パエリアの定番と言ったらなんといってもラパン骨付きモモ肉ですね。味わいはコクのある鶏肉のようでパエリアには欠かせない食材です。

ラパン骨付きモモ(ウサギ骨付きモモ 2本入り)【鶏肉に似てコクのある味わい!】

スペイン産ラパンの骨付きモモ肉です。ラパンの定番部位ともいえるモモ肉は肉がしっかり付いていて料理に使いやすい部位でここが旨いんですよ!煮込み料理にも最適です。腕をふるって下さい!骨は貯めておいて〆にボーンブロスのスープもお楽しみ頂けます♪
3.50 (18件のレビュー)  

商品コード:LP3002F

在庫:常時在庫

販売価格 平均1,263円(税込)

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産地
スペイン 
原材料
ウサギモモ肉 
単価
[不定貫]1kgあたり2,808円(税込) 
賞味期限
2022/12/31 
規格
1パック=2本入り約450g(350~550g)ハラールhalal認定食肉 
販売メモ
ラパンでは定番の部位です。※商品の特性上真空パックにはなっておりません。 
生食焼く炒める ロースト煮込み
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フランス料理に欠かすことのできないラパン!です。
飼育された家ウサギ(ラパン)は、野ウサギに比べ肉質は非常に蛋白で、柔らかく鶏肉のような色をしています。
味は鶏肉に似ていますが、もちもちとした食感が、鶏肉とはちがってここちいいですね♪

脂肪分が少なく、筋繊維が細かくて柔かく、粘着性と保水性が良いという特徴をを持っています。

日本のプレスハムをさかのぼってみますと、ウサギの肉をけっこうつかっていたりします。
クセがなくて粘着性がいいことから、ハムの原料などにもっってこいだったのだと思います。

ラパンとかぶのシチュー/Photo & Recipe by Yoko

ラパンの丸焼きはスペインでは割とポピュラーなメニューです。写真はラパン料理で有名なスペインのレストランの厨房でメイン料理のラパンの丸焼きです。 またラパンは何と言ってもパエリアに良く入れることで知られています。

1パックに骨付きモモ肉は2本入ってます。淡泊なお肉です。クセがないことからどんなお料理にも合うんです。


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商品コード:LP3002F

在庫:26個

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