商品コード：SH9103C
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均1,439円(税込) |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり7,200円(税込) | 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
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| ○ | ◎ | ◎ |
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| バケットの上にパテを乗せてパンセタイベリコベジョータをのせて季節の野菜やフルーツで盛りつけます。ボリュームたっぷりピンチョスの出来上がりです。アツアツのバケットにパンセタをのせただけのシンプルピンチョスもおすすめです♪ |
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| バケットにパンセタとチーズ、パプリカパウダーを乗せて♪ |
パンセタ・イベリコベジョータは、イベリコ豚の中でも放牧されているベジョータの中から質の高いバラ肉を選んで、塩漬け後、6ヶ月以上じっくりと熟成させたもので、生ベーコンを発酵熟成させたようなものです。その為、生ベーコンよりも旨味成分が多く、脂の香りと味もあり、このパンセタをもとに様々な料理に使われているものです。イベリコ豚の良質なベジョータは脂が非常に多く、このパンセタはその一番脂の多いバラ肉を皮付きで使っておりますので、殆どが脂だと言っても過言ではありません。脂を料理に使ったり、食したりする方の為の製品となります。
パンセタ・イベリコベジョータは、スペインはサンセバスティアンのマルティンベラサテギ氏をはじめとするミシュランの三ツ星レストランでも多数使われている食材です。 同じ三つ星レストランのアケラーレでも前菜を初め数々のメニューで使われているようです。
その後マルティンベラサテギを訪問した際には、パンセタ・ベジョータを小さく厚切りにして、数時間煮込んでメニュー化を検討しているんだ、と、食材メーカーでありますフビレス社のフリオに話をしていました。 彼ら調理人はパンセタベジョータの非常に質の高い脂を料理に取り入れることで、コクと風味を与えると言うことです。
薄くスライスして 軽く炒めたり、巻いたり、角切りにしてソテーにしたり、煮込んだり、カリカリに炒めて上質な脂を料理に使ったり、生ハムのように生で食べたり、使い方は多彩です。 カサルバとであった際に最初に感激したものがこのパンセタでした。脂はオレイン酸など動物の脂でありながら植物性のものを多く含む性質はベジョー タならではのものです♪
| ■パンセタ・イベリコベジョータ | |
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ベジョータの脂の旨みと甘みが堪能できる、生ベーコン。イタリアでいえばパンチェッタです。淡白なお肉にパンセタをトッピングに加えることにより一味も二味も違います。魚介類にもよく合います。このパンセタはスペインの三ツ星レストランで数多く採用され数々のメニューの実績からも納得のパンセタです。 |
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【召し上がり方】 スペイン風目玉揚げに、少し炒めたパンセタをのせただけの簡単で美味しい一品です。半熟の卵の黄身とパンセタは絶品。黄身とパンセタを混ぜながらいただくと、黄身のトロ～っとしたまったり感にパンセタのまろやかさが合わさって、なんともいえない美味しさです。お好みでパンセタをカリカリに焼いても美味しいです。  |
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「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています！ |
生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪ |
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《お試し価格》紅茶鴨パストラミ【解凍して切るだけ】
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1個 480円→420円
神奈川県
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≪産地直送≫オキライ湾 活ムール貝 1kg 【掃除済でそのまま使えます★送料無料】
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1個 2,970円
神奈川県
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エゾ鹿（蝦夷鹿）ヒレ肉【繊細で柔らか！芳醇な味わい】 |
1kgあたり8,440円
1個 平均2,784円 神奈川県
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《目玉価格》馬刺し（ロース赤身）180～270g【柔らか！高級赤身馬刺し】
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1kgあたり9,780円→8,780円
1個 平均2,151円→平均1,931円 神奈川県
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トリュフサラミ（切り落としスライス）100g【オーストリア産】
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1個 520円
神奈川県
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ミラノサラミ（切り落とし）100g【オーストリア産】
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1個 480円
神奈川県
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ラムラック（背骨付ロース）【お手頃価格の骨付きロース】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり5,290円
1個 平均6,348円 千葉県
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ドンマヌエル15ヶ月熟成羊乳チーズ（カット）【長期熟成のコクのある味わい】 |
1kgあたり9,980円
1個 平均1,995円 大阪府
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《目玉価格》合鴨骨無しモモ肉（2枚入）約450g（ブラジル産 チェリバリー種）鴨鍋 鴨蕎麦に！ |
1個 1,610円→990円
愛知県
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生ハム靴下プレゼント★16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】【送料無料】 |
1kgあたり3,600円
1本 平均28,805円 福島県
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生ハム靴下プレゼント★16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】【送料無料】 |
1kgあたり3,600円
1本 平均28,805円 北海道
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ピリ辛 チョリソー 20g×12本【ビールにあう！ 日光ひみつ豚のピリ辛ウインナー】 |
1パック 780円
栃木県
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旨みたっぷりに熟成させたドライな生ハム（プレーン） 無添加
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1パック 950円
栃木県
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ラム肉のサルシッチャ 70g×4本【仔羊100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個 1,530円
石川県
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フエ（熟成サラミ スライス 60g）【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
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1パック 540円
岐阜県
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霧降高原牛 肩ロース 煮込み用 ネット巻き 500g カレー シチュー 用に最適部位 |
1個 2,290円
岐阜県
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ミルクフェッド仔牛のロースステーキ（しっとりと上質なお肉の仔牛です） |
1個 1,050円
神奈川県
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グラスフェッドビーフ 厚切りロース・ステーキ牧草牛《焼き方説明書付》 |
1kgあたり7,680円
1枚 平均2,994円 神奈川県
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お徳用テンダーロイン（グラスフェッドビーフ）【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円
1枚 平均2,230円 神奈川県
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グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ・シャトーブリアン【牧草牛 最高級部位】焼き方説明書付 |
1kgあたり16,790円
1枚 平均3,357円 神奈川県
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熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 骨付き 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】 |
1枚 3,520円
神奈川県
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グラスフェッドビーフ 厚切りロース・ステーキ牧草牛《焼き方説明書付》 |
1kgあたり7,680円
1枚 平均2,994円 神奈川県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）カサルバ
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1kgあたり10,800円
1個 平均4,428円 神奈川県
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ローストビーフ用 ネット巻き 牛モモ肉【ナチュラルビーフ・赤身肉の美味しさ満載！】 自然塩付き |
1本 2,380円
神奈川県
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《目玉価格》イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）【カレー・シチュー・煮豚・チャーシューにおすすめ】 |
1kgあたり3,760円→3,180円
1個 平均4,512円→平均3,816円 千葉県
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ラパン骨付きモモ（ウサギ骨付きモモ 2本入り）【鶏肉に似てコクのある味わい！】 |
1kgあたり4,180円
1個 平均1,671円 千葉県
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生ハム靴下プレゼント★《今月の目玉価格》 16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】 |
1kgあたり2,980円→2,790円
1本 平均17,289円→平均16,185円 千葉県
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《お試し価格》紅茶鴨 骨付きモモ肉のコンフィ（じっくり柔らかく調理済み・温めただけで食べれます） |
1パック 621円→581円
千葉県
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鹿モモさくどり（赤身100%ミニステーキ用） |
1kgあたり7,880円
1個 平均1,575円 千葉県
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生蕎麦 石臼挽き 日光産 地粉 二八蕎麦（冷凍生そば）2人前 |
1個 780円
静岡県
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《売り切り価格》殻付エスカルゴ30個入り（ブルゴーニュ風バター詰）【簡単本格フレンチ♪】 |
1個 4,480円→3,850円
静岡県
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合鴨 手羽元 骨なし正肉500g【鴨鍋に煮込んで美味い部位です！】
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1パック 990円
静岡県
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《目玉価格》合鴨骨無しモモ肉（2枚入）約450g（ブラジル産 チェリバリー種）鴨鍋 鴨蕎麦に！ |
1個 1,610円→990円
静岡県
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《お試し価格》ふぞろいの！スモーク薫るドライな生ハム（お試しパック）30g 無添加
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1パック 570円
神奈川県
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ふぞろいの！ドライな生ハム（プレーン・お試しパック）30g 無添加
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1パック 480円
神奈川県
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ラムしゃぶ火鍋セット（ラムしゃぶスライス＆火鍋の素）【本格薬膳鍋！ESSEで紹介されました】 |
1セット 1,950円
神奈川県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,141円
1個 平均3,256円 神奈川県
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じっくり30日熟成！熟成 牛タン1本（皮むきタン タン先カット）【まるごと1本だから色々楽しめます】 |
1kgあたり10,500円
1個 平均8,400円 新潟県
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ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚 （AU産 エージド ラム肉）《180～220g》 |
1個 990円
神奈川県
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牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個 1,880円
神奈川県
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《訳あり・1/5期限》ナチュラルビーフ トモサンカク 大きめサイズ（2枚入・1.1～1.4kg）【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】
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1kgあたり4,580円→3,500円
1パック 平均5,954円→平均4,550円 神奈川県
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《訳あり》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】
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1個 1,050円→780円
神奈川県
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鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円
1個 平均1,857円 神奈川県
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青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 ！とってもミルキーで美味！】 |
1kgあたり8,181円
1個 平均1,799円 神奈川県
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旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加 |
1パック 990円
神奈川県
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《お試し価格》紅茶鴨パストラミ【解凍して切るだけ】
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1個 480円→420円
神奈川県
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【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！】あらびきウインナー 30g×8本【パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 750円
神奈川県
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ゲームヘン（プチ丸鶏・ひな鶏）【煮ても焼いてもジューシーで柔らか！】 |
1個 990円
神奈川県
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《目玉価格》生ハム靴下プレゼント《生ハム生活セット》パレタセラーノ16ヶ月熟成骨付生ハム原木【送料無料 グランレセルバ 前脚 無添加 トレベレス地方フビレス村産】 |
1セット 24,800円→19,900円
北海道
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和豚もちぶたの厚切りロースステーキ（3cm）【ステーキ＆とんかつ トンテキに！】 |
1kgあたり3,690円
1個 平均922円 徳島県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）カサルバ |
1kgあたり13,880円
1個 平均6,940円 徳島県
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《目玉価格》馬刺し（ヒレ）【最高級赤身ヒレ馬刺し】
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1kgあたり10,800円→9,799円
1個 平均1,080円→平均979円 徳島県
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ラム肉のサルシッチャ 70g×4本【仔羊100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個 1,530円
徳島県
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濃厚チーズ生ソーセージ 40g×4本【日光HIMITSU豚 とろけるチーズの粗挽き生ソーセージ】 |
1個 870円
徳島県
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日光HIMITSU豚のビアシンケン 200g
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1個 940円
徳島県
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グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ・シャトーブリアン【牧草牛 最高級部位】焼き方説明書付 |
1kgあたり16,790円
1枚 平均3,357円 徳島県
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グルメソムリエ！焼き肉バーベキューセット約1.2kg【牛肉2種・ぐるぐるソーセージ・ベーコンで たっぷり4人前 ホットプレートでも愉しめます！】 |
1セット 5,290円
栃木県
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グルメソムリエ！焼き肉バーベキューセット約1.2kg【牛肉2種・ぐるぐるソーセージ・ベーコンで たっぷり4人前 ホットプレートでも愉しめます！】 |
1セット 5,290円
栃木県
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グルメソムリエ！焼き肉バーベキューセット約1.2kg【牛肉2種・ぐるぐるソーセージ・ベーコンで たっぷり4人前 ホットプレートでも愉しめます！】 |
1セット 5,290円
栃木県
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《ギフトセット 送料無料》極上ワインギフト≪プレディカドール（赤＆白）≫【ワイン好きな方に喜ばれるクオリティのワイン2本】 |
1セット 9,980円
静岡県
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《送料無料・ギフト包装》極厚ステーキギフト・黒トリュフソース付★（塩＆焼き方説明書付） |
1個 6,980円
静岡県
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日光HIMITSU豚のニンニク入り生ソーセージ50g×4本【日光HIMITSU豚のニンニク風味 粗挽き生ソーセージ】 |
1個 851円
京都府
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黒豚のあらびき生ソーセージ 70g×4本【黒豚100％】 |
1個 1,020円
京都府
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日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ（小30g×5本）【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味！】 |
1個 600円
京都府
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ラムランプ肉 脂付き NZ産（2個入）【ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに！】 |
1kgあたり4,880円
1パック 平均2,732円 京都府
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《目玉価格》合鴨骨無しモモ肉（2枚入）約450g（ブラジル産 チェリバリー種）鴨鍋 鴨蕎麦に！ |
1個 1,610円→990円
京都府
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《お試し価格》紅茶鴨 骨付きモモ肉のコンフィ（じっくり柔らかく調理済み・温めただけで食べれます） |
1パック 621円→581円
京都府
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ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産（500～650g）焼き方説明書付 |
1kgあたり8,980円
1 平均5,163円 愛知県
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《訳あり・1/5期限》ナチュラルビーフ トモサンカク（2枚入・400～800未満）【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】 |
1kgあたり4,180円→3,500円
1パック 平均2,717円→平均2,274円 愛知県
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牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個 1,880円
愛知県
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お徳用テンダーロイン（グラスフェッドビーフ）【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円
1枚 平均2,230円 愛知県
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トリュフサラミ（切り落としスライス）100g【オーストリア産】
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1個 520円
北海道
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【送料無料】18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,630円
1個 平均33,780円 栃木県
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生ハム靴下プレゼント★30ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【後ろ脚の生ハム カサルバ】【送料無料】 |
1kgあたり5,481円
1本 平均60,291円 栃木県
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生ハム靴下プレゼント★23ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【黒ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産！】【送料無料】 |
1kgあたり4,240円
1本 平均40,704円 栃木県
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生ハム靴下プレゼント★20ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【赤ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】【送料無料】 |
1kgあたり4,110円
1本 平均34,939円 栃木県
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生ハム靴下プレゼント★16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】【送料無料】 |
1kgあたり3,600円
1本 平均28,805円 栃木県
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ステンレス計量スプーン付★ミネラルハーヴェスト塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・スーパーファイン（細粒塩）5kg |
1個 3,500円
広島県
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《訳あり》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】
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1個 1,050円→780円
神奈川県
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マグレカナール（ミュラー鴨ロース300～400g ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1kgあたり6,180円
1個 平均2,163円 神奈川県
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ゲームヘン（プチ丸鶏・ひな鶏）【煮ても焼いてもジューシーで柔らか！】 |
1個 990円
神奈川県
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ラム骨付きシャンク（スネ肉）【煮込みで格段の美味さ】 |
1kgあたり2,580円
1個 平均2,063円 東京都
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エゾ鹿（蝦夷鹿）骨付きロース（フレンチラック）【柔らかジビエ！骨付きステーキ】 |
1kgあたり7,200円
1個 平均5,255円 広島県
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ラムスペアリブ（2枚入）【焼いても煮込んでも】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり4,010円
1個 平均2,486円 神奈川県
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鴨鍋三昧セット《送料無料・ボックス入》【合計1.3kg！鴨鍋も鴨焼きも絶品！】 |
1セット 5,580円
神奈川県
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熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 骨付き 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】 |
1枚 3,520円
長野県
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スペシャリテな朝食を楽しむセット 5種詰め合わせアソート《送料無料・ギフトボックス入》
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1個 6,291円
長野県
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熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 骨付き 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】 |
1枚 3,520円
神奈川県
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ラム肉のサルシッチャ 70g×4本【仔羊100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個 1,530円
神奈川県
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生チョリソ 70g×4本【日光HIMITSU豚 辛くないパプリカ風味の生ソーセージ】 |
1個 1,090円
神奈川県
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イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×4本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】 |
1個 1,090円
神奈川県
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鴨鍋三昧セット《送料無料・ボックス入》【合計1.3kg！鴨鍋も鴨焼きも絶品！】 |
1セット 5,580円
神奈川県
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《訳あり・リパック品7・賞味期限1/1》ミニ ターキー 胸肉（七面鳥胸肉）【高タンパク 低脂肪 ヘルシーミート アスリートミート！】 |
1kgあたり3,510円→2,390円
1個 平均2,808円→平均1,911円 愛知県
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日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ（小30g×5本）【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味！】 |
1個 600円
愛知県
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ラム骨付きモモ肉【家庭のオーブンで焼けます！BBQにも♪】 |
1kgあたり2,890円
1個 平均5,780円 愛知県
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ラム内モモ肉ブロック【自由にカットしてステーキを楽しめます】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり5,150円
1個 平均2,162円 愛知県
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餃子風味生ソーセージ 50g×4本【日光HIMITSU豚 ニラたっぷりぎょうざ風味生ソーセージ】 |
1個 851円
栃木県
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ぐるぐる スモークソーセージ300g【イベリコ豚入りソーセージ】
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1個 1,161円
栃木県
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霧降高原牛 肩ロース 煮込み用 ネット巻き 500g カレー シチュー 用に最適部位 |
1個 2,290円
栃木県
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《訳あり・1/5期限》ナチュラルビーフ トモサンカク（2枚入・800g～1.1kg）【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】 |
1kgあたり4,390円→3,500円
1パック 平均4,170円→平均3,324円 栃木県
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4.67 (
4.29 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方