我が家の冷蔵庫は生ハムとチーズ関係がごろごろしてる。
先日、忘れかけていたパルマハムのミニ原木が冷蔵庫の奥にあった！
きっと、冷蔵庫で数ヶ月は眠っていたことだろう。
もちろん、何も変わったことはなく、味わいはマイルドで奥深いものになっていた。
近所のスーパーで買ってきたアボガドを添えて、オリーブオイルを少々。
アボガドも熟成していると、スプーンで少しつぶしながら、オリーブオイルと混ぜて
アボガドソースにして生ハムを食べると、結構いける！
ここにセミハード系のチーズがあれば、完全食になるのではないだろうか？！
どちらも長期熟成のアミノ酸の旨みを味わうことができる。
この取り合わせでも、紅茶もいけるかもしれない。と、パリのスタッフが言っていた。
もちろん、ワインなら申し分ないが、お酒を偶に抜きたい時だってあるから。