ブルゴスに到着、カサルバのロモを食べる

カサルバのロモ。オーナーのフリオも一緒にたべてこのロモはすごく出来がいい！と言っていたもの。ふわふわ～とした食感。脂の入り方良く、豚の品質の良さがわかる。

このロモの切り方、フォークが透けて見える。ジューシーな食感はハモンイベリコとも違う。