昨日（16日）は会社でBBQをやった。
ジンギスカンも旨かったが、豚の酒粕味噌漬けもけっこうな旨さだった。
酒粕は大吟醸の酒粕を使用。味噌はもちろん無添加で麹が活きてるもの。
七輪の火力が弱めだったが、かえってちょうどよかったみたいだ。
こんがりと焼けた味噌と酒粕の香りが良い感じだ。酒粕は日光の地酒の
大吟醸の酒粕を使ったので全く仕上がりが違っていたのは驚きだ。
これは通常のロースだが、ご飯のおかずとかお弁当など冷めても旨い
と感じた。
塩だけで食べるには物足りない？豚肉など、漬け込んでおくことで旨みが
増えて旨くなると思う。次回は5日ぐらい漬け込んで試してみようと思う。
「日光地酒の大吟醸の酒粕と日光の味噌」への1件の返信
長らく英国に住んでいます。
この季節にとくに恋しくなる日本の食べ物といえば「酒粕」！Googleしていたら、こちらのサイトにたどりつきました。掲載されているおいしそうな写真によだれが出そうになってます！
ロンドンの日本食材店でパック入りの「味噌漬け」の白身魚を売ってますが、「酒粕」はまだ見たことがありません。「酒粕」って日本から英国へ輸入可能でしょうか？
もしご存知でしたらおしえていただけますか。