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お料理にお使いください♪オリーブオイルで炒めた茸類に、生ハム切り落としを絡め、レモン汁だけでシンプルにマリネしました。レモンの風味が食をそそります♪

9ヶ月熟成ハモンセラーノ(生ハム切り落とし)100g【スペイン エスプーニャ社】

【お料理に活用してください!】 ハモンセラーノ9ヵ月熟成の切落しスライスです。そのままでももちろん食べられますが、多少
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【お料理に活用してください!】
ハモンセラーノ9ヵ月熟成の切落しスライスです。そのままでももちろん食べられますが、多少歯ごたえのある部分や、塩分が強いところもございますので、お料理などでのご使用をオススメします。刻んでブルスケッタやパスタ、ピザなどにご活用ください。

商品コード:SH1006F

在庫:常時在庫

販売価格 500円(税込)

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産地
スペイン エスプーニャ社 
原材料
豚もも肉、食塩、ぶどう糖、香辛料/発色剤(亜硝酸Na)、(一部に豚肉を含む)  
賞味期限
2025/03/31 
規格
1パック 100g 
販売メモ
 
生食焼く炒める 煮込み
バケットとの相性は抜群です♪生ハムの風味が増し、より一層美味しくいただけます。
スペイン豆と一緒に炒めても美味しいです。
写真は1パック分(100g)です。

 


通常スライスできないものを切落しにしてありますので、スネの部分があったり、塩分が強いところもございます。お料理にご活用いただくのがオススメです。 ベーコンのかわりに生ハムの切落しを野菜に巻いて、生ハムの塩分だけでお召し上がりいただけます。他にも、パスタやリゾット、パイなどにもお使いいただけ ます。コロッケなどに入れてもいいでしょう。様々なお料理が出来たら、それとワインを合わせてマリアージュを楽しむのもいいですね。色々な発見があるかも しれません。

≪切落しが活用できる簡単レシピ≫ 生ハムを使ったポテトサラダ

■材料

  • ジャガイモ
  • 生ハム切落し
  • A.(オリーブオイル、お酢、砂糖、マヨネーズ、塩コショウ)

■作り方

茹でたジャガイモを潰します。予め混ぜ合わせておいたAを、細かくした生ハムの切落しと合えて、その後ジャガイモと 混ぜ合わせます。お皿に盛り付けたら完成です。 お好みで、バジルで風味をつけたり、ピリッとアクセントが欲しい方は黒胡椒をかけてもいいでしょう。

切り落としパックの美味しさの秘密!

切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない(版の小さい部分など)、スライスパックに出来ない部分を、一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。実は、この一塊に美味しさの秘密があるんです。一塊になっていることで、スライスする前の原木に近い状態になっており、パックを開けたときに、より切立に近い風味で頂くことができるのです。

 

 

エスプーニャ(Espuna)

エスプーニャ社は、1947年カタルーニャの北部ガロッチャ地方で設立され、腸詰類の生産から始まりました。 1949年に現在本社のあるオロットに工場を移し、その後ハモン・セラーノなどの熟成にも取りかかりました。1989年、生ハムとサラミのスライス製品の販売を開始し現在のエスプーニャの主力商品になっています。

エスプーニャ社は生産量の約25%を輸出しており、原料豚の遺伝子、肥育方法から最終製品に至るまでのトレーサビリティが確立され、衛生管理と共にコンピューター管理されています。また、世界で初めて食肉業界でハイプレッシャーマシーン(高圧処理機)を導入したのもエスプーニャ社です。

◆生ハム端について
生ハムをスライスする際に出た端材になります。形は不揃いで堅いところが多い端材になります。厚みも有り、歯ごたえがあり食べ応えがあります。小さくカットして卵料理を始め、パスタやピザ、アヒージョ、サラダにスープ等、様々なお料理にふんだんにお使い下さい。

◆お徳用スライス200g
生ハムスライスの際に出た不揃いのスライスになります。形は不揃いで、脂が多めのところや少し堅いところがありますが、その分お得でボリュームがあるスライスパックになります。サラダやサンドイッチ、オードブルやお料理にふんだんにお使い頂けます。

◆切り落とし100g
生ハムスライスの際にでた不揃いの切り落としスライスになります。
 

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商品コード:SH1006F

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●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)