バケットにそのまま塗ったり、クリームチーズや柔らかいチーズを適量加えると、凄く美味しいパテになります!アイディア次第でいろんな美味しさが楽しめます♪

イベリコ豚の熟成パテ(カット大)カサルバ

【使いやすいカットタイプ!ソブラサーダ・イベリコベジョータ!】
食材の美味しさを引き出すイベリコ豚の熟成生パテです!バスクの三つ星レストラン御用達の生パテは、オリーブオイルやチーズ、トマトなどの野菜と合わせやすく、食材同士のマリアージュを相乗作用的に引き出す不思議なパテです。食材によって、様々なワインと合わせることもできます♪
5.00 (7件のレビュー)  

商品コード:SH8099F

在庫:常時在庫

平均 1,950円(税別)

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産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
kg単価
[不定貫]100gあたり650円 
賞味期限
加工日より冷凍で1年(解凍後3か月) 
規格
1パック 約300g前後 ※イベリコ豚の熟成パテ(原木)を使いやすくカットした商品です。 
販売メモ
熟成品ですので、常温でもある程度大丈夫ですが、室温で柔らかくなりすぎるため、冷蔵庫での保存をおすすめします。切り口はきっちりラップをして下さい。開封後は、通常の熟成サラミ類と同じようにお使い下さい。 
生食焼く炒める ロースト煮込み

室温で柔らかくなったら、カットせずに絞りだしてお使いいただけます。 そのままパンに塗っても召し上がれますし、塗ってから軽く炙っても美味しく召し上がれます。

ソブラサーダは、もともとマジョルカ島で作っていた熟成パティですが、スペインでも、アンダルシア以南に行きますと朝食で良く出てきます。バターやマーガリンのように、プラスチックの使い捨て容器に入っていますので、地方によっては「朝食にソブラサーダ」はメジャーな食べ方ではないでしょうか。

しかしながら、普通のソブラサーダは白豚で作りますので、パティ的な食べ方をする場合には、脂の食感が気になるところですが、こちらカサルバのイベリコ豚の良質なベジョータで作ったソブラサーダは、脂そのものがサラッとしていてオリーブオイルの成分が多く、しつこくありませんので、使いやすいのではないでしょうか。

通常は冷蔵庫で保存しておきますが、パティなどのペースト状で使う場合には、適量を常温にしておくことで、写真のように柔らかくなり、バケットなどに塗りやすくなります。ハチミツなどの、甘いものとの相性も良いですのでお試し下さい。

 

【ソプラサーダ活用術(おつまみ編)】
クリームチーズとあわせるともっと美味しい!
ソブラサーダ&クリームチーズのペーストの作り方はこちらから>>


Q 保存について
保存方法について教えてください。それと、開封してからどのくらい保存がきくのでしょうか。
A ソブラサーダの日持ちに関しましては、生ハムとかサラミと同じく発酵食品ですので開封後も2ヶ月ぐらいは十分保ちます。保存方法ですが、カットされた面はきっちりとラップなどで密封をして冷蔵庫で保存をして下さい。

■イベリコ豚の熟成パテの大きさ違い商品  
 
現在見ている商品はこちら
商品名 イベリコ豚の熟成パテ(カット小) イベリコ豚の熟成パテ(カット大) イベリコ豚の熟成パテ(原木)
規格 1パック 約120g
原木をカットしました。
1パック 約300g
原木をカットしました。
1パック 約600g
価格 1パック 平均880円 1パック 平均1,950円 1パック 平均3,480円

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商品コード:SH8099F

在庫:32個

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〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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2018年12月
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