《お試し価格》ケイパー（ケッパー）塩漬 20g【お料理のアクセントに】

ケイパー（ケッパー）はフウチョウボクという植物のつぼみを塩漬けにしたもので、フランス料理屋イタリア料理、 スモークサーモンのマリネによく使われる食材です。ピンク色の花が開く前の芳香が詰まっています。

塩漬けになっていますので、良く塩抜きをしてからお使いください。スモークサーモンにはもちろん、緑色の粒なのでソースのアクセントにもなります。 特に白ワインソース、トマトソース、タルタルソースに良く合います。パスタや魚料理、お肉料理のアクセントにお使いください。

★塩漬けケイパーの塩抜き方法

使用量のケイパーを袋から取り出して、サッと塩を洗い流します。その後水の中で30分程塩抜きします。あまり長く戻しすぎると塩だけでなく旨味もなくなってしまいます。 塩気を残したい場合は３０分より短い時間にします。

※お料理にもよりますが、1人前5粒を目安にして下さい。