カサルバ社の工場長ミゲルと話をしていて、コスティージャを仕込んでもらうことになった。
写真は白豚のコスティージャ（バラスペアリブ）。午前中話をしていて、直後に電話をしていたと思っていたら、午後のシエスタ過ぎにはもうカサルバに入荷していた！しかも５枚ほど、さっそくサンプルで仕込んでくれるそうだ。ありがたい！
味付けをして１か月ぐらい熟成をかけるそうだが、煮込みに最適だそうだ。来年のベジョータの時期になったらベジョータのコスティージャも特別に仕込んでもらうことを約束した。こちらもサンプル予定。