先月スペイン出張の時に食べたイベリコ豚のミミの味わいが忘れられなくなっています。
これは現在販売中の国産のミミ。1パック500g入り320円（税込み価格）は隠れた人気商品。
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右のミミは耳の裏側です。
表面もまんべんなくバナーで炙ってあり仕事がしてある。上記の右の耳は表側です。
この耳はバルク（ケースにバラ凍結）になっているものを2枚ずつ真空パックにしたものです。
こちらはスペイン現地のイベリコ豚のミミの揚げ焼き。
カリッともっちり美味しかった！ これを是非とも再現したいと思います！