ベジョータのセクレタの試食

セクレタを焼いてみた。味は天然塩だけ。

イベリコ豚にも塩だけが美味しい部位と、そうではない部位があるが、セクレタの部位は塩だけがもっとも合う部位かも知れない。ほどほどに焼くことで、肉汁のジューシー感と適度な弾力性ある歯ごたえを味わうことができる。

 
ミディアムレアぐらいの焼具合が、美味さの醍醐味かも知れない。