写真の骨付きロースでジンギスカンをやったら、相当美味かった！
写真はパタゴニアラムの骨付きロース。通常ジンギスカンはラムのショルダーを
使っているが、たれで絡むことで庶民派の旨さというか、堅い部位でも柔らかくなって
しかもそういった部位は味があるので、美味しくいただけることも事実。
しかしながら、高級な部位のジンギスカンは、やはり理屈なしに美味い。
あまり焼きすぎずにジューシーさを味わっていくには厚切りのロースは最適だ。
骨のところを持って、ガブリとかぶりつきながら、生ビールを飲みたい。