前回カットしたときから約10日間が経った、パレタイベリコだがカッティングも終盤に差し掛かってきた。
月別: 2006年12月
イベリコ豚の前足の生ハムをパレタイベリコと呼ぶが
前足のウデ肉の部分をハムにしたものだ。
通常はハモンイベリコといい後ろ足の生ハムが一般的で
パレタは後ろ足に比べて半分近くの重量がある。
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帰ってきたパレタイベリコ
先月（11月）の半ばで通関が切れるはずだったパレタイベリコ・レセボが
やっと動検を終え入荷した。
前回カットしたときから約10日間が経った、パレタイベリコだがカッティングも終盤に差し掛かってきた。
イベリコ豚の前足の生ハムをパレタイベリコと呼ぶが
前足のウデ肉の部分をハムにしたものだ。
通常はハモンイベリコといい後ろ足の生ハムが一般的で
パレタは後ろ足に比べて半分近くの重量がある。
先月（11月）の半ばで通関が切れるはずだったパレタイベリコ・レセボが
やっと動検を終え入荷した。