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■グルメミート試食日記 ■生ハム!

枯れたサンダニエーレはヘレスのオロロッソにも合った

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先々月に業者からサンダニエーレのテイスティング用でミニ原木をもらった。常温で出しっぱなしにしていたり冷蔵庫に入れたりしたサンダニエーレは、忘れた頃には見事に表面に白カビがびっしり生えていた。