商品コード：SH9103C
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均1,439円(税込) |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり7,200円(税込) | 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
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| ○ | ◎ | ◎ |
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| バケットの上にパテを乗せてパンセタイベリコベジョータをのせて季節の野菜やフルーツで盛りつけます。ボリュームたっぷりピンチョスの出来上がりです。アツアツのバケットにパンセタをのせただけのシンプルピンチョスもおすすめです♪ |
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| バケットにパンセタとチーズ、パプリカパウダーを乗せて♪ |
パンセタ・イベリコベジョータは、イベリコ豚の中でも放牧されているベジョータの中から質の高いバラ肉を選んで、塩漬け後、6ヶ月以上じっくりと熟成させたもので、生ベーコンを発酵熟成させたようなものです。その為、生ベーコンよりも旨味成分が多く、脂の香りと味もあり、このパンセタをもとに様々な料理に使われているものです。イベリコ豚の良質なベジョータは脂が非常に多く、このパンセタはその一番脂の多いバラ肉を皮付きで使っておりますので、殆どが脂だと言っても過言ではありません。脂を料理に使ったり、食したりする方の為の製品となります。
パンセタ・イベリコベジョータは、スペインはサンセバスティアンのマルティンベラサテギ氏をはじめとするミシュランの三ツ星レストランでも多数使われている食材です。 同じ三つ星レストランのアケラーレでも前菜を初め数々のメニューで使われているようです。
その後マルティンベラサテギを訪問した際には、パンセタ・ベジョータを小さく厚切りにして、数時間煮込んでメニュー化を検討しているんだ、と、食材メーカーでありますフビレス社のフリオに話をしていました。 彼ら調理人はパンセタベジョータの非常に質の高い脂を料理に取り入れることで、コクと風味を与えると言うことです。
薄くスライスして 軽く炒めたり、巻いたり、角切りにしてソテーにしたり、煮込んだり、カリカリに炒めて上質な脂を料理に使ったり、生ハムのように生で食べたり、使い方は多彩です。 カサルバとであった際に最初に感激したものがこのパンセタでした。脂はオレイン酸など動物の脂でありながら植物性のものを多く含む性質はベジョー タならではのものです♪
| ■パンセタ・イベリコベジョータ | |
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ベジョータの脂の旨みと甘みが堪能できる、生ベーコン。イタリアでいえばパンチェッタです。淡白なお肉にパンセタをトッピングに加えることにより一味も二味も違います。魚介類にもよく合います。このパンセタはスペインの三ツ星レストランで数多く採用され数々のメニューの実績からも納得のパンセタです。 |
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【召し上がり方】 スペイン風目玉揚げに、少し炒めたパンセタをのせただけの簡単で美味しい一品です。半熟の卵の黄身とパンセタは絶品。黄身とパンセタを混ぜながらいただくと、黄身のトロ～っとしたまったり感にパンセタのまろやかさが合わさって、なんともいえない美味しさです。お好みでパンセタをカリカリに焼いても美味しいです。  |
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「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています！ |
生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪ |
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イベリコ豚肩ロース 切り落とし 300g【毎日の食卓をグレードアップ！】 |
1個 1,480円
埼玉県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・バビージャ/シンタマ）【無添加生ハム トレベレス産 赤身多めのシンタマの部位です】 |
1kgあたり9,980円
1個 平均4,490円 埼玉県
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季節限定！スモークターキードラム（ちょっと小さめ！5本） |
1個 2,580円
埼玉県
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青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 ！とってもミルキーで美味！】 |
1kgあたり8,181円
1個 平均1,799円 神奈川県
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牛スジ1kg【万能煮込み用食材！】 |
1個 1,980円
神奈川県
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旨みたっぷりに熟成させたドライな生ハム（プレーン） 無添加
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1パック 950円
神奈川県
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《目玉価格》合鴨骨無しモモ肉（2枚入）約450g（ブラジル産 チェリバリー種）鴨鍋 鴨蕎麦に！ |
1個 1,610円→990円
神奈川県
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《目玉価格》紅茶鴨ロース（260-280g）マレーシア産（チェリバリー種 ）
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1パック 891円→840円
神奈川県
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ラムランプ肉 脂付き NZ産（2個入）【ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに！】 |
1kgあたり4,880円
1パック 平均2,732円 神奈川県
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《お試し価格》日光産とちぎ和牛コンビーフ【あつあつご飯にのせてコンビーフ丼】 |
1個 1,200円→1,140円
栃木県
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《目玉価格》プリっ！うまっ！毎日食べても飽きない スモーク ウインナー500g 日光HIMITSU豚【おうちごはん♪朝食やキャンプ飯に嬉しい大容量25本入りのサービスパック】
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1パック 1,050円→930円
栃木県
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《目玉価格★》生ハム靴下プレゼント《生ハム生活セット》パレタセラーノ16ヶ月熟成骨付生ハム原木【送料無料 グランレセルバ 前脚 無添加 トレベレス地方フビレス村産】 |
1セット 24,800円→22,880円
沖縄県
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ステンレス計量スプーン付★ミネラルハーヴェスト塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・スーパーファイン（細粒塩）1kg【ふり塩に最適な天然塩】 |
1個 840円
神奈川県
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アルヴィーノ3ヶ月熟成羊乳チーズカット【赤ワインが香るチーズ】 |
1kgあたり8,980円
1個 平均1,975円 神奈川県
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生ハム靴下プレゼント★36ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボ骨付生ハム原木【後ろ脚 イベリコ豚 無添加 トレベレス地方 フビレス村産】【送料無料】 |
1kgあたり7,800円
1本 平均66,306円 神奈川県
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《目玉価格》紅茶鴨ロース（260-280g）マレーシア産（チェリバリー種 ）
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1パック 891円→840円
千葉県
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ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック 1,230円
千葉県
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ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産（500～650g）焼き方説明書付 |
1kgあたり8,980円
1 平均5,163円 千葉県
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・スーパーファイン（細粒塩）10kg★ステンレス計量スプーン付 |
1個 7,150円
東京都
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火鍋の素（1袋 2～3人前）【薬膳鍋】 【ついで買いにおすすめ】 |
1個 581円
東京都
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ラムしゃぶ火鍋セット（ラムしゃぶスライス＆火鍋の素）【本格薬膳鍋！ESSEで紹介されました】 |
1セット 1,950円
東京都
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トリッパ 牛の胃袋 湯剥き 国産【牛ハチノス 洋風煮込みの定番！】 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,591円 東京都
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ステンレス計量スプーン付★ミネラルハーヴェスト塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・フロッシー（粗塩）1kg【塩パンに最適な天然塩！】 |
1個 840円
東京都
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イカスミペースト（4g×4パック）《イカ墨パスタ、イカ墨パエリア、イカ墨リゾット、炊き込みご飯で美味！》 |
1個 870円
東京都
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ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚 （AU産 エージド ラム肉）《180～220g》 |
1個 990円
東京都
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牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き （ニュージーランド産ナチュラルビーフ）【シチューの定番！】 |
1本 1,980円
東京都
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ピジョン エトフェ（フランス産鳩中抜き 窒息タイプ ハト）【小さくても味濃く美味！】 |
1個 2,990円
東京都
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マグレカナール（ミュラー鴨ロース300～400g ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1kgあたり6,180円
1個 平均2,163円 東京都
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エゾ鹿（蝦夷鹿）内モモ（ミニブロック）【柔らか！濃い味わいのジビエ肉】 |
1kgあたり5,880円
1個 平均1,469円 東京都
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生ハム靴下プレゼント★30ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【後ろ脚の生ハム カサルバ】【送料無料】 |
1kgあたり5,481円
1本 平均60,291円 埼玉県
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《目玉価格》紅茶鴨ロース（260-280g）マレーシア産（チェリバリー種 ）
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1パック 891円→840円
茨城県
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鴨鍋三昧セット《送料無料・ボックス入》【合計1.3kg！鴨鍋も鴨焼きも絶品！】 |
1セット 5,580円
茨城県
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《訳あり》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】
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1個 1,050円→780円
東京都
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《目玉価格》合鴨骨無しモモ肉（2枚入）約450g（ブラジル産 チェリバリー種）鴨鍋 鴨蕎麦に！ |
1個 1,610円→990円
東京都
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牛スジ1kg【万能煮込み用食材！】 |
1個 1,980円
東京都
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《クリスマス価格》ヤングターキー（七面鳥 ホール）《10-12ポンド 4.5kg以上》（6～8人前）【送料無料 Turkey】
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1個 15,250円→11,680円
東京都
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【送料無料】18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,630円
1個 平均33,780円 愛知県
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ケ・ボニート・カカレアバ2015 ヴィンテージ／白（DOCaリオハ）【コンタドールの白と呼ばれてます！】 |
1本 10,379円→8,290円
栃木県
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組み合わせ4本でプレゼント★プレディカドール・ブランコ 2016 ヴィンテージ／白（DOCaリオハ）【マリアージュに最高の白ワイン】 |
1本 5,780円
栃木県
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ワイングラスプレゼント★プレディカドールティント（赤）2016 ヴィンテージ・4本セット【食事とのマリアージュを楽しめるワイン】《送料無料》 |
1セット 21,827円→16,300円
栃木県
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モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 990円
栃木県
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《脂多め》44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム スライス50g
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1パック 2,670円→2,260円
栃木県
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アルヴィーノ3ヶ月熟成羊乳チーズカット【赤ワインが香るチーズ】 |
1kgあたり8,980円
1個 平均1,975円 栃木県
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生ハム靴下プレゼント★《今月の目玉価格》 16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】 |
1kgあたり2,980円→2,790円
1本 平均17,289円→平均16,185円 長野県
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生ハム靴下プレゼント★23ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【黒ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産！】【送料無料】 |
1kgあたり4,240円
1本 平均44,520円 北海道
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）カサルバ
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1kgあたり10,800円
1個 平均4,428円 愛知県
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紅茶鴨パストラミ【解凍して切るだけ】
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1個 500円
愛知県
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《お試し価格》紅茶鴨 骨付きモモ肉のコンフィ（じっくり柔らかく調理済み・温めただけで食べれます） |
1パック 621円→581円
山梨県
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ラムアイオブロイン（ロース芯）【上品な肉の旨味の赤身ロース】 |
1kgあたり7,190円
1個 平均2,516円 山梨県
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ラムランプ肉 脂付き NZ産（2個入）【ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに！】 |
1kgあたり4,880円
1パック 平均2,732円 山梨県
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チョリソー・ベジョータ・ミニブロック（粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ）カサルバ |
1kgあたり9,690円
1個 平均2,906円 山梨県
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生ハム靴下プレゼント★《生ハム生活セット》23ヶ月熟成ハモンデトレベレス骨付生ハム原木【送料無料 ハモンセラーノ 後ろ脚 無添加 フビレス村産】 |
1セット 46,200円
神奈川県
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【送料無料】23ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加 生ハム トレベレス地方フビレス村産 ハモンデトレベレスの最高グレード生ハムです】
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1kgあたり6,289円
1個 平均44,029円 福岡県
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生ハム靴下プレゼント★36ヶ月熟成パレタイベリコ・セボ・デ・カンポ骨付生ハム原木【イベリコ豚 前脚 カサルバ】【送料無料】
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1kgあたり6,880円
1本 平均41,284円 静岡県
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フエ イベリコ カサルバ（イベリコ豚 で作った熟成 白カビ サラミの定番 フエ） |
1kgあたり7,200円
1本 平均2,160円 兵庫県
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イベリコ豚ベジョータプルマ(3～5枚入り）【ジューシー濃い味わい】 |
1kgあたり8,390円
1個 平均6,040円 兵庫県
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エゾ鹿（蝦夷鹿）スネ肉【煮込みの美味さ堪能】 |
1kgあたり3,200円
1個 平均1,599円 兵庫県
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完熟 黒トリュフ ダイスカット 50g 【3mm 使い勝手バツグン 歩留まり100％ ！ 冷凍トリュフ】 |
1個 1,590円
兵庫県
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《お試し価格》日光産とちぎ和牛コンビーフ【あつあつご飯にのせてコンビーフ丼】 |
1個 1,200円→1,140円
兵庫県
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熟成バラベーコン300g（仏産豚）【肉質の良いフランス産豚バラ肉使用】 |
1パック 1,220円
兵庫県
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《目玉価格》紅茶鴨ロース（260-280g）マレーシア産（チェリバリー種 ）
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1パック 891円→840円
兵庫県
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《目玉価格》生キャビア（シベリアチョウザメ）【フレッシュ・キャビア】 |
1個 9,180円→8,480円
神奈川県
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《目玉価格》生キャビア（シベリアチョウザメ）【フレッシュ・キャビア】 |
1個 9,180円→8,480円
神奈川県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,693円 神奈川県
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【リーファー】プレディカドール ティント2014／赤 ケース出し
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1個 3,190円
神奈川県
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生ハム靴下プレゼント★44ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木【純血種100％PURO 後ろ脚 イベリコ豚 無添加 フビレス村産】【送料無料】
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1kgあたり17,500円
1本 平均150,502円 神奈川県
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【リーファー・ケース】プレディカドール ブランコ2016／白
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1個 2,970円
神奈川県
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生ハム靴下プレゼント★16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】【送料無料】 |
1kgあたり3,600円
1本 平均28,805円 千葉県
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鴨鍋三昧セット《送料無料・ボックス入》【合計1.3kg！鴨鍋も鴨焼きも絶品！】 |
1セット 5,580円
愛知県
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特製クリスマスチキン（スモークチキン 地養鶏 丸1羽・1.8kg）【ウイスキーオーク樽チップでじっくり丁寧にスモークしました！】 |
1羽 5,580円
愛知県
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《目玉価格》紅茶鴨ロース（200-220g）マレーシア産（チェリバリー種 ）
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1パック 689円→650円
愛知県
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《訳あり》冷凍パイシート（割れ欠けあり、形不揃い 正方形10枚） |
1個 1,250円→770円
愛知県
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《訳あり》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】
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1個 1,050円→780円
愛知県
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チョリソーイベリコ・サルタ（イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,200円
1個 平均4,231円 岩手県
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フエ イベリコ カサルバ（イベリコ豚 で作った熟成 白カビ サラミの定番 フエ） |
1kgあたり7,200円
1本 平均2,160円 岩手県
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フエ 熟成 サラミ 1本170g【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】
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1本 1,360円
岩手県
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トリュフサラミ（切り落としスライス）100g【オーストリア産】
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1個 520円
岩手県
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ミラノサラミ（切り落とし）100g【オーストリア産】
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1個 480円
岩手県
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モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 990円
岩手県
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《訳あり》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】
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1個 1,050円→780円
岩手県
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【送料無料】18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,630円
1個 平均33,780円 栃木県
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生ハム靴下プレゼント★20ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【赤ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】【送料無料】 |
1kgあたり4,110円
1本 平均34,939円 栃木県
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生ハム靴下プレゼント★16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】【送料無料】 |
1kgあたり3,600円
1本 平均28,805円 栃木県
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ラパン ホール 食用 ウサギ肉 骨付き丸１羽【鶏肉に似てコクのある味！】 |
1kgあたり3,210円
1個 平均4,815円 埼玉県
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 天然塩 自然塩・スーパーファイン（細粒塩）25kg |
1個 9,550円
山梨県
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《クリスマス価格》ヤングターキー（七面鳥 ホール）《10-12ポンド 4.5kg以上》（6～8人前）【送料無料 Turkey】
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1個 15,250円→11,680円
栃木県
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《目玉価格》生ハム靴下プレゼント《生ハム生活セット》パレタセラーノ16ヶ月熟成骨付生ハム原木【送料無料 グランレセルバ 前脚 無添加 トレベレス地方フビレス村産】 |
1セット 24,800円→22,880円
東京都
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日光HIMITSU豚の贅沢ポトフセット【《レシピ＆ローリエ＆自然塩付》4人前】 |
1個 4,340円
新潟県
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モルシージャ イベリコ ベラ カサルバ【こくのある味わいのブラッド サラミ】 |
1kgあたり7,190円
1本 平均2,372円 栃木県
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サルチチョン・ベジョータ・ミニブロック（粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ）カサルバ
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1kgあたり9,700円
1個 平均2,909円 栃木県
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チョリソー・ベジョータ・ミニブロック（粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ）カサルバ |
1kgあたり9,690円
1個 平均2,906円 栃木県
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生ハム靴下プレゼント★30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク骨付生ハム原木【アウマード 後ろ脚の生ハム カサルバ】【送料無料】 |
1kgあたり5,481円
1本 平均54,810円 栃木県
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マトンレッグ《ケース約25kg》【羊肉 モモ ブロック肉 ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用（オーストラリア産 フレッチャー社）】
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1kgあたり3,000円→1,931円
1個 平均75,006円→平均48,276円 新潟県
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ステンレス計量スプーン付★ミネラルハーヴェスト塩 フロッシー（粗塩）400g【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・ついで買いに！】
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1個 630円
栃木県
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《目玉価格》馬刺し（ヒレ）【最高級赤身ヒレ馬刺し】
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1kgあたり10,800円→9,799円
1個 平均1,080円→平均979円 静岡県
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《訳あり・形状不良》ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産（500g前後）焼き方説明書付
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1kgあたり8,780円→7,560円
1枚 平均4,390円→平均3,780円 静岡県
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《目玉価格》紅茶鴨ロース（200-220g）マレーシア産（チェリバリー種 ）
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1パック 689円→650円
静岡県
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フエ 熟成 サラミ 1本170g【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】
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1本 1,360円
福島県
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生ハム靴下プレゼント★23ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【黒ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産！】【送料無料】 |
1kgあたり4,240円
1本 平均44,520円 福島県
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生チョリソ 70g×4本【日光HIMITSU豚 辛くないパプリカ風味の生ソーセージ】 |
1個 1,090円
神奈川県
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4.80 (
4.00 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方