
赤身なのでほとんど霜降りになっておりません。霜降りがご希望の方は別商品の「桜肉ハラミ(霜降り)」をお求めください。
しっかりと7、8年肥育されていますから、味がある桜肉(馬肉)に仕上がっていると思います。 桜肉(馬肉)はイタリアなどヨーロッパでよく食べられますが、ここまでの上等なハラミは日本の飼育技術&肉のノウハウが引き継がれていてこそ、仕上がるものだと思います。 オリーブオイルでタップリとマリネした馬肉のステーキは、ジューシーだと思います。 脂がしっとりとしていてジューシー感を引き立てます!牛肉はいらないかも知れません
柔らかい馬肉のハラミです。ステーキでも、焼き肉でも、串焼きでもオススメします。 全くと言っていいほど、クセがありません。ジューシーな食感をお楽しみいただけます。
意外と知らない馬肉の栄養!
馬肉は高タンパク、低脂肪、低カロリーで、ビタミン、ミネラル、カルシウム、 鉄分が豊富に含まれています。赤身の場合、他の食用肉に比べ、カロリーは約半分、鉄分・カルシウムは倍以上、脂肪は約5分の1です。
1パック約300g前後です。重量で合わせていますので、形が長いものや厚さが異なります。黄色い脂は雌馬が出産前に牧草で肥育されるためのもので、むしろ脂に甘みがあり好む方もいるほどです。