フォアグラの試食をしてみた。現在フランス産のフォアグラが入らなく、試食をしてみたのはハンガリー産のフォアグラオア。こちらが現在販売しているもの。フォアグラに爪楊枝とはあまりイメージではないが、うちの会社の毎度の試食風景。今回ははサンプで手頃なソースが入ったので少しつけても試食をしてみた。
このフォアグラはフランス産と比べても遜色はあまりなく良い感じかもしれない。でも少し持ったりしている気がしたので、鶏などに合わせるフランベリーを少したらしてみた。ほどよい酸味と控えられた上品な甘さとがマッチするようだ。
このソースも近々販売予定。