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オーナーのアンリさんも気さくな方で、料理はどうだった？とか、挨拶をしている。
もちろん、鴨の焼き加減が最高だったと答えた。

メインは鴨のソテーりんご添え　というところだろうか。
とにかくこの鴨が旨かった。
見てのとおりミディアムレアに焼けた鴨フィレは焼き方が通常の鴨と
ちょっと違っていたのだ。

バスク料理が美味しいと評判のレストランに行った。
名前はエチェゴリー（ETCHEGORREY）

フランスのバスク地方は隠れた美食で有名らしいが