チミチュリソースで味わう旨いラム串

チミチュリソースというアルゼンチン料理のソースを使ってラム串を味わった。
アルゼンチンではBBQの定番のソースらしい。

本来なら、なるべく大きな肉のブロックで数時間かけてじっくりと
焼き上げる料理らしい。

材料は、ガーリック、ペッパー、塩、イタリアンパセリみじん切り、オレガノ、
その他ハーブ等にオリーブオイル、レモン汁、ワインビネガー等を混ぜ、
半日ぐらいマリネをしておく。

漬け込むことでラム肉が柔らかく、しかもジューシーに焼きあがる。
適度な酸味が食欲をそそる一品だ。