フエ・イベリコ(イベリコ豚の白カビ熟成サラミ)カサルバ

スペインで人気のサラミ、フエ。白カビで熟成させた、イベリコ豚のサラミです。カマンベールチーズにも似た風味の粗挽きのフエは熟成感があり、噛むほどにイベリコ豚の脂の甘みが広がります。カサルバのフエは上品な味わいで、スペインの三ツ星レストランでお料理の素材としても使われているサラミです。

商品コード:SH8089C

在庫:常時在庫

平均 2,380円(税別)

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産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス  
原材料
イベリコ豚肉、塩、胡椒、亜硝酸Na、砂糖、イベリコ豚天然腸  
kg単価
[不定貫]100gあたり680円 
賞味期限
製造より2年 
規格
●1本 約350g ●長さ 約38cm ●直径 3~4cm  
販売メモ
カットしてお召し上がりください。カットした後、室温になじませるとより美味しく召し上がれます。 

スペイン・カタルーニャ地方が発祥のサラミ、「フエ」。イベリコ豚でフエサラミを作りました。イベリコ豚の天然豚腸に粗挽きのイベリコ豚を詰めて、白カビ付けして、ほんのりスモークをかけて熟成させたサラミです。スペインの三ツ星レストランでは、料理の素材として使われるほどで、上品な味わいと熟成感が特徴です。

1本 約350gです。長さ約38cm、直径:約3~4cm。

 

★スペイン大使館主催のスペインワイン&フード商談会でホテル、レストランなどの業務用のお客さんがテイスティングをした感想です

  • 厚く切っておいしく食べられる本物のフエ。熟成感があって美味しい。
  • 香り良く香ばしく口の中で広がる脂と熟成感が良くバランスのいい味わい。
  • 熟成香と味わいのバランスが良く口の中に出てくる脂の感じが良い。
  • フエにイベリコを使うなんて、さすがカサルバ。フエの中でも上品で美味しい。
  • 香り、味わいともに上品で白カビ感もソフトに感じられ非常に食べやすい。
  • カサルバのサルチチョンよりも味わいがソフトで優しい感じがする。

 

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
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