いつも行くギフエロのレストランに行った。コチニージョを食べた。
コチニージョがぶつ切りにしてあってオリーブオイル系で揚げてある。
カリッとしていてこれも美味。このへんとかサラマンカなどもコチニージョ料理が多いところらしい。
ハモンイベリコ系の盛り合わせをオーダー。このお店は自家製でボデガにオーダーをしてつくってもらっているそうだ。ケソ（チーズ）がハモンには良くあう。
サラミを少しだけ熟成をかけて焼いたモノ（チーチャスといったろうか？）もおきまりの定番メニューで、少しだけしょっぱいことを除けば美味しい。