セビージャのバルで見たククルチョスを見たとき、あっと思った！
なんとダンボールの切れ端を爪楊枝で止めているではないか！！
脂がたれてこなければいいんじゃない！という発想はいかにも
スペインらしい。
※ピンボケですが、脂がしっかりと浸透したダンボール紙がわかるかと
おもいます！
これからセビージャは本格的な夏を迎える。気温は優に40℃以上
50℃にも達するそうだ。おかげで夏になると夜になって人がわんさか
出てくるらしい。昼は暑くて歩く気もしないらしい。
しかしながらハモンイベリコなどの生ハムは元気に吊るしてある。
暑い夏によりハモンに汗をかき、生ハムの中の乳酸菌などが活性化
していくことが香り高い良い生ハムにしていくそうだ。
それにしてもセビージャは暑い。この日も午後7時ぐらいで28度以上
あった。