カテゴリー ■生ハム！ 2006/06マドリッド、ギフエロ 旨いイベリコ豚のチョリソーも良質なカビの働き 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2006年7月2日 旨いイベリコ豚のチョリソーも良質なカビの働き へのコメントはまだありません イベリコ生ハム類の最終工程の箱詰めから見ていく。 工場はギフエロ（Guijuelo）にある、リサルドカストロ社だ。 続きを読む “旨いイベリコ豚のチョリソーも良質なカビの働き” タグ DO, イベリコ豚, エージング, ギフエロ, グルメミート, サラミ, サルシチョン, タン, チョリソー, チョリソーイベリコ, ドイツ, トロ, バクテリア, ハム, ハモン, ハモンイベリコ, ベジョータ, ベリコ豚, ラルド, 味噌, 年末, 旨み, 熟成, 生ハム, 肉, 酵母菌, 鰹節