いらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は12月19日(火)からの出荷になります。12月の即日出荷は営業日午後1時までのご注文とさせて頂きます。※12月17日・24日と30日~1月4日はお休みとなります。

【送料無料!】ハモンイベリコベジョータ・トレベレス産44ヶ月熟成ボンレス生ハム(骨無し生ハム)


【長期熟成!ハモンイベリコベジョータのトレベレス産です!】
生ハムに最適な熟成地トレベレス地方でじっくり44ヶ月熟成された最高ランクのベジョータの生ハムです。あまり出回っていない骨なしですので使い勝手も良く、分割して使用したり、業務店舗様ではスライサーで薄くスライスするとトロッとした食感が出せておすすめです。ベジョータの常温で溶けだす脂のジューシーな食感、奥深く幅のあるコクと甘みをご堪能ください。
 
生ハム熟成において最高の条件が整っているトレベレス地方で、その中でも最高の生ハムを生産するフビレス社の生ハムです。
【送料無料!】ハモンイベリコベジョータ・トレベレス産44ヶ月熟成ボンレス生ハム(骨無し生ハム)

商品コード:SH8010C

在庫:常時在庫

平均 92,560円(税別)

お気に入り登録
メールでGet登録
レビューを見る
レビューを書く
Q&Aを見る
質問する
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
kg単価
[不定貫]1kgあたり17,800円 
賞味期限
製造より 1年 
規格
骨なし原木:約5.2kg(4.8~5.8kg) 
販売メモ
冷蔵で保存して下さい。 ★送料無料(沖縄、離島は除きます) 
生食

生ハムの熟成に最適なトレベレス地方で44ヶ月間、海塩だけでじっくりと熟成させた最高級ランクのイベリコ豚ベジョータの生ハム原木です。こちらはトレベレス地方でも最高の生ハムを生産するフビレス社の生ハムで、骨を抜いてもらい輸入をしている骨なし生ハム原木です。

イベリコ豚は選りすぐりのベジョータで、 上質なベジョータが少なくなっているスペインでも貴重な一本です。更に日本向けにしっかりした肉質の良い生ハムを選び抜いているため脂ののりもしっかりとしております。

写真はマサというミニ原木の切り口です。コクと脂の旨みと甘みのバランスが良い最高級の部位です。こちらの商品と同じハモンイベリコベジョータです。 断面の写真から、イベリコ豚ベジョータですので脂がしっかりと厚くのっていて、品質が高く肉質の良い生ハムです。


骨なし生ハムには、挟み込みタイプのハモネロがおすすめです。ハモンネロ(挟み込みタイプ)の商品はこちら>>>


最近では、こちらの生ハム・ハモンイベリコベジョータ44ヶ月熟成ボンレスを使っている飲食店様が多くなっています。

その理由としては業務用のスライサー導入によって、誰にでも、素早く、薄くスライスが出来る点だと思います。 またボンレスで店舗に導入することによって、部位毎の分割も容易に出来て、ラップでくるんだり真空パックで冷蔵庫に保存することにより骨付き原木に比べて熟成も進まず、乾きもしない状態でスライス出来るメリットもあります。 また、料理によっては、スライスの断面を広く取ることができて、料理に合わせやすいメリットもあると思います。

それと、これはスライスした生ハムの使い方にもよるのですが、骨付き原木のように縦切りではなく肉の線維に直角にカットすることが多いために、 脂をそのまま付ける(又は脂を少し多めに付ける)ことによって歩留まりが良く、原価を安く上げることも出来ます。

それともう一つ、肉繊維にほぼ直角にカットすることにより、口に入れたときの滑らかさは落ちますが、歯切れが良い生ハムになり、ボカディージョなどにしたときに、 最初の一口で全ての生ハムが引っ張られてしまうことが少なくなり歯切れの良いボカディージョを楽しむことが出来るのもメリットかも知れませんね。

【送料無料!】ハモンイベリコベジョータ・トレベレス産44ヶ月熟成ボンレス生ハム(骨無し生ハム)に合うおすすめ商品





【送料無料!】ハモンイベリコベジョータ・トレベレス産44ヶ月熟成ボンレス生ハム(骨無し生ハム)を購入されたお客様は他にこちらも買っています。


商品コード:SH8010C

在庫:9個

平均 92,560円(税別)

お気に入り登録
メールでGet登録


グルメソムリエ会員様ログイン
メールアドレス

パスワード

新規ご登録
パスワードをお忘れの方

ショッピングカートナビ
カートは空です。
キーワード検索

探すところ:
※プルダウンで選択して検索してください


instagram・Facebook・Twitter
お気に入り登録が便利です!
この商品気になったらお気に入り登録をどうぞ!マイページから閲覧出来ます。
ログインユーザーのみご利用いただけます。
商品についての情報/その他
 こだわりのおとなのソーセージ
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
投稿状況を見てみよう
メールでGet
営業日カレンダー
2017年12月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
2018年01月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
土曜日も出荷致します。
(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
業務用のお客様へ

業務用・プロ用商材をお探しのお客様、お気軽にお問合せ下さい。
●お問合せ

創業  大正12年 (1923年)
ホームページ開設(1999年)
●会社概要
関連サイト
 
このページのトップへ戻る
ログイン カートを見る