※8割～9割が脂ですが脂に旨味がある食材です。オリーブオイルやバター感覚でお使い下さい。フレンチ系の食材としても好評です。
※8割～9割が脂ですが脂に旨味がある食材です。オリーブオイルやバター感覚でお使い下さい。フレンチ系の食材としても好評です。
上質のイベリコ豚ベジョータのバラ肉を熟成して作られています。
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※8割～9割が脂ですが脂に旨味がある食材です。オリーブオイルやバター感覚でお使い下さい。フレンチ系の食材としても好評です。
上質のイベリコ豚ベジョータのバラ肉を熟成して作られています。
商品コード：SH9103C
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均2,155円税込 |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり8,290円税込 | 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
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| ○ | ◎ | ◎ |
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| バケットの上にパテを乗せてパンセタイベリコベジョータをのせて季節の野菜やフルーツで盛りつけます。ボリュームたっぷりピンチョスの出来上がりです。アツアツのバケットにパンセタをのせただけのシンプルピンチョスもおすすめです♪ |
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| バケットにパンセタとチーズ、パプリカパウダーを乗せて♪ |
パンセタ・イベリコベジョータは、イベリコ豚の中でも放牧されているベジョータの中から質の高いバラ肉を選んで、塩漬け後、6ヶ月以上じっくりと熟成させたもので、生ベーコンを発酵熟成させたようなものです。その為、生ベーコンよりも旨味成分が多く、脂の香りと味もあり、このパンセタをもとに様々な料理に使われているものです。イベリコ豚の良質なベジョータは脂が非常に多く、このパンセタはその一番脂の多いバラ肉を皮付きで使っておりますので、殆どが脂だと言っても過言ではありません。脂を料理に使ったり、食したりする方の為の製品となります。
パンセタ・イベリコベジョータは、スペインはサンセバスティアンのマルティンベラサテギ氏をはじめとするミシュランの三ツ星レストランでも多数使われている食材です。 同じ三つ星レストランのアケラーレでも前菜を初め数々のメニューで使われているようです。
その後マルティンベラサテギを訪問した際には、パンセタ・ベジョータを小さく厚切りにして、数時間煮込んでメニュー化を検討しているんだ、と、食材メーカーでありますフビレス社のフリオに話をしていました。 彼ら調理人はパンセタベジョータの非常に質の高い脂を料理に取り入れることで、コクと風味を与えると言うことです。
薄くスライスして 軽く炒めたり、巻いたり、角切りにしてソテーにしたり、煮込んだり、カリカリに炒めて上質な脂を料理に使ったり、生ハムのように生で食べたり、使い方は多彩です。 カサルバとであった際に最初に感激したものがこのパンセタでした。脂はオレイン酸など動物の脂でありながら植物性のものを多く含む性質はベジョー タならではのものです♪
| ■パンセタ・イベリコベジョータ | |
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ベジョータの脂の旨みと甘みが堪能できる、生ベーコン。イタリアでいえばパンチェッタです。淡白なお肉にパンセタをトッピングに加えることにより一味も二味も違います。魚介類にもよく合います。このパンセタはスペインの三ツ星レストランで数多く採用され数々のメニューの実績からも納得のパンセタです。 |
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【召し上がり方】 スペイン風目玉揚げに、少し炒めたパンセタをのせただけの簡単で美味しい一品です。半熟の卵の黄身とパンセタは絶品。黄身とパンセタを混ぜながらいただくと、黄身のトロ～っとしたまったり感にパンセタのまろやかさが合わさって、なんともいえない美味しさです。お好みでパンセタをカリカリに焼いても美味しいです。  |
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「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています！ |
生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪ |
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9月お買い得品★紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり！専門店のクオリティ♪） |
1パック 630円→520円
東京都
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日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ（大75g×2本）【ヴァイスヴルスト ふわふわ感の優しい味わい】 |
1個
東京都
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《お試し価格》完熟 黒トリュフ ダイスカット 50g 【3mm 使い勝手バツグン 歩留まり100％ ！ 冷凍トリュフ】 |
1個 1,590円→1,500円
東京都
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生スパゲティ(ケース・15食）【生パスタ お徳用 冷凍】
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1ケース
東京都
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牛スジ 1kg【万能煮込み用食材】 |
1個
東京都
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チョリソーイベリコ・サルタ（イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,900円 東京都
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マトンレッグ《ケース約25kg》【羊肉 モモ ブロック肉 ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用（オーストラリア産 フレッチャー社）】
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1kgあたり2,500円
1個 平均62,500円 新潟県
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩 フロッシー（粗塩）10kg《表ラベル無し》【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
東京都
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《小さめ・120～180g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】
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1kgあたり5,500円
1個 平均825円 東京都
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《小さめ・500～600g未満》ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ【ニュージーランド産 焼き方説明書付】 |
1kgあたり9,880円
1 平均5,434円 東京都
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《大きめ・300～400g》グラスフェッドビーフ 厚切りロース・ステーキ牧草牛《焼き方説明書付》【厚さ4センチ！】 |
1kgあたり9,800円
1枚 平均3,430円 東京都
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコンブロック（200g）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック
大阪府
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（100gスライス）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック
大阪府
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《大きめ》エゾ鹿（蝦夷鹿）ヒレ肉（250～400g未満）【繊細で柔らか！芳醇な味わい】
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1kgあたり8,440円
1個 平均2,363円 大阪府
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マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷり！フォアグラを採った後のもう一つのご馳走】
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1kgあたり3,450円
1パック 平均1,138円 大阪府
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旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加 |
1パック
愛知県
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旨みたっぷりに熟成させたドライな生ハム（プレーン） 無添加 |
1パック
愛知県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック
愛知県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂多め》【コクと旨味ある上品でピュアな味わい！多めの脂身のトロッとした食感が美味！】
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1パック
愛知県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個
愛知県
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ピコス・デ・パン【サクサク美味しい！生ハムと一緒に楽しむ一口サイズのバケットクラッカー】 |
1個
愛知県
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カット 天然羊腸（直径26-28mm）約6m（ニュージーランド産）【高品質な羊腸です】
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1個
東京都
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カット 天然豚腸（直径30-32）（約6m）アメリカ産
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1個
東京都
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《大きめ・600～800g》ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ【ニュージーランド産 焼き方説明書付】 |
1kgあたり9,880円
1枚 平均6,916円 大阪府
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり10,200円
1個 平均4,182円 大阪府
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マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷり！フォアグラを採った後のもう一つのご馳走】
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1kgあたり3,450円
1パック 平均1,138円 大阪府
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・ピエルナ/ハバキ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,880円
1個 平均4,440円 大阪府
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ニンニク入り生ソーセージ50g×4本【にんにく風味 粗挽き生ソーセージ】 |
1個
福岡県
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餃子風味生ソーセージ 50g×4本【日光HIMITSU豚 ニラたっぷりぎょうざ風味生ソーセージ】 |
1個
福岡県
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濃厚チーズ生ソーセージ 40g×4本【日光HIMITSU豚 とろけるチーズの粗挽き生ソーセージ】 |
1個
福岡県
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《小さめ・180～250g》和豚もちぶたの厚切りロースステーキ（3cm）【ステーキ＆とんかつ トンテキに！】 |
1kgあたり3,300円
1個 平均726円 福岡県
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《8～8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,980円
1本 平均33,034円 広島県
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★業務用≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 3kg 【★送料無料】【一般価格6,520円⇒業務用価格5,860円】
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1個 6,520円→5,860円
沖縄県
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サルチチョン・ベジョータ原木（粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均14,700円 静岡県
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チョリソー・ベジョータ原木【粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均14,700円 静岡県
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《8.5～9kg・中くらい》20ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【赤ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】 |
1kgあたり4,290円
1本 平均37,537円 静岡県
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ぐるぐる チーズカレー ソーセージ【とろ〜りチーズとカレーのコクのある円やか味のハーモニー！】
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1個
群馬県
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ケバブ風 スパイス50g 無添加 ラム肉 BBQ に最適な オリジナルスパイス |
1個
群馬県
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ラム 中落ちカルビ 1kg【焼いても煮込んでもOK！カットいらずのラム肉】 |
1パック
群馬県
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《大きめ・180～240g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚》【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】 |
1kgあたり5,500円
1個 平均1,155円 群馬県
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生ペンネ リガッテ 2食（100g×2）【時短で茹で上がる！生パスタ もっちもち食感 大吟醸 デュラム小麦使用 冷凍】
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1個
群馬県
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《小さめ・600～800g未満》ナチュラルビーフ ともさんかく （2枚入）【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】 |
1kgあたり4,700円
1パック 平均3,290円 群馬県
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《小さめ・150～200g未満》お徳用テンダーロインステーキ（グラスフェッドビーフ）【柔らかジューシー 厚切り 牛ヒレ 牧草牛 バットテンダー】《焼き方説明書付》 |
1kgあたり11,000円
1枚 平均1,980円 群馬県
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《売り切り・切落し端》ヒミツ豚バラベーコン切り落とし端 300g
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1パック
群馬県
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国産 ひな鶏 肩肉 300g【焼いても煮込んでも美味しい！カレー、唐揚げ 水炊きに！ 】 |
1個
群馬県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・バビージャ/シンタマ）【無添加生ハム トレベレス産 赤身多めのシンタマの部位です】 |
1kgあたり9,390円
1個 平均3,756円 兵庫県
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《400g以上》熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】 |
1枚
東京都
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9月お買い得品★エゾ鹿（蝦夷鹿）ロースブロック（1本入り）【芳醇な味わい柔らかジビエ】 |
1kgあたり9,800円→9,300円
1個 平均4,900円→平均4,650円 東京都
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
栃木県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック
栃木県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個
栃木県
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山椒風味ソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】 |
1個
高知県
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イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
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1個
高知県
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日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ（大75g×2本）【ヴァイスヴルスト ふわふわ感の優しい味わい】 |
1個
高知県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個
高知県
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小さな丸鶏 ロースト用 中抜き 1羽（プーサン）【スペイン産 ひな鶏 丸鳥 雛鳥 URGASA】 |
1個
長野県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 大きなコントラマサ 生ハム ミニ原木 約1kg【無添加 生ハム トレベレス産 赤身と脂身の程よいバランスと肉質の良さが特徴 大きめのコントラマサです！】
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1kgあたり8,980円
1個 平均8,980円 新潟県
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9月お買い得品★ローストビーフ用 ネット巻き 牛モモ肉【ナチュラルビーフ・赤身肉の美味しさ満載！】 自然塩付き |
1本 2,900円→2,780円
新潟県
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《ジャバラ》1ハンク 天然豚腸（直径30-32）（約90m）アメリカ産
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1個
大阪府
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり6,190円
1個 平均36,521円 福岡県
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《初めての方に！おひとり様1回限り！お試しセット》グルメソムリエの人気加工品 厳選5種！ソーセージ・ベーコン・コンビーフお試しセット【送料無料でお届けします♪】
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1セット 5,410円→3,300円
大阪府
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《5～5.5kg》24ヶ月熟成パレタ・イベリコ・セボ骨付き生ハム原木【前脚 イベリコ豚 無添加 トレベレス地方 フビレス村産】旨味が濃く熟成感がありながらピュアな味わい！
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1kgあたり5,690円
1本 平均29,872円 大阪府
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マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷりフォアグラ用の鵞鳥】
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1kgあたり3,450円
1パック 平均1,138円 栃木県
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ラムランプ肉 脂付き（2個入）【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均1,990円 栃木県
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《小さめ・60～150g未満》馬刺し（ヒレ）【最高級赤身ヒレ馬刺し】 |
1kgあたり10,800円
1個 平均1,080円 東京都
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《極小・80～150g未満》馬刺し（中霜降り）【適度な霜降りが人気！ニンニク 醤油 カルパッチョ！】
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1kgあたり14,600円
1個 平均1,606円 東京都
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9月お買い得品★紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり！専門店のクオリティ♪） |
1パック 630円→520円
東京都
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山椒風味ソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】 |
1個
東京都
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イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
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1個
東京都
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ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個
東京都
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ラブルド ラパン（ウサギ肉 背肉 骨付きロース）【淡泊でコクあり柔らか】 |
1kgあたり4,500円
1個 平均1,800円 東京都
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個
山梨県
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チョリソー・ベジョータ原木【粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均14,700円 山梨県
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鴨のフォアグラ（カット）《2枚で50g以上》【フォアグラ・ド・カナール ハンガリー産】
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1セット
大阪府
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紅茶鴨骨無しモモ肉（2枚入）360g以上【焼き鴨 鴨鍋 鴨蕎麦に！】 |
1個
大阪府
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合鴨骨付きモモ肉《2本入り》（チェリバリー種タイ産） |
1個
大阪府
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あい鴨手羽元 骨なし正肉500g（マレーシア産紅茶鴨）【煮込料理にどうぞ】 |
1パック
大阪府
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イベリコ豚ベジョータプルマ(1～2枚入り）【ジューシー濃い味わい】 |
1kgあたり11,000円
1個 平均6,600円 大阪府
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《小さめ・600～800g未満》ナチュラルビーフ ともさんかく （2枚入）【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】 |
1kgあたり4,700円
1パック 平均3,290円 大阪府
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《大きめ・200～260g》鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円
1個 平均2,136円 大阪府
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ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック
大阪府
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牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1kgあたり6,300円
1個 平均2,079円 大阪府
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《大きめ・180～240g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚》【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】 |
1kgあたり5,500円
1個 平均1,155円 大阪府
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《小さめ・120～180g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】
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1kgあたり5,500円
1個 平均825円 大阪府
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《小さめ・100～180g》厚切りやわらかラムモモステーキ【ラム好きのための！赤身のボリュームステーキ《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり5,100円
1個 平均714円 大阪府
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《初めての方に！おひとり様1回限り！お試しセット》グルメソムリエの人気加工品 厳選5種！ソーセージ・ベーコン・コンビーフお試しセット【送料無料でお届けします♪】
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1セット 5,410円→3,300円
神奈川県
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《初めての方に！おひとり様1回限り！お試しセット》グルメソムリエの人気加工品 厳選5種！ソーセージ・ベーコン・コンビーフお試しセット【送料無料でお届けします♪】
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1セット 5,410円→3,300円
愛知県
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黒トリュフソース 60g（1袋2人前）本格フォンドヴォー仕立て【袋のまま温めるだけでレストランの味♪】 |
1個
埼玉県
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マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷりフォアグラ用の鵞鳥】
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1kgあたり3,450円
1パック 平均1,138円 埼玉県
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ホセ・パリエンテ・アパシオナード2017 ヴィンテージ【女性に人気！甘すぎないスイートワインです】 |
1本 4,000円→3,200円
大阪府
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコンブロック（1kg）【国際コンテスト金賞受賞】
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1パック
京都府
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 大きなコントラマサ 生ハム ミニ原木 約1kg【無添加 生ハム トレベレス産 赤身と脂身の程よいバランスと肉質の良さが特徴 大きめのコントラマサです！】
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1kgあたり8,980円
1個 平均8,980円 京都府
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サルチチョン・ベジョータ原木（粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均14,700円 広島県
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩【 ミネラル バランスの良い 天日塩 天然塩 自然塩・】スーパーファイン（細粒塩）25kg |
1個
広島県
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モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個
兵庫県
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黒トリュフソース 60g（1袋2人前）本格フォンドヴォー仕立て【袋のまま温めるだけでレストランの味♪】 |
1個
兵庫県
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マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷりフォアグラ用の鵞鳥】
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1kgあたり3,450円
1パック 平均1,138円 兵庫県
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《送料無料！》《BodegaCONTADOR冊子付》カルメン・グランレセルバ2009 ヴィンテージ／赤（DOCaリオハ）クラシカルなリオハをモダンに表現したワイン
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1本 23,000円→18,800円
神奈川県
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《送料無料》《BodegaCONTADOR冊子付》コンタドール2012ヴィンテージ／赤（DOCaリオハ）【2010年は当たり年！ベンハミン・ロメオのトップキュベワイン】
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1本 41,770円→32,000円
神奈川県
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【ガッツリにんにくが効いたお醤油！】にんにく醤油『醤タイム』（青森県産にんにくと香川県産醤油がコラボ！）
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1個
千葉県
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4.84 (
4.04 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方