紐付きの部分をカット整形しています。
脂がとても多いイベリコ豚ベジョータを使用しています。こちらの製品の殆どが脂で出来ておりますことをご了承下さい。
火を通すことで透き通るパンセタは、視覚の美しさはもちろんのこと、野生のアスパラの味わいをさらに引き立てます。
 |  |
| |
紐付きの部分をカット整形しています。
脂がとても多いイベリコ豚ベジョータを使用しています。こちらの製品の殆どが脂で出来ておりますことをご了承下さい。
火を通すことで透き通るパンセタは、視覚の美しさはもちろんのこと、野生のアスパラの味わいをさらに引き立てます。
商品コード：SH8095CZ
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均6,578円税込 |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり5,980円税込 | 生食 | 焼く炒める | ロースト | 煮込み | 揚げる |
|---|---|---|---|---|
| ○ | ◎ | ◎ | ○ | ○ |
《訳あり加工》
パンセタ・イベリコベジョータ
 |
 |
| 紐が付いていた部分を弊社でトリミング加工したものとなります。パンセタの表面には豚の毛がついていることがございますのでご了承下さい。 | |
 |
 |
| ベジョータですので脂の割合がかなり多い商品です。弱火でじっくり炒めると脂が出ますので、良質なオリーブオイルやバターのようにお使い頂くこともできます。 | |
カサルバ社はブルゴスからバスク地方に通じる山あいにあり、昔から「美食の都バスク」の高級レストランでの食肉加工品の需用に応えながら、加工品の技術が培われてきました。 こちらのパンセタ・イベリコベジョータはイベリコ豚の質の高いベジョータのバラ肉を海塩で塩漬けし、その後6ヶ月間以上ジックリと発酵熟成し仕上げたパンセタは、いわば発酵熟成生ベーコンとも呼べるものです。
カサルバとの出合いは、確かパリの食品展示会だったと思います。その時に、一番先に口にしたのがこのパンセタイベリコベジョータでした。口に入れたときのショックと喜びは今でも覚えてます。 こんな食肉加工品があったんだ～。これほどまでに脂のクオリティを感じる製品は始めてだったからです。
Casalbaカサルバではこの時すでに、バスク地方の三つ星レストランを初めとして、自国のパンチェッタでは納得しないイタリアの高級レストランににかなり輸出をしてまして、 パリの高級レストランの需用開拓の為に展示会に出ていたようでした。バスクのレストランやパリのレストランなどはこのパンセタを完全に料理素材として使っています。 サンセバスティアンの三つ星レストラン、アケラーレなどは、アミューズの巻物としてこのパンセタを使っていましたし、同じ三つ星のマルティンベラサテギでは、次回は角切りのようにして煮込みで出したいと、シェフ直々に話をしてくれました。
このパンセタはほとんど脂の製品ですので、ベーコンの感覚ではなく、脂を料理に追加する！脂を食べる（そのまま食べてもほんと美味しいです♪）という感覚で使ってもらいたい高級加工品です。
バケットにパンセタとチーズ、パプリカパウダーを乗せて♪
|
「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています！ |
生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪ |
 |
《7.5kg◆生ハム生活セット》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 無添加 後ろ脚 トレベレス地方フビレス村産】 |
1セット
兵庫県
|
 |
《初めての方に！おひとり様1回限り！お試しセット》グルメソムリエの人気加工品 厳選5種！ソーセージ・ベーコン・コンビーフお試しセット【送料無料でお届けします♪】
|
1セット 4,510円→2,980円
愛知県
|
 |
肉の日目玉価格★ハモンイベリコ 生ハム セボ 36ヶ月熟成 無添加 生ハム スライス80g【しっとり熟成感あるイベリコ生ハムをお手頃価格で！】 |
1パック 1,390円→1,100円
愛知県
|
 |
肉の日価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→930円
愛知県
|
 |
肉の日価格★フエ 1本 170g（熟成サラミ）【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本 1,360円→1,080円
神奈川県
|
 |
肉の日目玉価格・25％OFF★30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク（生ハム ミニ原木・マサ）【星付きレストラン御用達の生ハム！上品な風味と最高の味わい】 |
1kgあたり13,980円→10,300円
1個 平均6,990円→平均5,150円 神奈川県
|
 |
肉の日価格★日光HIMITSU豚の熟成バラベーコンブロック（200g）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック 1,360円→1,220円
神奈川県
|
 |
《ぐるぐるソーセージが220g⇒330gにボリュームアップ！》人気の生ソーセージアソートセット（日光HIMITSU豚の生ソーセージの6種詰め合わせ）《ボックス入》 |
1セット
神奈川県
|
 |
《10～11kg・大きめ》48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボ・デ・カンポ骨付生ハム原木【後ろ脚 カサルバ イベリコ豚の放牧したセボの生ハム】
|
1kgあたり8,800円
1本 平均92,400円 岐阜県
|
 |
《小さめ・500～600g》ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ【ニュージーランド産 焼き方説明書付】 |
1kgあたり8,980円
1 平均4,939円 千葉県
|
 |
牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個
千葉県
|
 |
サルチチョン・ベジョータ・ミニブロック【粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味 熟成生サラミ カサルバ】
|
1kgあたり9,580円
1個 平均2,586円 北海道
|
|
|
肉の日価格★フエ 1本 170g（熟成サラミ）【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本 1,360円→1,080円
北海道
|
|
|
肉の日目玉価格・25％OFF★30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク（生ハム ミニ原木・マサ）【星付きレストラン御用達の生ハム！上品な風味と最高の味わい】 |
1kgあたり13,980円→10,300円
1個 平均6,990円→平均5,150円 北海道
|
 |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,700円
1個 平均5,220円 北海道
|
 |
肉の日価格★あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 790円→710円
京都府
|
 |
肉の日価格★日光HIMITSU豚 粗挽き生ソーセージ（ブティファラ）50g×4本【カタルーニャ風の煮込んで美味しいソーセージ】 |
1個 760円→680円
京都府
|
 |
肉の日目玉価格★イベリコ豚の熟成バラベーコン200g【脂みの甘みとコク】 |
1パック 1,290円→920円
京都府
|
 |
肉の日限定★《不揃いスライス》日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（100gスライス・切り落とし）
|
1パック 760円→580円
京都府
|
 |
ラムランプ肉 脂付き（2個入）【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均1,990円 京都府
|
 |
肉の日目玉価格★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→800円
京都府
|
|
|
肉の日目玉価格★ハモンイベリコ 生ハム セボ 36ヶ月熟成 無添加 生ハム スライス80g【しっとり熟成感あるイベリコ生ハムをお手頃価格で！】 |
1パック 1,390円→1,100円
京都府
|
|
|
ラムランプ肉 脂付き（2個入）【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均1,990円 神奈川県
|
|
|
肉の日目玉価格★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→800円
神奈川県
|
 |
小さな丸鶏 ロースト用 中抜き 1羽（プーサン）【スペイン産 ひな鶏 丸鳥 雛鳥 URGASA】 |
1個
神奈川県
|
 |
トリッパ 牛の胃袋 湯剥き【国産 牛ハチノス 洋風煮込みの定番！】 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,592円 神奈川県
|
 |
マグレカナール（ミュラー鴨ロース300g以上 ハンガリー産【旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個
神奈川県
|
 |
《5.5～6kg・大きめ》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】
|
1kgあたり3,130円
1本 平均17,997円 愛知県
|
|
|
肉の日目玉価格・25％OFF★30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク（生ハム ミニ原木・マサ）【星付きレストラン御用達の生ハム！上品な風味と最高の味わい】 |
1kgあたり13,980円→10,300円
1個 平均6,990円→平均5,150円 埼玉県
|
 |
《端の部位です》パンセタ・イベリコベジョータ（イベリコ豚の塩漬け熟成生ベーコン）カサルバ
|
1kgあたり5,980円
1個 平均6,578円 埼玉県
|
 |
ラムレバー（肝臓）【焼肉や唐揚げに！】 |
1kgあたり1,500円
1個 平均750円 長野県
|
 |
ラムハツ（心臓）【サクサクした食感で癖もありません】 ラムハート |
1kgあたり1,690円
1個 平均1,774円 長野県
|
 |
マトンミンチ 300g（超粗挽き！羊肉ミンチ） |
1個
長野県
|
 |
マトンレッグ《ケース約25kg》【羊肉 モモ ブロック肉 ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用（オーストラリア産 フレッチャー社）】
|
1kgあたり3,000円→2,000円
1個 平均75,000円→平均50,000円 新潟県
|
 |
肉の日目玉価格★牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き （ニュージーランド産ナチュラルビーフ）【シチューの定番！】 |
1個 1,980円→1,530円
埼玉県
|
 |
肉の日目玉価格★ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック 1,860円→1,580円
埼玉県
|
 |
肉の日限定★ミラノサラミ（切り落とし）100g【オーストリア産】
|
1個
埼玉県
|
 |
肉の日目玉価格★《大きめ・200～260g》お徳用テンダーロインステーキ（グラスフェッドビーフ）【柔らかジューシー 厚切り 牛ヒレ 牧草牛 バットテンダー】美味しい焼き方説明書付
|
1kgあたり8,580円→7,280円
1枚 平均1,973円→平均1,674円 埼玉県
|
|
|
肉の日目玉価格★《大きめ・200～260g》お徳用テンダーロインステーキ（グラスフェッドビーフ）【柔らかジューシー 厚切り 牛ヒレ 牧草牛 バットテンダー】美味しい焼き方説明書付
|
1kgあたり8,580円→7,280円
1枚 平均1,973円→平均1,674円 秋田県
|
 |
肉の日目玉価格★《大きめ・400～480g》熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】 |
1枚 3,780円→3,210円
秋田県
|
|
|
肉の日目玉価格★ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック 1,860円→1,580円
千葉県
|
|
|
《初めての方に！おひとり様1回限り！お試しセット》グルメソムリエの人気加工品 厳選5種！ソーセージ・ベーコン・コンビーフお試しセット【送料無料でお届けします♪】
|
1セット 4,510円→2,980円
千葉県
|
 |
肉の日目玉価格★44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム スライス40g【最高級生ハムを手軽に楽しめるスライス】 |
1パック 2,190円→1,630円
千葉県
|
 |
鴨スモーク(紅茶鴨スモーク）【解凍して切るだけ！おつまみにどうぞ】 |
1個
東京都
|
|
|
肉の日限定★《不揃いスライス》日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（100gスライス・切り落とし）
|
1パック 760円→580円
東京都
|
 |
肉の日価格★日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて】 |
1個 880円→790円
東京都
|
 |
肉の日価格★イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
|
1個 550円→490円
東京都
|
 |
ラム骨付きモモ肉【家庭のオーブンで焼けます！BBQにも♪】 |
1kgあたり2,890円
1個 平均6,069円 東京都
|
|
|
肉の日価格★日光HIMITSU豚の熟成バラベーコンブロック（200g）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック 1,360円→1,220円
東京都
|
 |
《お試し価格》ベルギーチョコ・ベルギーワッフル 1個【中にチョコレートフィリングが詰まった新感覚スイーツ！】
|
1個 290円→250円
長野県
|
 |
《お試し価格》アップルシナモンレーズン・ベルギーワッフル 1個
|
1個 290円→250円
長野県
|
|
|
肉の日価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→930円
長野県
|
 |
《食べきり少量パック》ミラノサラミ（スライス）40g 【オーストリア産】
|
1パック 730円→598円
長野県
|
 |
肉の日価格★ベーコン巻きソーセージ（バウフロラーデン）【日光HIMITSU豚の熟成ベーコン 冷製で良し！ソテーで美味】 |
1個 1,690円→1,520円
長野県
|
 |
肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚も入ってます】 |
1パック
長野県
|
 |
《商品入れ替えセール・8/7賞味期限》日光HIMITSU豚の贅沢ポトフセット【《レシピ＆ローリエ＆自然塩付》4人前】 |
1個 4,340円→3,900円
長野県
|
|
|
肉の日目玉価格★ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック 1,860円→1,580円
長野県
|
|
|
肉の日目玉価格★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→800円
長野県
|
 |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,017円 北海道
|
 |
肉の日価格★チョリソ スライス 60g（熟成サラミ）開封してすぐつまめるサラミ】
|
1パック 540円→500円
神奈川県
|
 |
霧降高原牛シチュー・カレー用煮込用角切り300g【とろ～り美味！のネック肉】 |
1個
神奈川県
|
|
|
ラムランプ肉 脂付き（2個入）【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均1,990円 埼玉県
|
 |
《500g～700g未満》エゾ鹿（蝦夷鹿）ランプ（モモ肉）【柔らか！味わい豊かな塊肉】 |
1kgあたり5,880円
1個 平均3,528円 埼玉県
|
 |
エゾ鹿（蝦夷鹿）ミンチ 300g【エゾ鹿の美味さをひき肉で手軽に】 |
1個
埼玉県
|
 |
馬肉赤身ミンチ300g（加熱用）【赤身率98％以上のひき肉です】 |
1個
埼玉県
|
 |
鴨のフォアグラ（カット）《2枚で70g以上》【フォアグラ・ド・カナール ハンガリー産】
|
1セット
埼玉県
|
|
|
マトンミンチ 300g（超粗挽き！羊肉ミンチ） |
1個
埼玉県
|
 |
ラムタン（仔羊の皮付きタン・約1kg） |
1個
埼玉県
|
 |
ラム赤身ミンチ 300g（仔羊赤身挽肉）【キーマカレーに！ヘルシーなラムひき肉】 |
1個
埼玉県
|
 |
肉の日目玉価格・25％OFF★30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク生ハム（ミニ原木・ピエルナ/ハバキ）カサルバ |
1kgあたり11,800円→8,900円
1個 平均8,850円→平均6,675円 埼玉県
|
 |
カイユ（ウズラ 中抜き 丸）PAC《2羽》【ジビエの味わい スペイン URGASA】 |
1個
埼玉県
|
|
|
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,017円 栃木県
|
 |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・ピエルナ/ハバキ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,700円
1個 平均5,220円 栃木県
|
 |
ソブラサーダ（イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ）・ミニブロック）カサルバ |
1kgあたり7,580円
1個 平均2,274円 栃木県
|
 |
チョリソー・ベジョータ・ミニブロック【粗挽き イベリコ豚のパプリカ風味 熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均2,490円 栃木県
|
|
|
肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚も入ってます】 |
1パック
千葉県
|
|
|
肉の日目玉価格★ハモンイベリコ 生ハム セボ 36ヶ月熟成 無添加 生ハム スライス80g【しっとり熟成感あるイベリコ生ハムをお手頃価格で！】 |
1パック 1,390円→1,100円
千葉県
|
|
|
肉の日価格★チョリソ スライス 60g（熟成サラミ）開封してすぐつまめるサラミ】
|
1パック 540円→500円
千葉県
|
|
|
肉の日目玉価格・25％OFF★30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク（生ハム ミニ原木・マサ）【星付きレストラン御用達の生ハム！上品な風味と最高の味わい】 |
1kgあたり13,980円→10,300円
1個 平均6,990円→平均5,150円 千葉県
|
|
|
肉の日価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→930円
千葉県
|
 |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 福島県
|
 |
1ハンク 天然豚腸（直径34-36）（約90m）アメリカ産 |
1個
静岡県
|
|
|
マトンミンチ 300g（超粗挽き！羊肉ミンチ） |
1個
兵庫県
|
|
|
ラム赤身ミンチ 300g（仔羊赤身挽肉）【キーマカレーに！ヘルシーなラムひき肉】 |
1個
兵庫県
|
|
|
マグレカナール（ミュラー鴨ロース300g以上 ハンガリー産【旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個
兵庫県
|
 |
徳用牛スジ 500g【牛すじカレー 肉じゃが 煮込みで十分使えます】 |
1個
兵庫県
|
 |
チョリソーイベリコ・サルタ（イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり8,980円
1個 平均4,490円 兵庫県
|
|
|
肉の日価格★フエ 1本 170g（熟成サラミ）【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本 1,360円→1,080円
兵庫県
|
|
|
肉の日限定★ミラノサラミ（切り落とし）100g【オーストリア産】
|
1個
兵庫県
|
|
|
肉の日限定★《不揃いスライス》日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（100gスライス・切り落とし）
|
1パック 760円→580円
兵庫県
|
 |
羊ミルクのチーズ・ホール（羊乳チーズ・青ラベル3ヶ月熟成） |
1kgあたり8,180円
1個 平均5,317円 東京都
|
 |
30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）カサルバ【星付きレストラン御用達の生ハム！肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり13,980円
1個 平均6,990円 東京都
|
 |
30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【カサルバ】 |
1kgあたり11,700円
1個 平均5,850円 東京都
|
|
|
肉の日目玉価格★ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック 1,860円→1,580円
滋賀県
|
|
|
小さな丸鶏 ロースト用 中抜き 1羽（プーサン）【スペイン産 ひな鶏 丸鳥 雛鳥 URGASA】 |
1個
滋賀県
|
|
|
牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個
滋賀県
|
 |
ラム 中落ちカルビ 1kg【焼いても煮込んでもOK！カットいらずのラム肉】 |
1パック
滋賀県
|
 |
肉の日価格★スプリングラム 熟成ラムフレンチラック（整形済・1枚入）【旨味が濃い！ニュージーランド産】 |
1kgあたり7,380円→7,000円
1個 平均3,911円→平均3,710円 滋賀県
|
 |
肉の日価格★（0.5～1.0kg未満）ラムスペアリブ（2枚入）【焼いても煮込んでも《NZ産熟成ラム肉》】
|
1kgあたり3,800円→3,500円
1個 平均2,850円→平均2,625円 滋賀県
|
 |
肉の日価格★日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ（小30g×5本）【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味！】 |
1個 500円→450円
北海道
|
スペイン風目玉揚げに、少し炒めたパンセタをのせただけの簡単で美味しい一品です。
オムレツにパンセタをのせて
パンセタ・サラミ・チーズの塩分でいただく野菜サラダはいかがでしょう♪
4.73 (
4.00 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方