サンセバスティアンのチャルクテリアの食のレベル

※ブルーのラベルがカサルバ製品。手前のハモンもそうだ。
カサルバのハモンセラーノが数十本つりさげてある。この店はカサルバからはハモンイベリコは購入していない。ハモンセラーノだけを購入しているが、このお店ではハモンセラーノはカサルバだけだった。価格は結構高く販売しているが、そこは食通で知られる食の都バスク、お客さんの評判はいいらしい。
ハモンセラーノはそれこそスペイン全土で作られ、星の数ほどメーカーがあるわけだが、テルエルとかトレベレスなどの知れた地域の生ハムではなく、カサルバのハモンセラーノが置いてあることがカサルバの生ハムの質の良さを物語っている。

カサルバのハモンセラーノ。ちなみにこのお店ではカサルバのハモンセラーノはスペインで一番ということを言っていた。

お店の入口には、キノコ類が並んでいた。

お店を外から見たところ。