】
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1個 980円
愛知県
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トリッパ 牛の胃袋 湯剥き【国産 牛ハチノス 洋風煮込みの定番!】 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,591円 愛知県
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肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚ベジョータも入ってます】 |
1パック 590円
愛知県
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肉の日限定★ナチュラルビーフ トモサンカク(2枚入・800g~1.1kg)【旨味の濃い部位!ステーキ&ローストビーフ&焼肉に】 |
1kgあたり4,390円
1パック 平均4,169円 東京都
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《今月の目玉商品》《中くらい・350g以上》熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます!】
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1枚 3,520円→2,550円
東京都
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国産 ひな鶏 肩肉 500g【鶏トロ 味のある美味鶏肉!唐揚げ 水炊きに! 】 |
1個 790円
兵庫県
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肉の日限定★ナチュラルビーフ トモサンカク(2枚入・600~800未満)【旨味の濃い部位!ステーキ&ローストビーフ&焼肉に】 |
1kgあたり4,390円
1パック 平均3,072円 兵庫県
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肉の日限定★《大きめ》ナチュラルビーフ トモサンカク(2枚入・1.1~1.4kg)【旨味の濃い部位!ステーキ&ローストビーフ&焼肉に】
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1kgあたり4,390円
1パック 平均5,487円 兵庫県
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馬肉赤身ミンチ300g(加熱用)【赤身率98%以上のひき肉です】 |
1個 690円
兵庫県
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マトンミンチ 300g(超粗挽き!羊肉ミンチ) |
1個 880円
兵庫県
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ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン(細粒塩)5kg《表ラベル無し》【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個 3,650円
石川県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,693円 石川県
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《今月の目玉商品》紅茶鴨ロース(200-220g)マレーシア産(チェリバリー種 ) |
1パック 689円→650円
広島県
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お徳用テンダーロインステーキ(グラスフェッドビーフ)【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円
1枚 平均1,716円 広島県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・コントラマサ/ランプ)カサルバ |
1kgあたり11,700円
1個 平均4,679円 東京都
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肉の日価格★【2本入りでリニューアル】山椒風味ソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】 |
1個 560円→504円
東京都
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肉の日価格★牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個 1,880円→1,690円
山口県
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《今月の目玉商品》《中くらい・350g以上》熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます!】
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1枚 3,520円→2,550円
山口県
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《今月の目玉商品》マトンレッグ 羊肉 モモ ブロック肉【ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用(オーストラリア産 フレッチャー社)】
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1kgあたり3,000円→2,160円
1個 平均10,501円→平均7,560円 茨城県
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激ウマ羊肉バラ肉(ブロック)【肉用羊の三枚肉の旨味堪能】 |
1kgあたり2,980円
1個 平均2,980円 茨城県
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トリッパ 牛の胃袋 湯剥き【国産 牛ハチノス 洋風煮込みの定番!】 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,591円 千葉県
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パンチェッタ 切り落とし端 500g(スペイン産でも味は本格派 イタリアの味わい)
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1個 880円
徳島県
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肉の日価格★じっくり30日熟成!熟成 牛タン1本(タン先無)【まるごと1本だから色々楽しめます】 |
1kgあたり10,500円→8,270円
1個 平均8,400円→平均6,616円 徳島県
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《お試し価格》ケイパー(ケッパー)塩漬 20g【お料理のアクセントに】
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1個 453円→378円
徳島県
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《お試し価格》乾燥ポルチーニ茸 10g【セップ リゾットやソースに!】
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1個 538円→475円
徳島県
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マトンスジ【ブイヨン取り用のスジ肉】 |
1個 750円
徳島県
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《8.5~9kg・中くらい》20ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【赤ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】 |
1kgあたり3,700円
1本 平均32,375円 栃木県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均36,271円 栃木県
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肉の日価格★《600~750g 中くらい》AU産 ラム肩ロース(1本入)【オーストラリア産ラム肉】
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1kgあたり4,780円→4,180円
1個 平均3,250円→平均2,842円 茨城県
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天然塩付き★《大・600~750g未満》ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ【ニュージーランド産 焼き方説明書付】 |
1kgあたり8,980円
1枚 平均6,106円 茨城県
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肉の日限定★グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ・シャトーブリアン【牧草牛 最高級部位】焼き方説明書付 |
1kgあたり16,790円
1枚 平均3,357円 茨城県
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天然塩付き★【厚さ4センチ!】グラスフェッドビーフ 厚切りロース・ステーキ牧草牛《焼き方説明書付》 |
1kgあたり7,680円
1枚 平均2,764円 茨城県
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売切り!8/21期限★合鴨骨無しモモ肉(2枚入)400g以上(ブラジル産 チェリバリー種)【鴨鍋 鴨蕎麦に!】 |
1個 1,620円→756円
茨城県
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牛スジ1kg【万能煮込み用食材!】 |
1個 1,980円
茨城県
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パンチェッタ 切り落とし端 500g(スペイン産でも味は本格派 イタリアの味わい)
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1個 880円
岐阜県
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9ヶ月熟成ハモンセラーノ(生ハム切り落とし)100g【スペイン エスプーニャ社】
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1個 500円
岐阜県
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肉の日価格★18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・ピエルナ/ハバキ)【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,100円→7,080円
1個 平均5,265円→平均4,601円 岐阜県
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パンチェッタ(生ベーコン切り落としスライス)100g(エスプーニャ)【パスタ料理の定番】 |
1個 390円
岐阜県
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《お試し価格》ふぞろいの!スモーク薫るドライな生ハム(お試しパック)30g 無添加
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1パック 570円
岐阜県
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肉の日価格★18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・バビージャ/シンタマ)【無添加生ハム トレベレス産 赤身多めのシンタマの部位です】 |
1kgあたり8,880円→7,480円
1個 平均3,996円→平均3,365円 岐阜県
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肉の日価格★23ヶ月熟成ハモンデトレベレス生ハム (ミニ原木・マサ )【無添加生ハム トレベレス産の最高グレードの生ハムミニ原木です!】
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1kgあたり12,800円→11,480円
1個 平均7,039円→平均6,313円 岐阜県
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《在庫限り》大きめ・ふぞろいの18ヶ月熟成ハモンセラーノ(生ハムミニ原木 400g) ※部位はお選びいただけません】
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1パック 3,480円
岐阜県
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《大きめ》ラムショルダー(骨無し仔羊肩肉ブロック)【ジンギスカンの定番部位】《NZ産熟成ラム肉》
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1kgあたり2,980円
1個 平均5,365円 北海道
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青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 !とってもミルキーで美味!】 |
1kgあたり8,181円
1個 平均1,799円 北海道
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商品コード:SH7030C
在庫:9本
販売価格 | 平均27,126円(税込) |