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■ハモンセラーノカッティング中

【２】4月27日ハモンセラーノ（生ハム原木）切り始め

4月20日から、常温で1週間置いておいたハモンセラーノ原木。
いよいよカッティングの開始だ。

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2006/05パルマ,フランシュ・コンテ

5月はフランシュ・コンテ地方へ

5月はイタリアはパルマでCIBUSがある。
CIBUSとは、イタリアはパルマ市で開催する食品展示会だ。

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2006/03バスク、ハブーゴ

バスチーユの有名なマルシェ（朝市）その２

パリの胃袋は、マルシェによって支えられているといっても
過言ではないと思う。
そのぐらい、マルシェは生活と密着しているし、
食の情報そのものだ。

特に南ヨーロッパとあえて言わせていただくと

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