アルコスの挟み込みタイプのハモネロ。しっかりした厚さと重量感があるハモネロで、高性能ナイフメーカーARCOS社製。重量は4.25kgあるのでこのクラスのハモネロではかなりしっかりタイプだ。
写真の金具を回して生ハムのスネのところをしっかりと挟み込む。金具もしっかりとしている。アームのところにARCOSのマークがある。
アームの部分は両サイドからしっかりと挟み込みが出来るようになっていて写真の針の部分に生ハムのスネを差し込むようになっている。
こちら側のアームが移動する。金具はしっかりとしている。
底板の裏面。このハモネロ（生ハム台）は組み立てがとてもカンタンだ。写真下の2つのビスを止め、生ハムの底面を止める針をねじ込むだけ。部品が少なくシンプルなのも良い。