天然豚腸（直径34-36mm）1ハンク約91.5ｍ（アメリカ産）【高品質な豚腸です】
【取り扱い説明書付き】
長さ1ハンク（100ヤード＝約91.5ｍ）分の塩漬けのアメリカ産豚腸（フランクフルトサイズ）です。業務用・イベント等大量の仕込みにご利用ください。
商品コード：BM3006C
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- 産地
- アメリカ
- 原材料
- 豚腸・塩
- 賞味期限
- 製造より冷蔵6ヶ月
- 規格
- 1ハンク：（100ヤード 約91.5ｍ） 直径33～37mm 詰められる肉の量の目安40kg前後
- 販売メモ
- サイズ指定は34-36mmですが、天然豚腸のため、33mm-37mmくらいのものが混ざることもございますのでご了承下さい。
1ハンク(1HANK)は1本約4～6mの豚腸が16本以内で1束になっています。ご使用になる分だけ塩抜きしてお使い下さい。※取り扱い説明書付き
★品質第一！冷蔵便にて発送させて頂きます。
天然腸のために小さな穴が開いていたり、指定サイズより細めや太めの部分が混ざることもございます。また、獣毛や異物などを完全には取り切れないことがありますことを何卒ご了承下さいませ。
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☆天然の腸のためにまれに薄いものや破れているものも混ざることがございます。
☆また、まれに獣毛や異物が混入している際もありますので、流水できれいに洗ってご使用下さい。 |
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羊腸・豚腸《ハンク》のほぐし方と保存方法 |
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羊腸は9～10本、豚腸は12～13本をリングで束ねて1ハンクになっていますので、リングからお使いになる分だけ外して下さい。塩漬けのまま無理にほぐしますと豚腸や羊腸に傷をつけてしまい、使用出来なくなってしまいます。必ず水に十分浸してから、水の中でほぐしてください。
詳しいほぐし方と保存方法は購入時の添付書類をご覧ください。
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手づくりソーセージの作り方 |
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【材料】
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ひき肉、又はたたいた肉･･････1ｋｇ
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塩･･････大さじ1.5
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砂糖・・・小さじ2
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卵白・・・1個分
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玉葱･･････大1個（お好みでニンニク１かけ）
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ハーブ・スパイス等をお好みで
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ケーシング（豚腸）
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オリーブオイル（ソテー用）
【下準備】
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玉葱をすりおろします。
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豚腸を洗い、30分～1時間ほど水に漬けて塩抜きします。
塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。
【作り方】
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肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。
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こねた肉を絞り袋などに入れて豚腸に絞り出します。
（空気が入らないように気をつけます。また、加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。）
【召し上がり方】
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80℃のお湯で10分間ゆでます。
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フライパンで転がしますと、パリッとなります。
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マスタード、マッシュポテト、ザワークラフトなどを添えてお召し上がり下さい
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