イベリコ豚のミミはカリッと表面を焼いて、中はもっちりコリコリ。

イベリコ豚の耳を煮てやわらかくもっちりとなったところで、写真のようにオリーブオイルで揚げ焼きしたもの。味付けは塩だけで、表面はカリッとしていてコリコリもっちり歯ごたえが良く美味しい。クセはない。これ持ってきたいですね～！

同じような拡大の写真で失礼。ビールに最高でしょう！