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スペインはエストラマデューラのある村のバルで。この村は12世紀の城がある歴史がある村で生ハムづくりもそれ以前からやっているという村。イベリコ豚の生産が盛んなエストラマデューラにあるが、この村は山の中腹にあり標高が800M ぐらいのところにあるという。
イベリコ豚の生ハム、ハモンイベリコベジョータのDO。ちなみに値段は目玉が飛び出るほど高い！
こちらもハモンイベリコベジョータ、こちらは通常版
ロモイベリコベジョータ。しっとり感がある。
ちなみに、ハモンイベリコの脂だけをカットしてもらった。脂だけを食べてみたがクセはない。
肩ロースの生ハム。国内にはあまり入ってない。
豚の膀胱につめたサラミ。
上記の生ハムとサラミはイベリコ豚プーロ（100パーセント純血種）のものだが、味は悪くはないが、
こと生ハムとサラミの味となろと、イベリコ豚の血統がいいから味が良いとはかぎらないところが生ハム作りには難しいところ。