生ハムのある事務所６・常温で51日経過の変化

お手入れ用のオイルでみがいたハモンセラーノ。相変わらず見栄えがよろしくないところに置いてあるが、ここにきて明らかに変化してきたことがある。

オイルで磨く前に撮った写真がこれだが、全体的に脂のところにシワが出てきている。

ハモンセラーノの後ろの写真。後ろも気持ちだがシワが増えているような気がしている。ハモンの下にある脂の吸い取り紙が数日で油で紙の色が変わってしまうほどだ。

ここまで来たのでどうせなら2ヶ月経過で少しだけテイスティングをする予定。

ちなみにこのハモンセラーノはこれ。