ジューシーでアツアツな牛タンがたまりません！厚切りで炭焼きやホットプレートでジュウジュウ焼いてお楽しみください♪

肉の日限定★熟成牛タン・タン中（約350g）

おひとり様3パックまでのご購入でお願い申し上げます【お求めやすいタン中の部位★人気の熟成牛タンが使いやすいサイズになりました】
氷点温度でじっくりと1ヶ月間熟成をかけて、旨味を引き出した牛タンを、牛タン元と牛タン中にカットしました。こちらはコスパの良いタン中の部位です。牛タンステーキ、しゃぶしゃぶでどうぞ。おひとり様3パックのご注文でお願い申し上げます。

5.00 (3件のレビュー)　　

5.00 (3件のレシピ)

商品コード：BF9005L

在庫：肉の日限定販売です

	平均1,814円(税込)
	平均1,680円(税別)

50ポイント取得できます！

(購入制限:3)肉の日限定販売です

レシピ・レビューを書く

質問する

産地: アメリカ　
原材料: 牛黒タン（タン中の部位）　
単価: 1kgあたり4,800円(税別)　
賞味期限: 冷凍1年　
規格: 約350g（300～400g）　
販売メモ: 半解凍でカットするときれいにできます。

生食	焼く炒める	煮込み
×	◎	◎

人気の熟成牛タン1本を、タン元とタン中にカットして使いやすいサイズにしました。こちらはお求めやすい、タン中の部位。写真はカットした断面の写真で、霜降りですが、先にいくにしたがって霜が薄くなります。タン焼き、タン塩、タンシチュー等でどうぞ。お好みでカットしてお使いください。半解凍でカットするときれいにできます。

1ヶ月間熟成をかけて旨味を引き出した牛タンです。厚切りでステーキ、薄切りでしゃぶしゃぶにも。

BBQには串焼きでどうぞ♪

焼いてジューシー！旨味たっぷりの牛タン元。レモンをたっぷり絞って食べるとたまらない美味しさです。

牛タンを柔らかくする方法って大きく分けると２つになると思います。

1）牛タンを熟成かける方法

2）牛タンを軟化剤入りの味付け液に漬ける方法

です。

あまり世間に出てこない方法が2番目の方法ですが、肉を軟らかくする液体に漬け込むことで確かに牛タンは柔らかくなります。しかしながら肉が熟す風味と味わいといいますか、そんなものが感じられないとは思います。

グルメソムリエでは自社で1つめの方法で牛タンを熟成しています。タン元のところでも書かせて頂きましたが肉質の良い牛タンを選び、鮮度を維持しながら熟成をかける方法です。

タン元はこの方法で、柔らかくなりますが、タン先はまだ歯ごたえは少しあると思います。しかしタンの味わいは良くなっていると思いますので、薄切りでサッと焼いて、レモンを搾って頂く♫などで美味しく頂けると思います。