イベリコ豚の熟成パテ（ソブラサーダ・ミニブロック）カサルバ

ソブラサーダは、もともとマジョルカ島で作っていた熟成パティですが、スペインでも、アンダルシア以南に行きますと朝食で良く出てきます。バターやマーガリンのように、プラスチックの使い捨て容器に入っていますので、地方によっては「朝食にソブラサーダ」はメジャーな食べ方ではないでしょうか。

しかしながら、普通のソブラサーダは白豚で作りますので、パティ的な食べ方をする場合には、脂の食感が気になるところですが、こちらカサルバのイベリコ豚の良質なベジョータで作ったソブラサーダは、脂そのものがサラッとしていてオリーブオイルの成分が多く、しつこくありませんので、使いやすいのではないでしょうか。

通常は冷蔵庫で保存しておきますが、パティなどのペースト状で使う場合には、適量を常温にしておくことで、写真のように柔らかくなり、バケットなどに塗りやすくなります。ハチミツなどの、甘いものとの相性も良いですのでお試し下さい。