ジューシーでアツアツな牛タンがたまりません!厚切りで炭焼きやホットプレートでジュウジュウ焼いてお楽しみください♪
ジューシーでアツアツな牛タンがたまりません!厚切りで炭焼きやホットプレートでジュウジュウ焼いてお楽しみください♪

じっくり30日熟成!熟成 牛タン・タン中【焼きものから煮込みまで幅広く使える】

【お求めやすいタン中の部位★人気の30日熟成牛タンです】 氷点温度でじっくりと1ヶ月間熟成をかけて、旨味を引き出した牛
...もっと見る▼
【お求めやすいタン中の部位★人気の30日熟成牛タンです】
氷点温度でじっくりと1ヶ月間熟成をかけて、旨味を引き出した牛タン中の部位です。こちらはコスパの良いタン中の部位となります。牛タン焼きで美味く、しゃぶしゃぶでも楽しめます。また煮込み料理にも美味しく頂けます!30日じっくり熟成することで、通常の牛タンより風味良く頂けるのも特徴です。
5.00 (6件のレビュー)  

商品コード:BF9005L

在庫:常時在庫

販売価格 平均4,645円(税込)

129ポイント取得できます!
メールでGet登録
産地
アメリカ 
原材料
牛黒タン(タン中の部位) 
単価
[不定貫]1kgあたり9,290円(税込) 
賞味期限
2024/10/11 
規格
1パック 約500g(400~600g) 
販売メモ
半解凍でカットすると切りやすく、断面もきれいにカット出来ます。 
生食焼く炒める 煮込み
×

人気の熟成牛タン1本を、「タン元」と「タン中」にカットして使いやすいサイズにしました。こちらはお求めやすい、「タン中」の部位。写真左はタン元とのカットした断面の写真で、ほどよい霜降りですが、先にいくにしたがって霜が薄くなります。

タン焼き、タン塩、タンシチュー等でどうぞ。お好みでカットしてお使いください。 半解凍でカットすると切りやすく、断面もきれいにカット出来ます。

 


1ヶ月間熟成をかけて旨味を引き出した牛タンです。厚切りでステーキ、薄切りでしゃぶしゃぶにも。


タン元に近い霜降りの部分は切り込みを入れて焼肉でどうぞ♪


BBQには小さめの角切りにして串焼きでどうぞ♪

牛タンを柔らかくする方法って大きく分けると2つになると思います。

1)牛タンを熟成かける方法

2)牛タンを軟化剤入りの味付け液に漬ける方法

です。

あまり世間に出てこない方法が2番目の方法ですが、肉を軟らかくする液体に漬け込むことで確かに牛タンは柔らかくなります。 しかしながら肉が熟す風味と味わいといいますか、そんなものが感じられないとは思います。

グルメソムリエでは自社で1つめの方法で牛タンを熟成しています。タン元のところでも書かせて頂きましたが肉質の良い牛タンを選び、鮮度を維持しながら熟成をかける方法です。

タン元はこの方法で、柔らかくなりますが、タン先はまだ歯ごたえは少しあると思います。しかしタンの味わいは良くなっていると思いますので、薄切りでサッと焼いて、レモンを搾って頂く♫などで美味しく頂けると思います。

この商品の関連商品

この商品をチェックした方はこんな商品もチェックしています

  
 10
1パック 1,620円(税込)

お客様が最近チェックした商品

レシピのご投稿ありがとうございます! 

レビューのご投稿ありがとうございます! 



ご注文状況をリアルタイムでお伝えしています。(05/23 00:05現在)

商品コード:BF9005L

在庫:16個

販売価格 平均4,645円(税込)

お気に入り登録
メールでGet登録




●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)