7ヶ月熟成セシーナ・デ・レオン・バビージャ（シンタマの一部）【旨み濃厚！極上の熟成牛肉生ハム】【Cecina de León IGP, BABILLA】

◆セシーナ・デ・バビージャ/7ヶ月熟成（シンタマの一部）

牛肉生ハムの最高峰「セシーナ・デ・レオン」。仏でも最上の牛肉のリムーザン牛、シャロレー牛のモモ肉を使用。「バビージャ」は赤身の柔らかい部位のみを使い肉の旨みを凝縮しました。イタリアのブレザオラより「カルパッチョに良く合う」とイタリアにもスペインから輸出されている部位です。和食の前菜や寿司ネタにもお使い下さい。

◆商品の特徴

・IGP認証の本場「Cecina de León」
　スペイン・レオン地方伝統の牛肉生ハム。安心の品質保証付き。

・希少部位「バビージャ」使用
　赤身の旨みと適度なサシが織りなす、濃厚で上品な味わい。

・7ヶ月以上熟成×オーク材スモーク
　職人技によるゆっくりした熟成とスモークで、香りと旨みが最大限に。

・高たんぱく＆低脂肪のヘルシー食材
　たんぱく質42%以上で、美味しさと栄養を兼ね備えた逸品。

・常温保存OK＆真空パックで長期保存も安心
　1.5kg〜2kgのたっぷりサイズで、ギフトにもぴったり。

◆おすすめの楽しみ方

・薄くスライスして、そのままおつまみに
・オリーブオイルをかけてワインやシェリーと
・ルッコラやチーズと合わせてサラダ仕立てに
・肉の旨みを活かしてカルパッチョやタルタルに

◆ここがポイント！

・牛肉生ハム「セシーナ」の最高峰「IGP認証」
・赤身の旨みとスモーク香がワインやビールにぴったり
・高たんぱくでヘルシー！スポーツ好きにも◎
・本場スペインの味をご自宅で楽しめる贅沢な一品

◆スペイン伝統の職人技×プレミアム牛肉

本物志向のグルメな方にこそ味わっていただきたい、スペイン最高峰の熟成牛肉。特別な日のおもてなしや、贈り物にもふさわしい極上の逸品です。

◆牛肉の本場スペインはレオン地方で熟成される牛生ハム（セシーナ・デ・レオン Cecina de León）とは？ スペイン北部で作られる牛肉の生ハムは古くから牛肉の産地に近い山間部で作れてきました。その中でもレオン地方を中心として造られる牛生ハム「セシーナ・デ・レオン」はの最高峰I.G.P.原産地呼称保護制度）に登録されています。 エセキエル社では、自社のセシーナ・デ・レオンの原材料肉として、美食の国フランスでも最上の肉牛として名高いリムーザン牛やシャロレー牛の上質な赤身肉だけを使用しています。厳格なIGPの肉質規定よりも、さらに厳しい自社基準をクリアした赤身肉を天然塩で漬込み、オーク材での丁寧な燻煙、7ヶ月以上の熟成により、赤身牛肉の凝縮した旨みと燻煙の上品な香りのセシーナを造り上げています。 スペイン政府認定の「IGP（地理的表示保護）」はもちろん、さらに「Tierra de Sabor」認証も獲得した逸品です。