上質のイベリコ豚ベジョータのバラ肉を熟成して作られています。
上質のイベリコ豚ベジョータのバラ肉を熟成して作られています。
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上質のイベリコ豚ベジョータのバラ肉を熟成して作られています。
商品コード：SH9103C
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均1,872円税込 |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり7,200円税込 | 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
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| ○ | ◎ | ◎ |
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| バケットの上にパテを乗せてパンセタイベリコベジョータをのせて季節の野菜やフルーツで盛りつけます。ボリュームたっぷりピンチョスの出来上がりです。アツアツのバケットにパンセタをのせただけのシンプルピンチョスもおすすめです♪ |
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| バケットにパンセタとチーズ、パプリカパウダーを乗せて♪ |
パンセタ・イベリコベジョータは、イベリコ豚の中でも放牧されているベジョータの中から質の高いバラ肉を選んで、塩漬け後、6ヶ月以上じっくりと熟成させたもので、生ベーコンを発酵熟成させたようなものです。その為、生ベーコンよりも旨味成分が多く、脂の香りと味もあり、このパンセタをもとに様々な料理に使われているものです。イベリコ豚の良質なベジョータは脂が非常に多く、このパンセタはその一番脂の多いバラ肉を皮付きで使っておりますので、殆どが脂だと言っても過言ではありません。脂を料理に使ったり、食したりする方の為の製品となります。
パンセタ・イベリコベジョータは、スペインはサンセバスティアンのマルティンベラサテギ氏をはじめとするミシュランの三ツ星レストランでも多数使われている食材です。 同じ三つ星レストランのアケラーレでも前菜を初め数々のメニューで使われているようです。
その後マルティンベラサテギを訪問した際には、パンセタ・ベジョータを小さく厚切りにして、数時間煮込んでメニュー化を検討しているんだ、と、食材メーカーでありますフビレス社のフリオに話をしていました。 彼ら調理人はパンセタベジョータの非常に質の高い脂を料理に取り入れることで、コクと風味を与えると言うことです。
薄くスライスして 軽く炒めたり、巻いたり、角切りにしてソテーにしたり、煮込んだり、カリカリに炒めて上質な脂を料理に使ったり、生ハムのように生で食べたり、使い方は多彩です。 カサルバとであった際に最初に感激したものがこのパンセタでした。脂はオレイン酸など動物の脂でありながら植物性のものを多く含む性質はベジョー タならではのものです♪
| ■パンセタ・イベリコベジョータ | |
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ベジョータの脂の旨みと甘みが堪能できる、生ベーコン。イタリアでいえばパンチェッタです。淡白なお肉にパンセタをトッピングに加えることにより一味も二味も違います。魚介類にもよく合います。このパンセタはスペインの三ツ星レストランで数多く採用され数々のメニューの実績からも納得のパンセタです。 |
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【召し上がり方】 スペイン風目玉揚げに、少し炒めたパンセタをのせただけの簡単で美味しい一品です。半熟の卵の黄身とパンセタは絶品。黄身とパンセタを混ぜながらいただくと、黄身のトロ～っとしたまったり感にパンセタのまろやかさが合わさって、なんともいえない美味しさです。お好みでパンセタをカリカリに焼いても美味しいです。  |
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「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています！ |
生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪ |
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《お試し価格》チョリソ スライス 60g（熟成サラミ）開封してすぐつまめるサラミ】
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1パック 540円→513円
東京都
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《お試し価格》フエ スライス 60g（熟成サラミ）【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
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1パック 540円→513円
東京都
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完熟 黒トリュフ ダイスカット 50g 【3mm 使い勝手バツグン 歩留まり100％ ！ 冷凍トリュフ】 |
1個
東京都
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青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 ！とってもミルキーで美味！】 |
1kgあたり8,190円
1個 平均1,638円 東京都
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個
東京都
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ピコス・デ・パン【サクサク美味しい！一口サイズのバケットクラッカー】 |
1個
東京都
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5月目玉価格・20％OFF★30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク（生ハム ミニ原木・マサ）【星付きレストラン御用達の生ハム！上品な風味と最高の味わい】 |
1kgあたり13,980円→11,180円
1個 平均6,990円→平均5,590円 東京都
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熟成バラベーコン200g（フランス産豚）【肉質の良いフランス豚バラ使用】【金賞受賞ベーコンと同じ製法です！】 |
1パック
長野県
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日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ（大75g×2本）【ヴァイスヴルスト ふわふわ感の優しい味わい】 |
1個
長野県
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スモーク ウインナー500g【プリっ！うまっ！毎日食べても飽きない 大容量25本入 サービスパック 日光HIMITSU豚 おうちごはん 朝食 キャンプ飯】 |
1パック
長野県
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日光HIMITSU豚のビアシンケン 200g【肉感のあるハムソーセージ】 |
1個
長野県
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濃厚チーズ生ソーセージ 40g×4本【日光HIMITSU豚 とろけるチーズの粗挽き生ソーセージ】 |
1個
長野県
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イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
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1個
長野県
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ベーコン巻きソーセージ（バウフロラーデン）【日光HIMITSU豚の熟成ベーコン 冷製で良し！ソテーで美味】 |
1個
長野県
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カット 天然羊腸（直径22-24mm） 約7.5m 【ニュージーランド産 高品質な羊腸です】 |
1個
栃木県
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《大きめ》赤身馬刺し(130～250g)【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均1,535円 栃木県
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ラム赤身ミンチ 1kg【仔羊挽肉】 |
1個
埼玉県
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ラム 中落ちカルビ 1kg【焼いても煮込んでもOK！カットいらずのラム肉】 |
1パック
埼玉県
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ラムレバー（肝臓）【焼肉や唐揚げに！】 |
1kgあたり1,500円
1個 平均750円 埼玉県
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ラムハツ（心臓）【サクサクした食感で癖もありません】 ラムハート |
1kgあたり1,690円
1個 平均1,774円 埼玉県
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ラムタン（仔羊の皮付きタン・約1kg） |
1個
埼玉県
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ラムテンダーロイン（仔羊ヒレ肉）【柔らかジューシーさで一押し部位！】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり7,500円
1個 平均4,050円 埼玉県
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マトンレッグ《ケース約25kg》【羊肉 モモ ブロック肉 ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用（オーストラリア産 フレッチャー社）】
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1kgあたり3,000円→2,000円
1個 平均75,000円→平均50,000円 新潟県
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牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個
神奈川県
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《小さめ・150～200g》お徳用テンダーロインステーキ（グラスフェッドビーフ）【柔らかジューシー 厚切り 牛ヒレ 牧草牛 バットテンダー】《焼き方説明書付》 |
1kgあたり8,580円
1枚 平均1,544円 神奈川県
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《大きめ・400g～480g》熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】 |
1枚
神奈川県
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ガチョウのフォアグラ（カット）《2枚入で60g》【フォアグラ・ド・オア ハンガリー産】 |
1個
神奈川県
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カット 天然羊腸（直径18-20mm）約7.5m（ニュージーランド産）【高品質な羊腸です】 |
1個
神奈川県
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《大きめ・650～800g》ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ【ニュージーランド産 焼き方説明書付】 |
1kgあたり8,980円
1枚 平均6,555円 東京都
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《大きめ・1.1～1.5kg》熟成牛 霧降高原牛 リブロース ステーキ 骨なし 厚切り4cm【60日間熟成！旨味たっぷり 風味良く美味です】
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1kgあたり9,980円
1 平均12,974円 東京都
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・ピエルナ/ハバキ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,700円
1個 平均5,220円 東京都
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サルチチョン・ベジョータ・ミニブロック【粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味 熟成生サラミ カサルバ】
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1kgあたり9,580円
1個 平均2,586円 東京都
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44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ（ミニ原木・ピエルナ/ハバキ）【無添加生ハム トレベレス産 生ハムのプロが好む部位です！】 |
1kgあたり27,800円
1個 平均5,004円 東京都
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1ハンク 天然豚腸（直径34-36）（約90m）アメリカ産 |
1個
静岡県
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【送料無料・同梱不可】冷凍パイシート（正方形パイ生地） 《240枚セット》ニュージーランド産バター使用 |
1セット
宮城県
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《5.5～6kg・大きめ》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】
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1kgあたり3,130円
1本 平均17,997円 神奈川県
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BF4000L_middle.jpg) |
《小さめ・800g～1.1kg》熟成牛 霧降高原牛 リブロース ステーキ 骨なし 厚切り4cm【60日間熟成！旨味たっぷり 風味良く美味です】 |
1kgあたり9,980円
1 平均9,481円 静岡県
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《大きめ・180～230g》厚切りやわらかラムモモステーキ【ラム好きのための！赤身のボリュームステーキ《NZ産熟成ラム肉》】
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1kgあたり4,880円
1個 平均976円 静岡県
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スプリングラム 熟成ラムフレンチラック（整形済・1枚入）【旨味が濃い！ニュージーランド産】 |
1kgあたり7,380円
1個 平均3,911円 静岡県
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《在庫限り・売り切り》霧降高原牛 すき焼き しゃぶしゃぶ用 スライス 400g
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1個 4,800円→3,888円
東京都
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イベリコ豚ほほ肉（チークミート）【煮込み料理におすすめ】 |
1kgあたり4,968円
1個 平均3,477円 東京都
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イベリコ豚ベジョータプルマ(1～2枚入り）【ジューシー濃い味わい】 |
1kgあたり8,980円
1個 平均6,286円 東京都
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カット 天然豚腸（直径34-36）（約6m）アメリカ産 |
1個
広島県
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ラムランプ肉 脂付き（2個入）【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均1,990円 東京都
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《大きめ》赤身馬刺し(130～250g)【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均1,535円 東京都
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ナチュラルビーフ100％超粗挽き牛ミンチ 300g【ニュージーランド産 赤身の旨味が引き立つ挽肉です】 |
1個
東京都
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5月目玉価格★牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き （ニュージーランド産ナチュラルビーフ）【シチューの定番！】 |
1個 1,980円→1,800円
東京都
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日光HIMITSU豚の白いハム『ジャンボンブラン』500g【ノンスモークハム】 |
1個
東京都
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スモーク ウインナー500g【プリっ！うまっ！毎日食べても飽きない 大容量25本入 サービスパック 日光HIMITSU豚 おうちごはん 朝食 キャンプ飯】 |
1パック
東京都
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコンブロック（200g）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック
東京都
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鴨パストラミ（紅茶鴨パストラミ）【解凍して切るだけ】
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1個
東京都
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《お試し価格》マグレカナール（ミュラー鴨ロース300g以上 ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,129円
東京都
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イベリコ豚ベジョータプルマ(1～2枚入り）【ジューシー濃い味わい】 |
1kgあたり8,980円
1個 平均6,286円 東京都
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日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ（小30g×5本）【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味！】 |
1個
東京都
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5月中旬以降の出荷◆《7.5～8kg・中くらい》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円
1本 平均27,125円 東京都
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
東京都
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濃厚チーズ生ソーセージ 40g×4本【日光HIMITSU豚 とろけるチーズの粗挽き生ソーセージ】 |
1個
東京都
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ベーコン巻きソーセージ（バウフロラーデン）【日光HIMITSU豚の熟成ベーコン 冷製で良し！ソテーで美味】 |
1個
東京都
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて】 |
1個
東京都
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコンブロック（200g）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック
東京都
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生ペンネ リガッテ 2食（100g×2）【時短で茹で上がる！生パスタ もっちもち食感 大吟醸 デュラム小麦使用 冷凍】
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1個
東京都
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《5kg◆生ハム生活セット》パレタセラーノ16ヶ月熟成骨付生ハム原木【グランレセルバ 前脚 無添加 トレベレス地方フビレス村産】 |
1セット
千葉県
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《3種の鴨肉を2回楽しむ》鴨鍋三昧セット（1.2kg！4人前×2回楽しめる）【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用）ギフト】 |
1セット
東京都
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩【 ミネラル バランスの良い 天日塩 天然塩 自然塩・】スーパーファイン（細粒塩）25kg |
1個
広島県
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5月目玉価格★ラムしゃぶ火鍋セット（ラムしゃぶスライス＆火鍋の素）【本格薬膳鍋！ESSEで紹介されました】 |
1セット 1,630円→1,460円
大阪府
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ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個
大阪府
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イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
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1個
大阪府
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
大阪府
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スプレッドチーズ【クラッカーやパンに塗っておつまみに】
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1個
大阪府
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ケバブ風 スパイス50g 無添加 ラム肉 BBQ に最適な オリジナルスパイス |
1個
大阪府
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ハーブ＆ソルト（無添加スパイス）《お肉と一緒に送れます》 |
1個 250円→237円
大阪府
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ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック
大阪府
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《訳あり・6/9期限》ハーブ＆カリー（ステーキスパイス）4袋入【どんなお肉にもマッチする味わい】 |
1個 250円→100円
大阪府
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《訳あり・8/1賞味期限》ケイパー（ケッパー）塩漬 20g【お料理のアクセントに】
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1個 432円→240円
大阪府
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《大きめ・180～240g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚》【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】 |
1kgあたり5,490円
1個 平均1,152円 大阪府
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ラムレバー（肝臓）【焼肉や唐揚げに！】 |
1kgあたり1,500円
1個 平均750円 大阪府
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ラムハツ（心臓）【サクサクした食感で癖もありません】 ラムハート |
1kgあたり1,690円
1個 平均1,774円 大阪府
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徳用牛スジ 500g【牛すじカレー 肉じゃが 煮込みで十分使えます】 |
1個
大阪府
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青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 ！とってもミルキーで美味！】 |
1kgあたり8,190円
1個 平均1,638円 香川県
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5月目玉価格★アルヴィーノ3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【赤ワインが香るチーズ】 |
1kgあたり8,980円→7,180円
1個 平均1,796円→平均1,436円 香川県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,700円
1個 平均5,220円 香川県
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5月目玉価格・20％OFF★30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）カサルバ
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1kgあたり11,800円→9,440円
1個 平均5,900円→平均4,720円 大阪府
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,017円 大阪府
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩スーパーファイン（細粒塩）10kg《表ラベル無し》【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
滋賀県
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※5/16からの出荷 チョリソー・ベジョータ原木【粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり8,980円
1個 平均13,470円 福岡県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 福岡県
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ハーブ＆ソルト（無添加スパイス）《お肉と一緒に送れます》 |
1個 250円→237円
東京都
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《9.5～10kg・中くらい》48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボ・デ・カンポ骨付生ハム原木【後ろ脚 カサルバ イベリコ豚の放牧したセボの生ハム】
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1kgあたり8,800円
1本 平均85,800円 東京都
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スモーク ウインナー500g【プリっ！うまっ！毎日食べても飽きない 大容量25本入 サービスパック 日光HIMITSU豚 おうちごはん 朝食 キャンプ飯】 |
1パック
滋賀県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,017円 東京都
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《8～9kg・中くらい》44ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木【純血種100％PURO 後ろ脚 イベリコ豚 無添加 フビレス村産】
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1kgあたり14,800円
1本 平均125,800円 神奈川県
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5月中旬以降の出荷◆《7.5～8kg・中くらい》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円
1本 平均27,125円 北海道
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ステンレス製足首回転式・高機能ハモネロ《高品質生ハムホルダー》 |
1台
北海道
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あい鴨手羽元 骨なし正肉500g（マレーシア産紅茶鴨）【鴨鍋に煮込んで美味い部位です！】 |
1パック
埼玉県
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鴨のフォアグラ（カット）《2枚で70g以上》【フォアグラ・ド・カナール ハンガリー産】
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1セット
埼玉県
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日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ（小30g×5本）【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味！】 |
1個
新潟県
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フエ 1本 170g（熟成サラミ）【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本
新潟県
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《訳あり・リパック品》殻付エスカルゴ30個入り（ブルゴーニュ風バター詰）【簡単本格フレンチ♪】
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1個 4,320円→3,880円
新潟県
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5月目玉価格・20％OFF★30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）カサルバ
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1kgあたり11,800円→9,440円
1個 平均5,900円→平均4,720円 新潟県
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ハーブ＆ソルト（無添加スパイス）《お肉と一緒に送れます》 |
1個 250円→237円
東京都
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3.50 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方