カテゴリー ■生ハム！ 2006/06マドリッド、ギフエロ イベリコ生ハムの聖地、ギフエロ（Guijuelo）の製造過程① 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2006年7月2日 イベリコ生ハムの聖地、ギフエロ（Guijuelo）の製造過程① へのコメントはまだありません スペインのサラマンカ地方にある、ギフエロはわずか人口5,000人だ。 しかしながらイベリコの生ハム業者が百数十社ある。 また関係企業の事務所なども街中にある。 続きを読む “イベリコ生ハムの聖地、ギフエロ（Guijuelo）の製造過程①” タグ イタリア, イベリコ豚, ギフエロ, サラマンカ, スペイン, トロ, ハム, ハモン, ハモンイベリコ, ベジョータ, 塩漬け, 天然塩, 湖塩, 熟成, 生ハム, 肉, 風味