上質のイベリコ豚ベジョータのバラ肉を熟成して作られています。
上質のイベリコ豚ベジョータのバラ肉を熟成して作られています。
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上質のイベリコ豚ベジョータのバラ肉を熟成して作られています。
商品コード：SH9103C
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均2,022円税込 |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり7,780円税込 | 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
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| ○ | ◎ | ◎ |
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| バケットの上にパテを乗せてパンセタイベリコベジョータをのせて季節の野菜やフルーツで盛りつけます。ボリュームたっぷりピンチョスの出来上がりです。アツアツのバケットにパンセタをのせただけのシンプルピンチョスもおすすめです♪ |
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| バケットにパンセタとチーズ、パプリカパウダーを乗せて♪ |
パンセタ・イベリコベジョータは、イベリコ豚の中でも放牧されているベジョータの中から質の高いバラ肉を選んで、塩漬け後、6ヶ月以上じっくりと熟成させたもので、生ベーコンを発酵熟成させたようなものです。その為、生ベーコンよりも旨味成分が多く、脂の香りと味もあり、このパンセタをもとに様々な料理に使われているものです。イベリコ豚の良質なベジョータは脂が非常に多く、このパンセタはその一番脂の多いバラ肉を皮付きで使っておりますので、殆どが脂だと言っても過言ではありません。脂を料理に使ったり、食したりする方の為の製品となります。
パンセタ・イベリコベジョータは、スペインはサンセバスティアンのマルティンベラサテギ氏をはじめとするミシュランの三ツ星レストランでも多数使われている食材です。 同じ三つ星レストランのアケラーレでも前菜を初め数々のメニューで使われているようです。
その後マルティンベラサテギを訪問した際には、パンセタ・ベジョータを小さく厚切りにして、数時間煮込んでメニュー化を検討しているんだ、と、食材メーカーでありますフビレス社のフリオに話をしていました。 彼ら調理人はパンセタベジョータの非常に質の高い脂を料理に取り入れることで、コクと風味を与えると言うことです。
薄くスライスして 軽く炒めたり、巻いたり、角切りにしてソテーにしたり、煮込んだり、カリカリに炒めて上質な脂を料理に使ったり、生ハムのように生で食べたり、使い方は多彩です。 カサルバとであった際に最初に感激したものがこのパンセタでした。脂はオレイン酸など動物の脂でありながら植物性のものを多く含む性質はベジョー タならではのものです♪
| ■パンセタ・イベリコベジョータ | |
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ベジョータの脂の旨みと甘みが堪能できる、生ベーコン。イタリアでいえばパンチェッタです。淡白なお肉にパンセタをトッピングに加えることにより一味も二味も違います。魚介類にもよく合います。このパンセタはスペインの三ツ星レストランで数多く採用され数々のメニューの実績からも納得のパンセタです。 |
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【召し上がり方】 スペイン風目玉揚げに、少し炒めたパンセタをのせただけの簡単で美味しい一品です。半熟の卵の黄身とパンセタは絶品。黄身とパンセタを混ぜながらいただくと、黄身のトロ～っとしたまったり感にパンセタのまろやかさが合わさって、なんともいえない美味しさです。お好みでパンセタをカリカリに焼いても美味しいです。  |
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「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています！ |
生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪ |
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ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック
富山県
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ビールと楽しむ♪応援価格★あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 790円→730円
富山県
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牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個
富山県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）カサルバ【星付きレストラン御用達の生ハム！肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり13,980円
1個 平均6,990円 長崎県
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マトンレッグ《ケース約25kg》【羊肉 モモ ブロック肉 ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用（オーストラリア産 フレッチャー社）】
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1kgあたり2,420円
1個 平均60,500円 新潟県
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ビールと楽しむ応援価格★旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加 |
1パック 990円→930円
栃木県
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ビールと楽しむ応援価格★旨みたっぷりに熟成させたドライな生ハム（プレーン） 無添加 |
1パック 950円→900円
栃木県
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7月お買い得品★ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック 1,480円→1,320円
栃木県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個
栃木県
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ボンレス生ハムの分割加工賃（2～5分割）
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1個
愛知県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 愛知県
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7月お買い得品★《小さめ》赤身馬刺し（70～150g未満） 【さっぱりとした旨味！】
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1kgあたり8,080円→7,680円
1個 平均888円→平均844円 新潟県
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ビールと楽しむ応援価格★（0.5～1.0kg未満）ラムスペアリブ（2枚入）【焼いても煮込んでも《NZ産熟成ラム肉》】
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1kgあたり3,800円→3,600円
1個 平均2,850円→平均2,700円 新潟県
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ビールと楽しむ応援価格★《大きめ・200～260g》鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円→8,825円
1個 平均2,136円→平均2,029円 新潟県
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ケバブ風 スパイス50g 無添加 ラム肉 BBQ に最適な オリジナルスパイス |
1個
兵庫県
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ハーブ＆ソルト（無添加スパイス）《お肉と一緒に送れます》 |
1個
兵庫県
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やわらか厚切り ラムランプステーキ【極上赤身の極厚ラムステーキ！《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり5,880円
1個 平均823円 兵庫県
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スプリングラム 熟成ラムフレンチラック（整形済・1枚入）【旨味が濃い！ニュージーランド産】 |
1kgあたり7,380円
1個 平均3,911円 神奈川県
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ビールと楽しむ応援価格★餃子風味生ソーセージ 50g×4本【日光HIMITSU豚 ニラたっぷりぎょうざ風味生ソーセージ】 |
1個 790円→750円
神奈川県
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山椒風味ソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】 |
1個
神奈川県
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ニンニク入り生ソーセージ50g×4本【にんにく風味 粗挽き生ソーセージ】 |
1個
神奈川県
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて】 |
1個
神奈川県
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ビールと楽しむ応援価格★《大きめ・200～260g》鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円→8,825円
1個 平均2,136円→平均2,029円 神奈川県
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カイユ（ウズラ 中抜き 丸）PAC《2羽》【ジビエの味わい スペイン URGASA】 |
1個
神奈川県
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ラパン骨付きモモ（ウサギ 骨付きモモ 2本入）【鶏肉に似てコクのある味わい】 |
1kgあたり4,417円
1個 平均1,899円 神奈川県
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イベリコ豚ベジョータ バラ（しゃぶしゃぶ用）スライス300g【旨味たっぷり！ミルフィーユ鍋に】 |
1個
兵庫県
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牛サーロインステーキ 200g×2枚【手軽に焼ける厚さのオージービーフ】 |
1個
兵庫県
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日光HIMITSU豚の肩ロース カット300g（切り身4枚入） |
1個
兵庫県
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《小さめ・180～250g》和豚もちぶたの厚切りロースステーキ（3cm）【ステーキ＆とんかつ トンテキに！】 |
1kgあたり3,220円
1個 平均708円 兵庫県
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《お試し価格》紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり！専門店のクオリティ♪） |
1パック 630円→590円
兵庫県
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7月お買い得品★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→890円
兵庫県
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【簡単調理で本格派♪トリュフソースでハンバーグ】焼き目付き生ハンバーグ＆濃厚トリュフソースセット（2人分）
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1セット
神奈川県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個
神奈川県
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ビールと楽しむ♪応援価格★あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 790円→730円
神奈川県
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日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ（大75g×2本）【ヴァイスヴルスト ふわふわ感の優しい味わい】 |
1個
神奈川県
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日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ（小30g×5本）【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味！】 |
1個
神奈川県
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7月お買い得品★《大きめ》赤身馬刺し(150～280g未満)【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円→7,680円
1個 平均1,777円→平均1,689円 神奈川県
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7月お買い得品★《小さめ》赤身馬刺し（70～150g未満） 【さっぱりとした旨味！】
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1kgあたり8,080円→7,680円
1個 平均888円→平均844円 神奈川県
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≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 3kg 【掃除済でそのまま使えます★送料無料】 |
1個
三重県
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ビールと楽しむ応援価格★ドンマヌエル15ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【長期熟成のコクのある味わい】 |
1kgあたり9,980円→9,450円
1個 平均1,996円→平均1,890円 宮崎県
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生スパゲティ 2食（130g×2）【時短で茹る生パスタ もっちもち食感 大吟醸 デュラム小麦使用 冷凍】 |
1パック
東京都
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生ペンネ リガッテ 2食（100g×2）【時短で茹で上がる！生パスタ もっちもち食感 大吟醸 デュラム小麦使用 冷凍】
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1個
東京都
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7月お買い得品★ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック 1,080円→980円
東京都
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ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック
東京都
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ビールと楽しむ応援価格★チョリソ スライス 60g（熟成サラミ）開封してすぐつまめるサラミ】
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1パック 540円→513円
東京都
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《商品入替セール・8/15賞味期限》フエ 1本 170g（熟成サラミ）【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本 1,360円→1,180円
東京都
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《お試し価格》紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり！専門店のクオリティ♪） |
1パック 630円→590円
愛知県
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《在庫限り》紅茶鴨骨無しモモ肉（2枚入）360g以上【焼き鴨 鴨鍋 鴨蕎麦に！】 |
1個 1,020円→950円
愛知県
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《大きめ・180～240g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚》【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】 |
1kgあたり5,490円
1個 平均1,152円 愛知県
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7月お買い得品★ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック 1,480円→1,320円
愛知県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂かなり多め》【脂好きにはたまらない！トロッとした食感と脂のコクとピュアな旨みが美味！】
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1パック
愛知県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個
愛知県
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ガチョウのフォアグラ（ホール）600～800g未満【フォアグラ オワ ブロック ハンガリー産】 |
1kgあたり11,900円
1個 平均8,330円 福岡県
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チョリソー・ベジョータ原木【粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均14,370円 千葉県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク生ハム（ミニ原木・バビージャ/シンタマ）【カサルバ】
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1kgあたり13,800円
1個 平均6,210円 千葉県
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≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 1kg 【掃除済でそのまま使えます★送料無料】 |
1個
千葉県
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【送料無料・同梱不可】冷凍パイシート（正方形パイ生地） 《240枚セット》ニュージーランド産バター使用 |
1セット
岩手県
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ビールと楽しむ応援価格★（0.5～1.0kg未満）ラムスペアリブ（2枚入）【焼いても煮込んでも《NZ産熟成ラム肉》】
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1kgあたり3,800円→3,600円
1個 平均2,850円→平均2,700円 山梨県
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ブルゴーニュ風殻付きエスカルゴ12個（アルミトレー入り）【おうちで簡単本格フレンチ♪】 |
1個 1,980円→1,980円
千葉県
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エゾ鹿（蝦夷鹿）ヒレ肉【繊細で柔らか！ステーキやローストにどうぞ】 |
1kgあたり8,440円
1個 平均1,519円 千葉県
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ビールと楽しむ応援価格★ピリ辛 チョリソー 20g×12本【ビールにあう！ 日光HIMITSU豚のピリ辛ウインナー】 |
1パック 790円→700円
千葉県
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ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック
千葉県
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牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個
千葉県
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《5種詰め合わせアソート》スペシャリテな朝食を楽しむセット |
1セット
長野県
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《5種詰め合わせアソート》スペシャリテな朝食を楽しむセット |
1セット
長野県
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ラム赤身ミンチ 300g（仔羊赤身挽肉）【キーマカレーに！ヘルシーなラムひき肉】 |
1個
神奈川県
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7月お買い得品★《大きめ》赤身馬刺し(150～280g未満)【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円→7,680円
1個 平均1,777円→平均1,689円 神奈川県
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エゾ鹿（蝦夷鹿）ヒレ肉【繊細で柔らか！ステーキやローストにどうぞ】 |
1kgあたり8,440円
1個 平均1,519円 神奈川県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂多め》【コクと旨味ある上品でピュアな味わい！多めの脂身のトロッとした食感が美味！】
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1パック
神奈川県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂かなり多め》【脂好きにはたまらない！トロッとした食感と脂のコクとピュアな旨みが美味！】
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1パック
神奈川県
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7月お買い得品《ピタパンセット》ニューヨークサンド＆メキシカンサンド【簡単！レンジ調理のピタパンサンド】
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1セット 790円→750円
愛知県
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ミネラルハーヴェスト塩ブッチャー（粒塩）1kg【塩茹でに最適な天然塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
愛知県
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《お試し価格》ラムランプ肉 脂付き（2個入）【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円→3,780円
1パック 平均1,990円→平均1,890円 愛知県
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《お試し価格》紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり！専門店のクオリティ♪） |
1パック 630円→590円
愛知県
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《お試し価格》ベルギーチョコ・ベルギーワッフル 1個【中にチョコレートフィリングが詰まった新感覚スイーツ！】
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1個 290円→250円
愛知県
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《お試し価格》アップルシナモンレーズン・ベルギーワッフル 1個
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1個 290円→250円
愛知県
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《在庫限り》紅茶鴨骨無しモモ肉（2枚入）360g以上【焼き鴨 鴨鍋 鴨蕎麦に！】 |
1個 1,020円→950円
愛知県
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7月お買い得品★スモークターキードラム（5本入り）《お子様に人気♪》 |
1個 2,580円→2,160円
愛知県
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ビールと楽しむ応援価格★（0.5～1.0kg未満）ラムスペアリブ（2枚入）【焼いても煮込んでも《NZ産熟成ラム肉》】
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1kgあたり3,800円→3,600円
1個 平均2,850円→平均2,700円 愛知県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,017円 東京都
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ビールと楽しむ応援価格★フエ スライス 60g（熟成サラミ）【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
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1パック 540円→513円
東京都
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ビールと楽しむ応援価格★《大きめ・200～260g》鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円→8,825円
1個 平均2,136円→平均2,029円 東京都
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7月お買い得品★スモークターキードラム（5本入り）《お子様に人気♪》 |
1個 2,580円→2,160円
東京都
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≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 1kg 【掃除済でそのまま使えます★送料無料】 |
1個
東京都
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《8.5～9kg・中くらい》20ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【赤ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】 |
1kgあたり3,990円
1本 平均34,912円 大阪府
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≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 1kg 【掃除済でそのまま使えます★送料無料】 |
1個
兵庫県
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≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 1kg 【掃除済でそのまま使えます★送料無料】 |
1個
兵庫県
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★業務用≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 2kg 【★送料無料】
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1個
長野県
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カット 天然羊腸（直径20-22mm) 約7.5m (ニュージーランド産)【高品質な羊腸です】 |
1個
北海道
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1ハンク 天然豚腸（直径34-36）（約90m）アメリカ産 |
1個
長野県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 静岡県
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて】 |
1個
栃木県
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《初めての方に！おひとり様1回限り！お試しセット》グルメソムリエの人気加工品 厳選5種！ソーセージ・ベーコン・コンビーフお試しセット【送料無料でお届けします♪】
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1セット 4,510円→2,980円
栃木県
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生チョリソソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 パプリカとニンニクが入った辛くない生ソーセージ】 |
1個
栃木県
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餃子風味生ソーセージ 50g×4本【日光HIMITSU豚 ニラたっぷりぎょうざ風味生ソーセージ】 |
1個 790円→750円
栃木県
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★業務用≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 2kg 【★送料無料】
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1個
長野県
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《商品入替セール・8/15賞味期限》フエ 1本 170g（熟成サラミ）【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本 1,360円→1,180円
東京都
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44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム（ミニ原木・バビージャ/シンタマ）【無添加生ハム トレベレス産 ベジョータの生ハムを手軽に】 |
1kgあたり28,800円
1個 平均9,504円 東京都
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ぐるぐるソーセージがグレードアップ！バーベキューセット約1.5kg【ラウンドカルビ・和豚もちぶたスペアリブ・ぐるぐるチーズカレーソーセージ・日光HIMITSU豚熟成ベーコンで たっぷり4人前 ！グリルでもホットプレートでも愉しめます！】 |
1セット 4,680円→4,440円
沖縄県
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《9～9.5kg・大きめ》20ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【赤ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】
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1kgあたり3,990円
1本 平均36,907円 東京都
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BF2008L_middle.jpg?v=20250708191653)
4.50 (
4.00 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方